Diät mit hohem Blutzucker
Der Inhalt des Artikels:
- Was mit hohem Blutzucker zu essen
- Welche Lebensmittel sollten nicht mit hohem Blutzucker gegessen werden
- Essen mit hohem Blutzucker während der Schwangerschaft
Eine Diät mit hohem Blutzucker ist die Prävention der Entwicklung von Diabetes. Vor dem Hintergrund einer bereits bestehenden Krankheit hilft es, die Entwicklung von Komplikationen zu verhindern.
Hyperglykämie kann ein physiologischer oder pathologischer Zustand sein, bei dem eine Person eine Erhöhung der Glukosekonzentration im Blut aufweist.
Anzeichen für hohen Blutzucker sind Schwäche, schnelle Ermüdbarkeit, Lethargie, ständiger Durst, trockener Mund, erhöhter Urinausstoß, häufiges Wasserlassen (auch nachts), Gewichtsverlust bei normalem Appetit, schlechte Heilung oberflächlicher Verletzungen Das Auftreten von eitrigen Hautausschlägen, Furunkeln, Juckreiz der Haut und der Schleimhäute auf der Haut verringerte die Immunität. Auch Patienten mit Hyperglykämie klagen häufig über Kopfschmerzen, Sehstörungen, Schläfrigkeit und Reizbarkeit.
Die Hauptmethode zur Normalisierung des hohen Blutzuckers ist die Diät-Therapie.
Was mit hohem Blutzucker zu essen
Eine Diät mit hohem Blutzucker beinhaltet eine fraktionierte Ernährung (5-6 mal täglich in kleinen Portionen). Bei Übergewicht sollte die tägliche Kalorienaufnahme auf 250-300 kcal begrenzt werden. Überessen sollte nicht erlaubt sein. Es wird empfohlen, Produkte zu kochen, zu dämpfen, zu schmoren oder zu backen.
Der körpereigene Bedarf an Kohlenhydraten (250-300 g pro Tag) sollte durch Gemüse, ungesüßte Früchte und Vollkorngetreide (Buchweizen, Haferflocken, seltener Gerste, Perlgerste und Hirse) gedeckt werden. Getreide wird zum Kochen von Getreide, ersten Gängen, Aufläufen verwendet. Brei werden in Wasser gekocht, Milch kann hinzugefügt werden. Roggen- oder Weizenbrot aus Mehl der zweiten Klasse, Mehlprodukte aus Vollkornmehl sind erlaubt.
Die Ernährung bei Hyperglykämie sollte ausgewogen sein, um alle notwendigen Nährstoffe bereitzustellen
Hülsenfrüchte können 2-3 mal pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden. Es wird empfohlen, jeden Tag frisches Gemüse in Form von Salaten zu essen, die mit Pflanzenöl, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill gewürzt sind. Geschmorte oder gekochte Gerichte werden aus Weißkohl und Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini, Kürbis, Kürbis und Auberginen, Tomaten und Zwiebeln zubereitet. Es ist erlaubt, Knoblauch, Spinat, Sellerie zu essen. Sojaprodukte sind in kleinen Mengen erlaubt. Kartoffeln, Rüben, gekochte Erbsen und Karotten sollten nicht mehr als dreimal pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden. Die Verwendung von Blaubeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Äpfeln, Wassermelonen und Grapefruits ist gestattet.
Die Diät sollte eine physiologische Menge an Protein enthalten. Folgende Proteinprodukte sollten bevorzugt werden:
- fettarme Milchprodukte (Kefir, Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe, fettarmer Hüttenkäse, Joghurt, Käse);
- Eier und Eiweiß (nicht mehr als drei pro Woche);
- Fisch (Pollock, Kabeljau, Barsch, Hecht, Hechtbarsch);
- Meeresfrüchte (Muscheln, Jakobsmuscheln, Garnelen, Tintenfisch, Tintenfisch).
