Filzkirsche
Die Kirschart, bei der es sich um kleine Sträucher oder Bäume mit einer Höhe von bis zu 3 m handelt und die heutzutage als Gattung Plum bezeichnet werden, wird als „Filzkirsche“oder wissenschaftlich als „Prunus tomentosa Thunb“bezeichnet. Diese Pflanze ist vollständig mit kleinen ziselierten dunkelgrünen Blättern mit weicher Pubertät bedeckt, die wie Filz aussieht, was ihren Namen erklärt.
Filzkirsche wird als hochdekorative und fruchtbare Pflanze mit saftigen, nicht sauren Beeren von ovaler oder runder Form angebaut. Kirschfrüchte hängen an kurzen Stielen und haften fest aneinander, genau wie Sanddornfrüchte. Die Blütezeit der Pflanze fällt von Ende April bis Anfang Mai, die Reifung der Früchte - von Ende Juni bis Anfang Juli, abhängig von den Wetterbedingungen und dem Anbaugebiet.
Die Heimat der Filzkirsche ist die Mongolei, China und Korea, in deren Weite sie in freier Wildbahn wächst. In Europa und Nordamerika verbreitete sie sich erst Mitte des 20. Jahrhunderts.
Filzkirsche - vorteilhafte Eigenschaften und Zusammensetzung
Filzkirschen enthalten Pektine, 16-32 mg Vitamin C, 8-10% Zucker (Glucose und Fructose), 1% Äpfelsäure und Zitronensäure sowie Tannine. 100 g Beerenpulpe enthalten 0,6% Anthocyane, 0,29% Catechine und 0,17% Flavonole sowie bioaktive Polyphenole. Dank dieser Substanzen ist Filzkirsche ein wirksames Kapillarverstärkungsmittel.
Trotz aller nützlichen Eigenschaften werden Filzkirschen in der traditionellen medizinischen Praxis praktisch nicht verwendet. Viele Ärzte empfehlen jedoch, die Früchte zu essen, um die regelmäßige Aktivität des Darms zu steigern, die Verdauung von Fetten und Proteinen zu verbessern und den Appetit zu steigern.
Die Kerne sind reich an Fettöl (von 17 bis 35%), das Linolsäure enthält, die eine anti-atherosklerotische Wirkung hat. Es ist besser, sie nicht ohne ärztliche Empfehlung zu verwenden, da sie das Glykosid Amygdalin enthalten, das beim Abbau im Darm Blausäure bildet.
Filzkirschen sind reich an Vitamin C, B, PP und P und enthalten mehr Eisen als Äpfel. Es ist nützlich bei Anämie, hilft, das Wachstum von atherosklerotischen Plaques zu reduzieren, senkt den Blutdruck und verhindert die Entwicklung von Schlaganfall und Herzinfarkt.
Der Energiewert von 100 g Filzkirsche beträgt 52 kcal, der Proteingehalt 0,8 g, Fett - 0,2 g, Kohlenhydrate - 10,6 g.
Filzkirsche - Rezepte
Die süßen Beeren von Filzkirschen sind ein Nahrungsprodukt und können in Gegenwart von Nieren- und Lebersteinen, Gastritis und Geschwüren des Darms und des Magens sowie bei Personen, die abnehmen möchten, verzehrt werden.
Laut Bewertungen sind Filzkirschen am nützlichsten und leckersten frisch, aber beim Kochen ist es üblich, sie zu verarbeiten oder zu trocknen. Sie machen daraus Säfte, Konserven, Kompotte, Marmeladen, Sirup und Fruchtgetränke.
Der Prozess der Konservierung der Beeren dieser Kirschsorte ähnelt dem Rezept für Rohlinge aus gewöhnlichen Gartenkirschen. Wenn kein Zucker hinzugefügt wird, aber Fructose als Süßungsmittel verwendet wird, kann eine solche Delikatesse auch bei leichtem Diabetes verwendet werden.
Filzkirschmarmelade ist sehr beliebt, deren Rezept in Korea von Generation zu Generation weitergegeben wurde und von wo aus es auf der ganzen Welt verbreitet wurde. Kirschfrüchte (600 g) werden gründlich unter kaltem Wasser gewaschen, von Stielen und Samen geschält, in einen großen Topf gegeben, mit 3 Gläsern Wasser gefüllt und bis zum Kochen gekocht.
Dann werden die Beeren durch ein Sieb gegeben, die resultierende Kirschmasse wird erneut auf niedrige Hitze gestellt, 150 g Zucker werden hinzugefügt und gekocht, bis sie sich zu verdicken beginnt. Dann werden 2 EL zur Kirschmasse gegeben. l. Honig und 5 EL. l. Stärke, in der gleichen Menge Wasser verdünnt, wird die Flüssigkeit ständig gerührt und gekocht, bis ihre Konsistenz einem dicken Gelee ähnelt. Die fertige Masse wird in Formen gegossen und 3 Stunden abgekühlt, wonach die Marmelade geschnitten und gebrauchsfertig ist.
Viele Hausfrauen ziehen es vor, die Früchte von Filzkirschen zu schälen und mit Zucker zu bedecken, sie dann in Gläser zu füllen und sie mit Plastikdeckeln zu verschließen, um eine Art Marmelade zu erhalten.
Filzkirschmarmelade wird mit der gleichen Technologie wie jede andere Marmelade gekocht. Sie können jedoch viel weniger Zucker hinzufügen, da die Säure für die Beeren dieser Kirschsorte ungewöhnlich ist.
Laut Bewertungen ist Filzkirsche ein ausgezeichneter Rohstoff für die Herstellung von Kompotten für den Winter. Die Beeren werden ausgewaschen und in sterilen Gläsern mit kochendem Wasser übergossen, mit kochendem Zuckersirup bis zum Hals gegossen und mit sterilen Deckeln verschlossen. Ein Liter Sirup sollte 400 g Zucker enthalten, das fertige Kompott kann nicht länger als 8 Monate an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden.
Filzkirsche ist eine Fruchtpflanze, die sich aus Asien auf der ganzen Welt verbreitet und für ihre köstlichen und süßen Beeren bekannt ist. Die vorteilhaften Eigenschaften dieser Kirschsorte ermöglichen die Verwendung bei der Behandlung verschiedener Krankheiten, und der niedrige Kaloriengehalt macht sie zu einem idealen Produkt für Diäten.
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