Diät für Diabetes
Diabetes mellitus ist eine chronische Stoffwechselstörung, die immer mit einem Anstieg des Blutzuckerspiegels einhergeht. Wenn die Konzentration dieser Substanz physiologische Werte überschreitet, beginnt sie eine toxische Wirkung zu haben. Diabetisches Koma und Spätkomplikationen (Schäden an Augen, Nieren, Herz, Nervensystem, Füßen) können auftreten. Es gibt mehrere Gründe für Diabetes mellitus, dementsprechend werden verschiedene Formen von Diabetes unterschieden: Typ 1, Typ 2 der Krankheit, Schwangerschafts- und andere Arten von Diabetes. Die Grundlage für die Behandlung von Diabetes mellitus ist die Ernährung. Die Diät für Diabetes mellitus muss vom Patienten befolgt werden. Bei Blutzucker entspricht die Ernährung der Behandlungstabelle Nr. 9.
Blutzuckerdiät
Eine Diät gegen Diabetes ist eine richtige Diät, die nach der Diagnose ständig eingehalten werden muss. Bei jeder Art von Diabetes werden der Kaloriengehalt von Lebensmitteln, ihre Zusammensetzung, die Menge an Kohlenhydraten und Fetten immer kontrolliert. Bei Typ-2-Diabetes ist die Ernährung manchmal die einzige und ausreichende Behandlung.
Kalorien-Diät für Diabetes
Nahrung bringt dem Körper Energie für die Arbeit aller Zellen in Form von Kalorien. Um ein gesundes Körpergewicht aufrechtzuerhalten, ist es wichtig, dass ein Diabetiker so viele Kalorien erhält, wie er verbraucht. Mithilfe von Lebensmittelkalorien-Tabellen und Produktetiketten können Sie den Kalorienwert eines Lebensmittels ermitteln. Der Kalorienbedarf aller Menschen ist unterschiedlich. Es hängt von Alter, Geschlecht, Körpergewicht und körperlicher Aktivität ab. Patienten mit Diabetes und Fettleibigkeit benötigen relativ wenig Kalorien. Wenn es tagsüber keine schwere und anhaltende körperliche Aktivität gibt, benötigen männliche Patienten etwa 2000 Kilokalorien pro Tag und Frauen 1200 Kilokalorien pro Tag. Bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes mellitus basiert die Ernährung hauptsächlich auf der Einschränkung des Kaloriengehalts von Lebensmitteln. Wenn der Patient nicht übergewichtig ist,dann besteht keine strikte Notwendigkeit, den Kaloriengehalt von Lebensmitteln zu berücksichtigen.
Kohlenhydrate in der Ernährung für Diabetes
Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und Mikroelemente. Natürlich sind alle diese Inhaltsstoffe für den richtigen Stoffwechsel unerlässlich. Lebensmittelkohlenhydrate haben den größten Einfluss auf den Blutzucker. Einige Kohlenhydrate haben eine kurze chemische Struktur. Dies sind Monozucker - Glucose, Fructose, Saccharose. Diese Kohlenhydrate werden sehr schnell aufgenommen. Nach der Einnahme von Monosacchariden steigt der Blutzucker in den nächsten Minuten an. Alle Süßwaren, Zucker, Honig, Fruchtsäfte, Bananen, Trauben und Trockenfrüchte enthalten viele Einzuckerprodukte. Andere Kohlenhydrate sind komplexer und haben eine längere chemische Kette. Diese Kohlenhydrate werden Polysaccharide genannt. Sie erhöhen den Blutzucker 1-2 Stunden nach der Einnahme. Polysaccharide kommen in großen Mengen in Getreide, Nudeln, Kartoffeln,Milch- und Mehlprodukte. Dieses Essen sollte die Hauptkalorienquelle für alle sein, auch für Menschen mit Diabetes. Eine Diät mit hohem Blutzucker beinhaltet die Aufnahme von Nahrungsmitteln mit Kohlenhydraten täglich und zu jeder Hauptmahlzeit (Frühstück, Mittagessen, Abendessen). Sie können Polysaccharide und keine Monosaccharide essen. Dies bedeutet, dass Sie mit Zucker im Blut Haferbrei, Brot, Kartoffeln, Reis, Nudeln, aber nichts Süßes können. Natürlich können Polysaccharide nicht in sehr großen Mengen gegessen werden. Darüber hinaus sollte jede Mahlzeit ungefähr die gleiche Menge an Kohlenhydraten enthalten, wenn sie mit Tabletten behandelt wird. Wenn ein Patient mit Diabetes mellitus mit Insulin behandelt wird, kann die Menge an Kohlenhydraten entweder mehr oder weniger betragen (optional). Zur Berechnung der Kohlenhydratmenge in Lebensmitteln wird ein spezielles System von Broteinheiten verwendet. Eine Einheit besteht aus 10-12 Gramm Kohlenhydraten. So viele Polysaccharide enthalten zum Beispiel ein Stück Brot (25 Gramm), zwei Esslöffel Brei (50 Gramm) und ein Glas Milch (250 Gramm). Zu einer Mahlzeit sollten mindestens 2 Broteinheiten gegessen werden. Je mehr Einheiten gegessen werden, desto höher steigt der Blutzucker nach dem Essen.