Es ist erlaubt, einmal pro Woche eingeweichten Hering zu essen. Kefir oder Naturjoghurt wird in einer Menge von zwei Gläsern pro Tag empfohlen. Fleisch sollte aus fettarmen Sorten ausgewählt werden. Menschen mit Hyperglykämie sollten Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch ohne Fett, Hühnchen und Pute ohne Haut essen. Es ist erlaubt, ein Kaninchen, Diätwurst, gekochte Zunge zu essen. Älteren Patienten mit erhöhtem Blutzuckerspiegel wird empfohlen, die Fleischmenge in der Nahrung zu reduzieren, wobei Fisch bevorzugt wird.
Fette, von denen die Hälfte pflanzliche Öle sein sollten, sind auf 60 g pro Tag begrenzt. Sahne oder saure Sahne (nicht mehr als 10% Fett) kann zu Fertiggerichten hinzugefügt werden (nicht mehr als ein Esslöffel). Die Verwendung von Butter ist auf 20 g pro Tag begrenzt und sollte zu Fertiggerichten hinzugefügt werden. Salate werden mit Pflanzenöl gewürzt, es kann auch zur Zubereitung von ersten Gängen verwendet werden.
Wenn Sie eine Diät zur Senkung des Blutzuckers einhalten, wählen Sie pflanzliche Öle gegenüber tierischen Fetten
Erste Gänge sollten hauptsächlich aus Getreide und Gemüse bestehen und können Milchprodukte sein. Patienten mit Hyperglykämie können Suppe, Kohlsuppe, Borschtsch, Rote Beete auf Kleiebrühe kochen. Suppe mit Fleisch- oder Fischbrühe ist alle zehn Tage erlaubt. Okroshka ist auf Molke oder Kefir erlaubt.
Aus Gewürzen für Hyperglykämie können Sie Zimt, Kurkuma, Safran, Ingwer, Vanillin verwenden. Sie sollten die Verwendung von Senf und Meerrettich einschränken. Es ist zulässig, Apfelessig zu Lebensmitteln hinzuzufügen. Saucen können mit Gemüsebrühe oder Milch gekocht werden.
Süßstoffe können als Ersatz für Zucker dienen, der natürlich (Stevia, Fructose, Xylit, Sorbit) und synthetisch (Saccharin, Aspartam, Sucralose) ist, während letzterer in kleinen Mengen empfohlen wird. Die tägliche Xylit-Dosis sollte 35 g nicht überschreiten, da sonst Darmstörungen möglich sind. Fruktose sollte auch nur in begrenzten Mengen als Zuckerersatz verwendet werden.
Kekse und Süßigkeiten mit Fructose oder Xylit sind erlaubt, und kleine Mengen Honig sind erlaubt. Aus Obst können Gelee (vorzugsweise auf Agar-Agar), Mousses und Kompott hergestellt werden.
Patienten mit Hyperglykämie dürfen Gemüse-, Beeren- und ungesüßte Fruchtsäfte, Chicorée, Hagebuttenkochen, schwachen Tee, natürlichen schwarzen Kaffee oder unter Zusatz von Milch Mineralwasser erhalten. Die tägliche Wassermenge sollte 1,2 bis 1,5 Liter betragen.
Das Trinkregime sollte eingehalten werden und täglich etwa 1,4 Liter Wasser getrunken werden
Bei Bluthochdruck und Herzfehlern vor dem Hintergrund einer Hyperglykämie sollte Speisesalz von der Ernährung ausgeschlossen werden. Bei allen anderen Patienten mit hohem Blutzucker ist eine tägliche Einnahme von nicht mehr als 4 g Salz zulässig.
