Diät mit hohem Cholesterinspiegel
Cholesterin ist eine organische Verbindung, die für Zellmembranen notwendig ist. Es fördert die Produktion von Vitamin D, weiblichen und männlichen Sexualhormonen (Östrogene, Progesteron und Testosteron) und ist auch aktiv an der Funktion des Immunsystems beteiligt.
Als Ergebnis vieler Studien wurde ein Zusammenhang zwischen dem Cholesterinspiegel und der menschlichen Gesundheit hergestellt. Insbesondere bei einem Überschuss an Cholesterin steigt das Risiko für die Entwicklung von atherosklerotischen Störungen und die Bildung von Plaques in den Gefäßen signifikant an, was die Ursache für ischämischen Schlaganfall, Herzinfarkt und andere kardiovaskuläre Komplikationen ist.
Um die Entwicklung und das Fortschreiten dieser Krankheiten zu vermeiden, sollten Sie eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel einhalten.
Cholesterin-Diät-Menü
Um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, sollte die Diät jederzeit eingehalten werden. Gleichzeitig sollte der Verbrauch von gesättigten Fetten um etwa ein Drittel reduziert werden, was eine nachhaltige Senkung des "schlechten" Cholesterins gewährleistet und auch eine medikamentöse Behandlung vermeidet.
Wenn der Cholesterinspiegel hoch ist, sollte die Ernährung auf Folgendem basieren:
- Ungesättigte Fette (pflanzlichen Ursprungs) tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei;
- Gesättigte Fette (synthetisch und tierisch) erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut.
- Einfach ungesättigte Fette (Fisch und Meeresfrüchte) helfen, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel zu normalisieren.
Gesunde und ungesunde Lebensmittel zur Senkung des Cholesterinspiegels
Bei der Zusammenstellung eines Menüs für eine Hypocholesterin-Diät sollten die folgenden Eigenschaften von Produkten und ihre Auswirkungen auf den Körper berücksichtigt werden:
- Milchprodukte sollten nur abgeschöpft werden (Milch - nicht mehr als 1,5%, Joghurt und Kefir - nicht mehr als 2%, Käse - 35% und weniger), während empfohlen wird, Sahne und saure Sahne abzulehnen.
- Der Verbrauch von Margarine und Butter sollte deutlich reduziert werden.
- Von pflanzlichen Ölen sollte Olivenöl bevorzugt werden, da es zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt. Pflanzenöle wie Erdnuss-, Sonnenblumen-, Mais- und Sojaöle können in kleinen Mengen in Ihrer Ernährung verwendet werden.
- Von Fleisch bis zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut für eine Diät ist es besser, mageres Rindfleisch, Kalbfleisch und Lammfleisch zu wählen. Das Fett sollte vor dem Kochen abgeschnitten werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Fleisch nicht vollständig aufzugeben, da die vollständige Vermeidung von rotem Fleisch insbesondere bei jungen Frauen zu Anämie führen kann. Es ist besser, verarbeitete Fleischprodukte wie Würste, Würste und Speck nicht in die Ernährung aufzunehmen.
- Nebenprodukte, einschließlich Nieren, Leber und Gehirn, enthalten eine große Menge an "schlechtem" Cholesterin. Daher wird nicht empfohlen, sie in einer Hypocholesterin-Diät zu verwenden.
- Aus Geflügelfleisch sollte Putenfleisch bevorzugt werden, da es nur 3-5% Fett enthält;
- Es wird empfohlen, täglich Fisch mit hohem Cholesterinspiegel zu essen. Die darin enthaltenen Omega-3-Fettsäuren können nach den Ergebnissen zahlreicher Studien das Risiko eines Herzinfarkts und anderer kardiovaskulärer Komplikationen erheblich verringern. Die am meisten gesättigten Omega-3-Fettsäuren sind Thunfisch, Kabeljau und Flunder, während Fisch- und Tintenfischkaviar im Gegenteil eine große Menge an "schlechtem" Cholesterin enthalten, und es wird nicht empfohlen, sie in einer Hypocholesterin-Diät zu verwenden.
