Stachelbeere
Stachelbeere ist ein Beerenstrauch, der sich aus Nordafrika und Westeuropa verbreitet. Als Wildpflanze kommt Stachelbeere in der Ukraine, im Kaukasus und in Transkaukasien, in Mittel- und Südeuropa sowie in Nordamerika massenhaft vor. Trotz der Tatsache, dass die Stachelbeerbeere von Gärtnern geliebt wird, kommt die Pflanze häufig in einem wilden Zustand in Kostroma, Jaroslawl, Smolensk, Twer, Wladimir, Moskau und vielen anderen Regionen Russlands und der Ukraine vor.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
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| Gehen | 11 Minuten |
| Joggen | 5 Minuten. |
| Schwimmen | 4 Minuten |
| Fahrrad | 6 Minuten |
| Aerobic | 9 Minuten |
| Hausarbeit | 15 Minuten. |
Beschreibung
Stachelbeere ist ein bis zu 1-1,5 Meter hoher Strauch mit dunkelbrauner Rinde. Stachelbeertriebe haben eine zylindrische Form mit dünnen, nadelartigen Dornen. Strauchfrüchte - runde oder ovale Beeren mit gut sichtbaren Adern - erreichen ihre Reife von Juni bis August.
Die Vorteile von Stachelbeeren
Stachelbeeren werden aufgrund ihres Geschmacks und ihrer nützlichen Eigenschaften häufig frisch verzehrt und auch als Zutat für die Herstellung von Fruchtgetränken, Kompotten, Konfitüren, Wein und Marmelade verwendet. Abkochungen und Infusionen von Stachelbeeren werden in der Volksmedizin als Analgetikum, Tonikum, Abführmittel und Diuretikum verwendet.
Stachelbeersaft, gemischt mit Honig, bekämpft entzündliche Erkrankungen der oberen Atemwege, und ein Abkochen von Buschblättern hilft bei längeren Wechseljahren und Uterusblutungen.
Stachelbeere enthält Zucker, Pektine, organische Säuren, Tannine, Eisen, Kupfer, Phosphor, Carotin, Vitamine der Gruppen B, C, P. Vitamin A stärkt die Körperzellen und schützt die Schleimhäute. Vitamin B6 - ein unverzichtbares Element zur Behandlung von Nervenstörungen, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und zur Normalisierung des Proteinstoffwechsels; Ascorbinsäure erhöht die Immunität, stimuliert das Gehirn und das Nervensystem.
Darüber hinaus enthalten Stachelbeeren eine große Menge Silizium, das die Wände der Blutgefäße stärkt und so das Auftreten von Krampfadern verhindert.
Das optimale Verhältnis von Natrium und Kalium (1:11) bestimmt die abschwellenden Eigenschaften von Stachelbeeren. Das in der Beere enthaltene Pektin macht es zu einem unverzichtbaren Produkt für die Entfernung von Radionukliden und anderen toxischen Substanzen aus dem Körper von Menschen, die sich einer chemischen Therapie oder Bestrahlung unterzogen haben.
Die Vorteile von Stachelbeeren sind nicht auf die oben genannten Eigenschaften beschränkt: Die Beere wird häufig bei der Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Nieren, der Blase, der Gastroenterokolitis und des Mangels an Kupfer, Eisen und Phosphor im Körper eingesetzt. In der Volksmedizin wird Stachelbeere als Heilmittel gegen Stoffwechselstörungen eingesetzt.
Bei hypertensiven Patienten hilft Stachelbeere, den normalen Blutdruck aufrechtzuerhalten.
Die Beeren dieses unprätentiösen Busches haben antitumorale, choleretische, harntreibende, hämostatische, entzündungshemmende und tonisierende Eigenschaften.
Kaloriengehalt der Stachelbeere
Stachelbeere ist ein wertvolles Nahrungsprodukt, das häufig als Haupt- oder Hilfsprodukt des Fastentages verwendet wird. Beschreibung der Diät: Essen Sie 1-2 Wochen lang täglich etwa 700-800 g Stachelbeeren, wobei Sie die Kalorienaufnahme mit dem Rest der Nahrung streng begrenzen.
Der Kaloriengehalt von Stachelbeeren erreicht 43 kcal pro 100 g Produkt. Aus ihnen:
- Protein - 0,7 g;
- Fett - 0,2 g;
- Kohlenhydrate - 12,0 g.
Trotz der Tatsache, dass die Beere des Busches für Menschen empfohlen wird, die auf Diät sind, ist der Kaloriengehalt der Stachelbeere ziemlich hoch und sollte nicht missbraucht werden.
Stachelbeeren kochen
Die Beere wird häufig für die Zubereitung von Desserts verwendet: Gelee, Kompott, Konfitüre, Marmelade. Aufgrund seines süß-sauren Geschmacks passt Stachelbeere gut zu Fisch- und Fleischgerichten als Sauce.
Eine der besten Möglichkeiten, Stachelbeeren zu verwenden, deren Eigenschaften den Trauben nahe kommen, ist die Herstellung von hausgemachtem Wein aus den Beeren. Für die Zubereitung werden gute reife (aber nicht überreife) Beeren genommen, die dann zerkleinert werden. Dick mit Stachelbeerpartikeln (Fruchtfleisch) wird an einem dunklen und kühlen Ort mehrere Tage lang infundiert. Nachdem die Beeren Saft gegeben haben, muss die Flüssigkeit herausgedrückt werden und der Trester muss wieder mit Wasser gefüllt und mehrere Tage stehen gelassen werden. Wasser und Zucker werden zu den resultierenden Flüssigkeiten der ersten und zweiten Pressung gegeben (mit einer Geschwindigkeit von 700-800 Gramm Zucker pro 1,7-1,8 Liter Wasser).
Kontraindikationen
Die in großen Mengen in der Stachelbeere enthaltenen Tannine und Säuren wirken sich zerstörend auf den Magen-Darm-Trakt und die Darmmotilität bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Kolitis, Enterokolitis im akuten Stadium sowie Darmdysbiose aus.
Das Abkochen von Stachelbeerblättern ist ein natürliches Diuretikum, dessen Missbrauch zu negativen Auswirkungen auf die Gesundheit führen kann: Verlust von Vitaminen, Dehydration und langsamer Stoffwechsel.
Die Vorteile von Stachelbeeren werden bei gleichzeitiger Verwendung von Beeren mit Milchsäureprodukten (außer Hüttenkäse) und frischen Pflaumen in Frage gestellt.
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