Mais - Kalorien, Eigenschaften, Vorteile, Vitamine

Das Verhältnis von BJU im Produkt

Quelle: Depotphotos.com Wie verbrenne ich 365 kcal?

Biologische Merkmale und Herkunft der Pflanze

Mais ist eine große einjährige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 6 m, einem entwickelten Wurzelsystem und Stützwurzeln an den Stielen, die ein Herunterfallen der Pflanze verhindern.

Maisblätter sind groß, bis zu 1 Meter lang und bis zu 10 cm breit. Die männlichen Blüten der Pflanze sind in Rispen gesammelt, und die weiblichen Blüten befinden sich im Maiskolben. Bei einer Pflanze gibt es 2-3 Ohren, deren Länge 5 bis 40 cm beträgt. Die Form des Maiskorns ist unterschiedlich, es kann länglich sein, wie bei Weizen, oder kubisch, wie bei anderen Getreidearten. Jedes Ohr enthält bis zu 700 Körner, deren Größe und Form für verschiedene Maissorten unterschiedlich sind.

Der angebaute Pflanzenmais wurde vor etwa 7000 Jahren erstmals in Mexiko angebaut. Im Bundesstaat Oaxaca wurden die ersten Maiskörner gefunden, die bis 2700 v. Chr. Zurückreichen. Zu dieser Zeit waren die Maiskolben um ein Vielfaches kleiner.

Moderne Wissenschaftler haben verschiedene Versionen des Ursprungs dieser Pflanze:

• Mais ist eine Zuchtpflanze, die in Mexiko und Mittelamerika aus wildem Mais entwickelt wurde.
• Mais ist eine Pflanze, die durch Hybridisierung von Wildmais mit anderen Getreidesorten gewonnen wurde.
• Mexikanische Stämme züchteten diese Kulturpflanze mehrere hundert Jahre lang;
• Mais entstand als Hybrid aus Wildmais mit einer eng verwandten Pflanze wie Tripsacum.

Wissenschaftler haben festgestellt, dass der Nutzen von Mais hoch ist und dass er eine wichtige Rolle bei der Entwicklung Nord- und Südamerikas spielt, da viele amerikanische Stämme dieser Getreidepflanze ihre Blüte verdanken.

Kaloriengehalt von Mais

Die Vorteile von Mais sind hoch, da diese Pflanze die Quelle einer ganzen Reihe nützlicher Elemente ist. Es enthält Stärke, Vitamine der PP-, B- und C-Gruppen sowie nützliche Substanzen wie Magnesium, Phosphor, Kupfer, Nickel und Kalium.

Maiskolben enthalten bis zu 3% Fettöl und bis zu 0,5% ätherisches Öl sowie Ascorbinsäure, Stigmastirol, Saponine, glykosidähnliche Substanzen und Pantothensäure.

Der Kaloriengehalt von Mais und seinen Körnern ist unterschiedlich. In einem Glas Maiskörner sind ungefähr 69 kcal. und 2 g Ballaststoffe und in gekochten Körnern - 88 kcal. und 2,3 g Ballaststoffe sowie Vitamin E, Ascorbinsäure und Folsäure.

Der Kaloriengehalt von Mais pro Maiskolben beträgt 123 kcal sowie 4 g Proteine, 2 g Fett und 21,5 g Kohlenhydrate.

Nützliche Eigenschaften von Mais

Seit Beginn seiner Existenz in Lateinamerika wird Mais für medizinische Zwecke verwendet. Die vorteilhaften Eigenschaften von Mais wurden durch verschiedene wissenschaftliche Studien nachgewiesen.

Maisseide wird bei einer Temperatur von 40 Grad getrocknet und als Arzneimittel verwendet, das Ascorbinsäure, ätherisches Öl, Harze, Vitamin K enthält und außerdem entzündungshemmende, harntreibende und choleretische Eigenschaften hat.

Internationale medizinische Forschung hat die hohen gesundheitlichen Eigenschaften von Mais und seinem Extrakt gezeigt. In Russland und anderen europäischen Ländern wird flüssiger Maisextrakt zur Behandlung von Hepatitis, Cholangitis, Cholezystitis, Urolithiasis und als hämostatisches Medikament verwendet.

Der Maiskeim enthält mehr als 50% Fettöl, aus dem der Extrakt hergestellt wird, das als Nahrungsmittel und zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Diabetes mellitus und zur Behandlung von Übergewicht verwendet wird.

Maisöl enthält ca. 80% Fettsäuren und 1 g Phosphate. Diese Komponenten sind nützliche Substanzen zur Regulation von Stoffwechselprozessen im menschlichen Körper sowie zur Normalisierung des Cholesterinstoffwechsels.

Maisöl wird für Menschen mit Arteriosklerose verschrieben, die anfällig für Thrombosen und geschwächte Immunität sind.

Kochen und essen

Mais hat einen hohen Geschmack und ein großes kulinarisches Potenzial. Die Ohren der Pflanze werden für Lebensmittel verwendet, um verschiedene Gerichte zu kreieren. Mais in Dosen wird für erste Gänge, Salate und Pizzen verwendet.

Verschiedene Getreidearten, Puddings, Pfannkuchen und andere Arten von Backwaren werden aus Maismehl hergestellt. Dank der hohen Qualität von Maismehl werden Backwaren bröckelig und schmackhaft. Maiskörner können als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit mit verschiedenen Getränken und Joghurt verwendet werden.

In der moldauischen Küche verbreitete sich diese Pflanze im frühen 17. Jahrhundert als Nahrung für die Armen, und später schätzten alle Kategorien die Vorteile von Mais. Derzeit wird daraus traditionelle moldauische Hominy hergestellt, die auch in Suppen, Beilagen, Müsli und Süßwaren verwendet wird.

Argentinien auf Maisbasis wird zur Zubereitung vieler nationaler Gerichte verwendet, darunter Tamales, Locro und Humita. In der amerikanischen Kultur hat Mais als Hauptbestandteil von Popcorn und Maishund eine weit verbreitete Popularität erlangt. In Mexiko wird das traditionelle nationale Fladenbrot aus gefülltem Mais geschätzt.

In China erschien Mais im 17. Jahrhundert und sie begannen, daraus Mehl herzustellen, das für chinesische Donuts und Kuchen verwendet wird. Solche Süßwaren wurden besonders von den chinesischen Kaisern geliebt. Heutzutage werden in China Salate, Beilagen und Backwaren aus Mais hergestellt.

Gegenanzeigen für die Verwendung von Mais

Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass eine modifizierte Maissorte den menschlichen Körper negativ beeinflusst. Eine solche Pflanze ist vor Schädlingen geschützt, enthält jedoch ein gefährliches Gift, das nicht nur schädliche Insekten abtötet, sondern auch Lebewesen negativ beeinflusst. Derzeit ist die gentechnisch veränderte Maissorte in vielen Ländern der Welt verboten.

Das Essen von Popcorn und anderen Mais-Fastfoods kann sich negativ auf Menschen auswirken, die anfällig für Fettleibigkeit, Allergien und Stoffwechselstörungen sind.

Sie sollten keine Süßwaren aus dieser Getreidepflanze verwenden, während Sie dem Diätmenü folgen und eine allgemeine Reinigung des Körpers durchführen.

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