- Eigelb enthält viel Cholesterin, daher sollten Sie nicht mehr als 3-4 Eier pro Woche mit einer Diät essen, während Eiweiß ohne Einschränkungen gegessen werden kann.
- Wenn 400 g oder mehr Gemüse und Obst in der täglichen Ernährung verzehrt werden, wird eine signifikante Abnahme des Cholesterinspiegels im Blut beobachtet. Die niedrigsten Sterblichkeitsraten aufgrund von Bluthochdruck, Ischämie und Krebs in Europa gibt es in Ländern, die traditionell viel Obst und Gemüse essen. Mit hohem Cholesterinspiegel für die Ernährung gelten Trauben, Rüben, Kürbisse, Avocados und Auberginen als am nützlichsten, da die darin enthaltenen Flavonoide zur Beseitigung von "schlechtem" Cholesterin aus dem Körper beitragen.
- Während einer Diät mit Blutcholesterin wird empfohlen, kohlenhydratreiches Vollkornbrot und Nudeln zu essen. Sie sind nicht nur eine alternative Energiequelle, sondern tragen auch zur Bindung und Beseitigung von "schlechtem" Cholesterin aus dem Körper bei.
- Hülsenfrüchte enthalten viel pflanzliches Eiweiß. Soja, Erbsen und Bohnen sollten bei hohem Cholesterinspiegel in die Ernährung aufgenommen werden, insbesondere bei begrenztem Fleischkonsum.
- Alkohol in moderaten Dosen schützt vor Arteriosklerose, da er die Blutviskosität senkt und die Entwicklung von Thrombosen verhindert.
- Nüsse sind eine Quelle für ungesättigte Fettsäuren. Nach vielen Studien sind Walnüsse besonders vorteilhaft für die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut.
Bei hohem Cholesterinspiegel sollte die Ernährung alle Arten von Süßigkeiten eliminieren, da ein hoher Blutzucker den Cholesterinspiegel erhöht.
Während einer Diät mit hohem Cholesterinspiegel sollte gedünstetes und gekochtes Essen bevorzugt werden, während empfohlen wird, mit einer minimalen Menge an Fett und Öl zu schmoren, und ihr Mangel kann mit Wasser ausgeglichen werden.
Zusätzlich zur Änderung Ihrer Ernährung, um den "schlechten" Cholesterinspiegel im Blut zu senken, sollten Sie sich regelmäßig körperlich betätigen (Morgenübungen, Gehen und Sport), mit dem Rauchen aufhören und den Alkoholkonsum reduzieren.
Sie können die Diät mit hohem Cholesterinspiegel mit Kräutertees aus Hagebutten, Maisseide, Schachtelhalm, Weißdorn, Sanddorn, Minze und Mutterkraut ergänzen, die zur Vorbeugung und komplexen Behandlung von Arteriosklerose nützlich sind.
Ungefähres tägliches Diätmenü für hohen Cholesterinspiegel
Für das erste Frühstück mit einer Hypocholesterin-Diät können Sie 150 g Buchweizenbrei, eine Portion Obst (Grapefruit, Apfel, Birne oder Orange) essen und ein Glas Kaffee oder Tee ohne Zucker trinken (Sie können Honig und fettarme Milch verwenden).
Für das zweite Frühstück empfehlen wir einen Gemüsesalat (250 g), gewürzt mit Zitronensaft oder Olivenöl, und ein Glas frischen Karottensaft.
Das Mittagessen umfasst 300 ml Gemüsesuppe in Olivenöl, 150 g gedämpfte Hühnerschnitzel, 150 g gegrilltes Gemüse, 1 Scheibe Weizenbrot und ein Glas Orangensaft.
Für einen Nachmittagssnack können Sie 120 g Haferflocken essen und ein Glas Apfelsaft trinken.
Das Abendessen besteht aus 200 g magerem gegrilltem Fisch, 150 g gedünstetem Gemüse, 1 Scheibe Kleiebrot und einem Glas Tee (schwarz, grün oder Kräuter).
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