Diätfett mit Zucker
Bei Diabetes mellitus ist nicht nur der Kohlenhydratstoffwechsel gestört, sondern auch der Fettstoffwechsel. Dies kann zu einem hohen Cholesterinspiegel im Blut führen, der die Arterien schädigen kann. Infolgedessen entwickeln Diabetiker Spätkomplikationen - Störungen der Blutversorgung der unteren Extremitäten, des Herzens und des Gehirns. Um solche Konsequenzen zu vermeiden, ist die Fettmenge in der Nahrung in der Ernährung mit hohem Zuckergehalt begrenzt. Der erste Schritt besteht darin, die Menge an tierischem Fett zu reduzieren. Auf fettes Fleisch, Schmalz, Würstchen, Halbfabrikate, Sauerrahm, Mayonnaise und Butter muss verzichtet werden. Pro Woche können nur 2 Eier gegessen werden. Bei Milchprodukten ist es ratsam, fettfreie Milcharten, Hüttenkäse und Kefir zu bevorzugen. Pflanzliche Fette sollten ebenfalls berücksichtigt und in der Ernährung für Diabetes begrenzt werden. Die Sache ist,Dieses Pflanzenöl ist das kalorienreichste Lebensmittel (100 Gramm enthalten etwa 900 Kilokalorien). Daher sollten Sie bei Gewichtsproblemen nicht mehr als 1-2 Esslöffel Öl pro Tag verwenden. Samen und Nüsse enthalten viel Fett. Sie sollten nur gelegentlich gegessen werden. Mit Zucker im Blut ist die Fettdiät bei übergewichtigen Patienten besonders streng.
Eiweißnahrungsmittel in der Diät für Diabetes
Der Körper benötigt Proteine, um Zellen in allen Geweben in einem funktionierenden Zustand zu erzeugen und zu erhalten. Eiweißnahrung ist Fleisch, Huhn, Fisch, Hüttenkäse. Pflanzliche Lebensmittel, hauptsächlich Hülsenfrüchte, enthalten ebenfalls viel Eiweiß. Für den Menschen ist pflanzliches Protein nicht vollständig. Daher wird eine vegetarische Ernährung bei Diabetes niemals empfohlen. Daher sollte Proteinfutter täglich in Maßen auf dem Tisch von Patienten mit Diabetes liegen. Patienten mit Diabetes mellitus sollten niemals eine kohlenhydratarme Diät einhalten, die zu viel Protein enthält (zum Beispiel den "Kreml"). In einigen Situationen ist es erforderlich, die Proteinmenge in Lebensmitteln stark zu begrenzen. Dies kann bei schweren Nierenkomplikationen passieren - chronisches Nierenversagen. Sicher,Eine Empfehlung zur Reduzierung des Proteingehalts in Lebensmitteln kann nur von einem Spezialisten gegeben werden.
Zuckerersatz und Diät für Diabetes
Erhöhter Blutzucker erfordert die Eliminierung von Monosacchariden - Glucose, Saccharose, Fructose. Diabetes-Patienten sollten alle Süßigkeiten aufgeben. Aber der süße Geschmack ist genetisch der beliebteste für den Menschen. Darüber hinaus haben viele eine psychologische Abhängigkeit von Süßigkeiten. Daher kann eine Diät mit Zucker im Blut Süßstoffe enthalten. Diese Substanzen haben einen süßen Geschmack, beeinflussen aber nicht den Blutzucker. Einige der Süßstoffe haben Kalorien, andere nicht. Nicht nahrhafte Zuckerersatzstoffe beeinflussen weder den Blutzucker noch das Körpergewicht. Solche Substanzen sind Aspartam, Saccharin, Cyclomat. Kalorienreiche Zuckerersatzstoffe (Sorbit, Xylit) und Produkte, die verwendet werden, sollten gemäß dem System der Broteinheiten berücksichtigt und bei adipösen Patienten stark eingeschränkt werden.
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