Trüffel
Trüffel ist ein wertvoller unterirdischer Pilz aus der Familie Trüffel, eine der bekanntesten und teuersten Köstlichkeiten. Es gibt viele Arten von Trüffeln, aber nicht alle sind essbar, einige sind sogar gesundheitsschädlich. Nur Spanien, Italien, Frankreich und sogar Russland können sich mit Ablagerungen rühmen, die für den menschlichen Verzehr geeignet sind. Wir haben einen Sommerpilz, der natürlich nicht so wertvoll ist wie ein Winterpilz, der in der Saison wächst. Die meisten der Welt für ihren Geschmack und ihr ungewöhnliches Aroma verehrt werden weiße und schwarze Trüffel.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 24 kcal?
| Gehen | 6 Minuten |
| Joggen | 3 Minuten. |
| Schwimmen | 2 Minuten. |
| Fahrrad | 3 Minuten. |
| Aerobic | 5 Minuten. |
| Hausarbeit | 8 Minuten |
Der Trüffel sieht außergewöhnlich aus - er sieht nicht aus wie ein gewöhnlicher Pilz, an den wir gewöhnt sind, mit einer Kappe und einem Bein. Äußerlich sieht es eher aus wie eine Kartoffel oder eine andere unregelmäßig geformte Knolle mit Wucherungen, die wie Warzen aussehen. Diese Form ist höchstwahrscheinlich auf die Tatsache zurückzuführen, dass der Pilz unter der Erde wächst. Der Trüffel ist an den Wurzeln der Bäume befestigt, was sie vor verschiedenen Krankheiten schützt und ihnen hilft, Wasser zu bekommen.
Der Pilz vermehrt sich durch Sporen und der Lebenszyklus einer Trüffel sieht sehr interessant aus. Tiere, insbesondere Wildschweine, fressen Pilze (sie finden sie durch Geruch und werden in der Trüffeljagdsaison sogar als Bluthunde verwendet), und ihre Sporen gehen mit Exkrementen aus und fallen so in den Boden, wo sie ihre Entwicklung fortsetzen.
Trüffel sind gelblich, dunkelgrau gefärbt. Wenn Sie das Fruchtfleisch des Pilzes schneiden, können Sie dünne leichte Streifen sehen.
Trüffel haben ein unterschiedliches Gewicht - von einigen Gramm bis zu einem Kilogramm.
Die Vorteile von Trüffeln für den Menschen
Die Vitamine B1, B2, B3, C wurden in Trüffeln gefunden. Es wird angenommen, dass sie dazu neigen, eine antioxidative und stärkende Wirkung zu haben. Pheromone wurden auch in Pilzen gefunden, daher gelten sie als starke Aphrodisiaka.
Pilzen wird empfohlen, für Frauen zu essen, die ein Baby erwarten oder stillen, für Kinder und Jugendliche - ihre chemische Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, einen Kraftschub zu spüren, um die notwendigen Mikronährstoffe für Wachstum und Leistung zu erhalten.
Es gab einen Platz für einen ungewöhnlichen Pilz in Kosmetologie und Medizin. Es stellt sich heraus, dass Augenkrankheiten mit Trüffelsaft behandelt werden können.
In der Kosmetikindustrie wird am häufigsten weißer Trüffel verwendet. Aufgrund des erhöhten Gehalts an Proteinen und Antioxidantien wird der Pilz zur Herstellung von stärkenden Haarprodukten, zum Aufhellen und Glätten von Gesichtscremes verwendet. Das bekannteste Unternehmen, das diese Pilze zur Herstellung von Kosmetika verwendet, befindet sich in Italien.
Der Kaloriengehalt einer Trüffel ist nur mit dem Kaloriengehalt von Gemüse vergleichbar und beträgt 24 Kalorien.
Wie ein Trüffel zubereitet wird
Pilze werden mit verschiedenen Lebensmitteln kombiniert: Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte und sogar Obst. Meistens werden Pilze als Ergänzung zum Hauptgericht verwendet. Für diejenigen, die ihre Ernährung und ihr Gewicht überwachen, ist diese Art des Servierens des Pilzes ideal: Angesichts des Kaloriengehalts der Trüffel kann sie die Taille nicht belasten.
Bereiten Sie den Trüffel vor und servieren Sie ihn separat mit Wein oder Sahnesauce.
In der französischen Küche ist es üblich, bei der Zubereitung von Gerichten auf Eibasis Trüffel zu verwenden, da der Pilz ideal zu Produkten passt, die keinen eigenen hellen Geruch oder Geschmack haben.
Sie können eine Sauce aus dem Trüffel selbst machen. Es wird normalerweise mit Pastete, Schnitzel serviert.
Beim Kochen sollten Pilze vorsichtig behandelt werden - bei längerer Wärmebehandlung verlieren sie ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Meist werden Trüffel roh verwendet, sie können aber auch vorverarbeitet werden. Zum Beispiel können Trüffel nicht länger als 5 Minuten im Ofen aufbewahrt werden. Pilze werden unmittelbar vor dem Servieren zu Fertiggerichten hinzugefügt, damit sie keine Zeit haben, ihr Aroma zu verlieren.
Es ist auch wichtig zu wissen, wie der Trüffel gelagert wird - nicht länger als 4 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter.
Experten empfehlen aus Sicherheitsgründen, den vom Boden geschälten Pilz in Reis zu lagern, damit der Trüffel nicht austrocknet oder umgekehrt übermäßig feucht wird.
Trüffelschaden
Nur eine Person mit einer Pilzallergie kann durch Trüffel geschädigt werden.
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