Rohkost: Nutzen oder Schaden?
Für diejenigen, die sich nicht auskennen, bedeutet der Begriff Rohkost nicht, Käse zu essen. Dies ist ein Lebensmittelsystem, bei dem die Wärmebehandlung von Lebensmitteln ausgeschlossen ist und alles, was gegessen wird, roh verzehrt wird. Eine Rohkostdiät kann tierische Produkte enthalten oder nicht. Im zweiten Fall wird ein solches Nahrungsmittelsystem als vegane Rohkostdiät bezeichnet. Es gibt eine noch härtere Option, eine monotrophe rohe vegane Ernährung. In diesem Fall wird nur ein Produkt pro Mahlzeit verwendet. So sehr es Kontroversen über Vegetarismus gibt, geht es vielleicht auch um die Rohkostdiät. Was gibt dieses System? Ist eine Rohkost für den Körper schädlich oder eine Rückkehr zu der sehr spezifischen und einzig richtigen Ernährung, über die Rohkosthändler sprechen?
Sie müssen mit der Tatsache beginnen, dass die Wärmebehandlung von Lebensmitteln die Absorption durch den Körper erhöht. Gekochtes Essen ist leichter zu verdauen und zu verarbeiten als Rohkost. Darüber hinaus gibt es Lebensmittel, die, wenn sie roh sind, einfach den Körper schädigen können. Dies umfasst fast alles Fleisch, einschließlich Fisch, sowie einige Arten von Pflanzen: Hülsenfrüchte, Nachtschatten usw. Warum ist Fleisch ungesund roh zu essen? Aus dem Grund, dass das Risiko, an Parasiten zu erkranken, fast 100% beträgt und das Auftreten einer Helminthiasis bei Anhängern einer solchen Diät nur eine Frage der Zeit ist. Es ist ein Fehler zu glauben, dass ein Stück Fleisch nicht infiziert ist, wenn Sie es sorgfältig untersucht und dort nichts Verdächtiges gefunden haben. Weder die Eier des Wurms noch einige Arten von Parasiten (z. B. Lamblia) können mit bloßem Auge nachgewiesen werden. Daher wird der Schaden einer Rohkostdiät in ihrer üblichen Form nicht einmal diskutiert,und überwiegt alle Vorteile, die dort sein können.
Schauen wir uns nun die rohe vegane Ernährung an. Da die Beseitigung der Wärmebehandlung die Liste der vegetarischen Lebensmittel erheblich reduziert, ist das Hauptproblem bei einer veganen Rohkost der Mangel an lebenswichtigen Nährstoffen. Rohe vegane Esser erhalten keine essentiellen Aminosäuren, die, obwohl sie in Pflanzen vorkommen, äußerst unbedeutend sind und die Bedürfnisse des Körpers nicht befriedigen können. Der größte Schaden für eine Rohkostdiät ist in diesem Fall, dass sich im Laufe der Zeit eine B12-Mangelanämie entwickelt. Leider können Sie die Versorgung mit den notwendigen Substanzen nur durch eine ausgewogene Ernährung wieder auffüllen, da selbst die Einnahme von Vitamin B12 in Form eines Arzneimittels das Problem nicht vollständig beseitigen kann. Eine monotrophe Rohkostdiät ist noch weniger ausgewogen und hat die gleichen Kontraindikationen wie jede extreme Diät.
Bedeutet der Schaden einer Rohkostdiät, dass dieses System vollständig beseitigt werden sollte? Nein, seltsamerweise. Eine rohe vegane Ernährung mit reichlich Obst und Gemüse (Spätsommer und Frühherbst) ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Körper von Giftstoffen zu reinigen. Ein bis zwei Wochen einer Diät, die ausschließlich aus frischem Gemüse und Obst besteht, bieten die Möglichkeit, 5-6 kg abzunehmen, die Haut zu straffen und den Verdauungstrakt zu verbessern. Natürlich ist diese Methode nur für gesunde Menschen geeignet.
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