Tomatenvergiftung
Tomaten sind reich an Nährstoffen: Vitaminen, Spurenelementen, Ballaststoffen. Sie enthalten Lycopin, ein Antioxidans, das die Entstehung von Krebs verhindert. Tomaten sind in der Ernährung moderner Menschen fast das ganze Jahr über vorhanden. Leider können sie auch zur Vergiftungsursache werden.
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Wie kommt es zu einer Tomatenvergiftung?
Tomaten können während des Wachstums, der Reifung, der Ernte, des Transports und der Lagerung mit pathogenen Mikroorganismen kontaminiert sein. Wenn ein Gemüse vor dem Verzehr schlecht gewaschen wird, gelangen Mikroben ins Innere, wo sie Toxine produzieren, die Entzündungen in den Schleimhäuten des Magens und des Darms verursachen. Klinisch manifestiert sich dies durch ein gastroenterisches Syndrom.
Eine weitere Ursache für eine Tomatenvergiftung können Schwermetallsalze sein. Sie reichern sich in Pflanzen an, wenn sie auf stark befahrenen Autobahnen oder an ökologisch ungünstigen Orten, beispielsweise in der Nähe von Chemiefabriken, angebaut werden. Schwermetallsalze, die mit Tomaten in den Körper gelangen, schädigen die inneren Organe.
Es ist gefährlich, unreife Tomaten zu essen, da sie das Gift Solanin enthalten. Diese Substanz hat eine toxische Wirkung auf das Nervensystem und verursacht auch eine Hämolyse (Zerstörung der roten Blutkörperchen). Die Hämolyseprodukte gelangen in die Nierentubuli und blockieren diese, was zu einer Nierenfunktionsstörung führt.
Um einen höheren Ertrag zu erzielen, missbrauchen einige skrupellose Landwirte die Mineraldüngung. Dies führt zur Anreicherung von Nitraten in Tomaten, die im Körper den Prozess der Gewebeatmung stören und die Funktionen fast aller Organe und Systeme stören.
Vergiftungssymptome
Das klinische Bild einer Tomatenvergiftung hängt von der Ursache der Vergiftung ab.
Eine durch mit pathogener Mikroflora infizierten Tomaten verursachte Vergiftung ist durch Symptome einer Lebensmittelvergiftung gekennzeichnet:
- verkrampfende Bauchschmerzen;
- Übelkeit und Erbrechen;
- Durchfall;
- erhöhte Körpertemperatur;
- erhöhtes Durstgefühl;
- allgemeine Schwäche;
- Kopfschmerzen;
- Muskelschmerzen.
Bei Vergiftungen mit Tomaten mit hohem Gehalt an Schwermetallsalzen (Thallium, Quecksilber, Cadmium, Blei) werden folgende Opfer beobachtet:
- Blähung;
- Magenschmerzen;
- Reizung der Schleimhäute des Mundes und der oberen Atemwege;
- Durchfall;
- beeinträchtigte Leber- und Nierenfunktion.
Bei Vergiftungen mit Tomaten, die eine große Menge an Nitraten enthalten, gibt es:
- Übelkeit und Erbrechen;
- Durchfall, bei dem der Kot eine Beimischung von Blut enthält oder eine Schokoladenfarbe annimmt;
- Zyanose der Nagelbetten und Lippen.
Eine Solaninvergiftung beim Verzehr unreifer Tomaten zeigt sich:
- verkrampfende Bauchschmerzen;
- Übelkeit und Erbrechen;
- große Schwäche;
- Durchfall mit beleidigendem Stuhl;
- Bitterkeit und Brennen im Mund;
- erweiterte Pupillen;
- erhöhter Speichelfluss;
- Arrhythmie des Pulses und der Atmung;
- Krampfanfälle;
- Bewusstseinsstörungen bis zum Koma.
