Topinambur - Kaloriengehalt, Eigenschaften, Vorteile, Nährwert, Vitamine

Das Verhältnis von BJU im Produkt

Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 73 kcal?

Nützliche Eigenschaften der Topinambur

Topinambur wird für seine essbaren Knollen geschätzt und in vielen Ländern als wertvolle Lebensmittel- und Futterpflanze angebaut. Topinamburknollen bilden sich an den Wurzeln und können verschiedene Formen und Farben haben - von gelb bis lila-lila. Die Knollen der Pflanze haben auch ein sehr unterschiedliches Gewicht, das zwischen 10-15 und 100-150 g liegt. Das Wurzelgemüse schmeckt wie ein süßer Kohlstiel oder Spargel.

Topinambur ist Gemüse wie Karotten, Rüben, Kartoffeln und Rüben im Eisengehalt deutlich überlegen. Darüber hinaus enthalten Knollen Chrom, Kalium, Silizium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Fluor und andere Mineralien. Das Gleichgewicht seiner Mikroelemente besteht darin, die Blutparameter zu verbessern und die funktionelle Aktivität des endokrinen, Immun- und Nervensystems des Körpers zu verbessern.

Topinambur übertrifft Zuckerrohr und Zuckerrüben in der Menge an Kohlenhydraten. Auch die vorteilhaften Eigenschaften der Topinambur werden durch ihre Bestandteile bestimmt:

• Zellulose;
• Pektine (hochmolekulare Kohlenhydrate) mit adstringierenden, absorbierenden und gelierenden Eigenschaften. Sie helfen, den Cholesterinspiegel im Körper zu senken, Stoffwechselprozesse und den peripheren Kreislauf zu verbessern sowie die Darmmotilität zu normalisieren.
• Organische Polysäuren (Zitronen-, Himbeer-, Äpfelsäure-, Bernsteinsäure- und Fumarsäure), die in Kombination mit Vitamin C die antioxidativen Eigenschaften der Topinambur verbessern;
• Fette;
• Proteine, die zehn essentielle Aminosäuren enthalten, nämlich Valin, Lysin, Arginin, Isoleucin, Histidin, Leucin, Threonin, Methionin, Tryptophan und Phenylalanin. Proteinverbindungen von Topinamburknollen sind strukturell ähnlich wie Proteine der Thymusdrüse (Thymus) und regulieren Zellen des Immunsystems (im Stadium der Reifung und funktionellen Aktivität);
• Vitamine - B1, B6, C, B2, PP.

Die wertvollsten nützlichen Eigenschaften der Topinambur werden durch Inulin bestimmt, das ein natürliches Analogon von Insulin ist. Bei Diabetes mellitus sind die Vorteile der Topinambur größer, wenn im Herbst frische Wurzeln verzehrt werden, da während der Lagerung ein Teil des darin enthaltenen Inulins in Fructose umgewandelt wird.

Zu den Eigenschaften von Topinambur, die für Wurzelfrüchte selten sind, gehört auch die Tatsache, dass Pflanzenknollen keine Schwermetalle, radioaktiven Elemente und Nitrate anreichern, was die Entwicklung onkologischer Prozesse provozieren kann.

Der Kaloriengehalt der Topinambur ist niedrig und beträgt 61 kcal, was sie zu einem der Lebensmittel macht, die den Gewichtsverlust fördern.

Zusätzlich zu seinem niedrigen Kaloriengehalt hat Topinambur eine Reihe anderer Eigenschaften, die sich günstig auf viele schwere Krankheiten auswirken, die mit Fettleibigkeit verbunden sind, nämlich:

• Hilft den Blutdruck zu senken;
• Reduzieren und schwächen Sie Anfälle von Angina pectoris;
• Reduzieren Sie das Risiko für Myokardinfarkt und Hirnschlag.
• Reduzieren Sie die Verschlimmerung von Cholezystitis und Pankreatitis.

Topinambur verwenden

Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen, Kartoffeln durch Topinambur zu ersetzen, und schätzen die Pflanze für ihre diätetischen und heilenden Eigenschaften. Es gibt Topinambur in jeglicher Form (gekocht, gebraten, gedünstet, gesalzen und eingelegt). Die Knollen der Pflanze sind jedoch in ihrer rohen Form am nützlichsten.

Bei Diabetes mellitus wird empfohlen, zehn Minuten vor den Mahlzeiten bis zu dreimal täglich 2-3 Topinamburknollen zu essen. Die langfristige Verwendung der Wurzelfrüchte der Pflanze hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken. Dies ist auch die Vorbeugung von Diabetes mellitus bei Menschen mit einer Veranlagung für diese Krankheit. Durch die systematische Verwendung von Topinambur verbessert sich außerdem das Sehvermögen.

Bei Sodbrennen wird empfohlen, frischen Saft aus Topinambur zu nehmen, um den Säuregehalt des Magens zu verringern. Da der Saft eine ausgeprägte entzündungshemmende Wirkung hat, wird er auch verwendet:

• Bei der Behandlung von Polyarthritis;
• Normalisierung der Arbeit des Verdauungssystems (mit Darmkoliken und Magenschmerzen);
• Zur Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
• Bei der Behandlung von Verstopfung;
• Als adjuvante Therapie bei der Behandlung von Arteriosklerose, Erkrankungen der Herzkranzgefäße, Tachykardie und Bluthochdruck.

Viele Studien weisen auch auf die Vorteile der Topinambur bei Urolithiasis, Gicht, Salzablagerung und Anämie hin. Ein Abkochen von Knollen wird verwendet, um den Blutzucker und den Blutdruck zu senken sowie das Hämoglobin zu erhöhen.

Darüber hinaus liegt der Nutzen der Topinambur in der kombinierten Wirkung von Ballaststoffen und Inulin, aufgrund derer die Pflanze antitoxische und antioxidative Eigenschaften besitzt. Topinamburknollen neutralisieren die negativen Auswirkungen von Umwelteinflüssen und tragen zur Beseitigung von Toxinen, Schwermetallsalzen, Radionukliden und überschüssigem Cholesterin aus dem Körper bei.

Topinambur wird seit langem als wirksames Mittel gegen Falten eingesetzt. Dazu werden die auf einer Reibe gehackten Knollen 15-20 Minuten auf das Gesicht aufgetragen. Wenn solche Verfahren zweimal pro Woche durchgeführt werden, tritt in der Regel in einem Monat ein spürbarer Effekt auf. Es ist auch nützlich, Leinen- oder Hanföl zu Topinamburbrei zu geben.

Kontraindikationen

Topinambur hat praktisch keine Kontraindikationen, außer bei individueller Unverträglichkeit, und der niedrige Kaloriengehalt der Topinambur ermöglicht es Ihnen, sie in Ihrer täglichen Ernährung zu verwenden. Um zu verhindern, dass die Knollen Blähungen verursachen, wird empfohlen, sie nach der Wärmebehandlung oder in Kombination mit Gewürzen zu verwenden, die die Gasbildung verhindern (z. B. Kümmel oder Koriander).

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