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Erste Hilfe bei Tomatenvergiftung
Bei jeder Art von Tomatenvergiftung müssen Sie zuerst den Magen spülen. Dazu trinken sie mehrere Gläser Salzwasser oder eine blassrosa Lösung von Kaliumpermanganat, woraufhin sie Erbrechen auslösen und die Zungenwurzel reizen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Waschwasser keine Lebensmittelpartikel mehr enthält, die Sie am Vortag gegessen haben.
Um die Absorption des Giftes zu verringern, das in den Darm eingedrungen ist, erhält das Opfer Aktivkohle, Smecta oder ein anderes Enterosorbens zum Trinken.
Erbrechen und Durchfall führen dazu, dass der Körper große Mengen an Wasser und Salzen verliert, was zu Dehydration und zunehmender allgemeiner Vergiftung führt. Um dieses Phänomen zu bekämpfen, erhalten die Opfer eine Lösung aus Rehydron, Rehydrationssalz und Peditrala zum Trinken. Wenn sie nicht zur Hand sind, dann schwachen schwarzen Tee oder Wasser. Die Flüssigkeit sollte oft in kleinen Schlucken eingenommen werden, damit das Trinken nicht zu erhöhter Übelkeit und Erbrechen führt.
Wann ist ärztliche Hilfe erforderlich?
Am häufigsten ist eine Tomatenvergiftung einfach. Die Symptome werden durch Erste-Hilfe-Maßnahmen schnell gelindert, und die Opfer gehen nicht zum Arzt. In einigen Situationen ist jedoch ärztliche Hilfe erforderlich:
- Eine Vergiftung trat bei einem Kind oder einer schwangeren Frau auf.
- Vergiftungssymptome bleiben länger als zwei Tage bestehen oder verstärken sich trotz der ergriffenen Maßnahmen;
- intensive Bauchschmerzen;
- übermäßige Hypotonie und Schwäche bis hin zu Bewusstlosigkeit;
- Abnahme der abgetrennten Urinmenge;
- Krämpfe.
Die Tomatenvergiftungstherapie umfasst die Korrektur von Störungen des Wasser-Salz-Gleichgewichts und die Entgiftung. In einigen Fällen ist die Ernennung von Antibiotika angezeigt.
Mögliche Konsequenzen
Eine Tomatenvergiftung ist für Kinder in den ersten Lebensjahren besonders gefährlich. Ihr Körper reagiert sehr empfindlich auf Flüssigkeitsverlust. Dehydration kann einen hypovolämischen Schock und ein akutes Nierenversagen verursachen.
Nach der aufgeschobenen Vergiftung während der Rekonvaleszenz werden häufig Verdauungsstörungen beobachtet. Um sie wiederherzustellen, sollte man sich an eine Diät halten, die eine mechanische und chemische Schonung der Schleimhäute von Magen und Darm ermöglicht. Zusätzlich können enzymatische Präparate (Acidin pepsin, Festal, Mezim forte) verschrieben werden.
Verhütung
Eine Tomatenvergiftung zu verhindern ist nicht schwierig. Befolgen Sie dazu die folgenden Regeln:
- Tomaten sollten nur von zertifizierten Verkäufern gekauft werden.
- Essen Sie keine unreifen Tomaten, die sichtbar beschädigt sind und einen unangenehmen oder ungewöhnlichen Geschmack und / oder Geruch haben.
- Waschen Sie Tomaten vor dem Verzehr gründlich mit fließendem Wasser.
Elena Minkina Doktor Anästhesistin-Beatmungsbeutel Über den Autor
Ausbildung: Abschluss am Tashkent State Medical Institute mit Spezialisierung auf Allgemeinmedizin im Jahr 1991. Wiederholt bestand Auffrischungskurse.
Berufserfahrung: Anästhesist-Beatmungsbeutel des städtischen Mutterschaftskomplexes, Beatmungsbeutel der Hämodialyse-Abteilung.
Die Informationen werden verallgemeinert und nur zu Informationszwecken bereitgestellt. Wenden Sie sich beim ersten Anzeichen einer Krankheit an Ihren Arzt. Selbstmedikation ist gesundheitsschädlich!