Bei Hyperglykämie und gleichzeitiger Hypercholesterinämie sollten zur Senkung des Cholesterinspiegels Lebensmittel mit lipotroper Wirkung in die Ernährung aufgenommen werden. Zu diesem Zweck werden pflanzliche Öle (Oliven, Mais, Leinsamen), Rindfleisch, Tofu und ballaststoffreiche Lebensmittel empfohlen. Jod trägt zur Verbesserung des Fettstoffwechsels bei. Aus diesem Grund ist es ratsam, Seetang in die Ernährung aufzunehmen. Getrocknete Algen können in einer Kaffeemühle gemahlen und als Salz verwendet werden. Es wird empfohlen, Kleie in die Ernährung aufzunehmen, die mit kochendem Wasser gegossen und dann mit Joghurt, Kefir, Hüttenkäse oder Saft gemischt werden kann. Aus Kleiebrühe können Getränke und Suppen hergestellt werden.
Patienten mit Hyperglykämie sollten die Aufnahme einfacher Kohlenhydrate begrenzen, eine ausreichende Anreicherung der Nahrung und die Einhaltung der Diät sicherstellen. Bei der Entwicklung einer Diät mit hohem Blutzucker werden das Körpergewicht des Patienten, das Vorhandensein einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Lebensmitteln, Fettleibigkeit, Begleiterkrankungen sowie der Blutzuckerspiegel berücksichtigt. Im Falle einer Hyperglykämie wird empfohlen, ein Menü für die Woche vor dem erlaubten Essen zu entwickeln.
Welche Lebensmittel sollten nicht mit hohem Blutzucker gegessen werden
Eine Diät mit hohem Blutzucker erfordert den Ausschluss von alkoholischen Getränken, fettem Fleisch, Fisch, Innereien (Herz, Leber, Nieren, Lunge, Gehirn), geräuchertem Fleisch und Fischprodukten, Konserven, Fleischsaucen, Schweinefleisch, Rind- oder Lammfett. Kaviar.
Würziger und salziger Hartkäse mit einem Fettgehalt von mehr als 40%, fetthaltige Sauerrahm und Sahne, Langzeitlagerjoghurt mit Zucker- und / oder Obstzusatz, Hüttenkäsedesserts sind unerwünscht. Bananen, Ananas, Datteln, Feigen, Trauben und Rosinen, Marmelade, Eis, Kakao und Schokolade, abgepackte Säfte, süße alkoholfreie kohlensäurehaltige Getränke sowie Nudeln, Grieß und Reis sind von der Ernährung ausgeschlossen.
Bei Hyperglykämie müssen Süßigkeiten und Süßwaren weggeworfen werden.
Es ist notwendig, die Verwendung von Zucker und Premiummehl sowie von Produkten, die diese enthalten, vollständig aufzugeben. Würzige Saucen, Margarine, eingelegte und frittierte Speisen mit hohem Blutzucker sollten ebenfalls von der Speisekarte ausgeschlossen werden.
Essen mit hohem Blutzucker während der Schwangerschaft
Für schwangere Frauen mit Hyperglykämie werden auch fraktionierte Mahlzeiten empfohlen. Das Essen sollte alle drei Stunden in kleinen Portionen mit einem Nachtabstand von nicht mehr als 10 Stunden eingenommen werden. Milch und Obst sollten nachts nicht verzehrt werden.
Zum Frühstück werden ballaststoffreiche Lebensmittel empfohlen, einschließlich Kekse.
Mageres Fleisch sollte bevorzugt werden, um so viel sichtbares Fett wie möglich zu entfernen. Es ist zulässig, Hühnersuppen zu essen. Die Ernährung sollte rohes Gemüse (einschließlich Gemüsesalate), Beeren und ungesüßte Früchte enthalten.
Schwangere mit Hyperglykämie müssen eine Diät einhalten, um Schwangerschaftsdiabetes vorzubeugen.
Pilze, rotes Fleisch und scharfes Essen werden nicht empfohlen. Frischkäse, Margarine, Saucen sind ausgeschlossen. Lebensmittel sollten nicht viel Salz und Öl enthalten.
Bei einer erhöhten Glukosekonzentration im Blut müssen schwangere Frauen mindestens 1-1,5 Liter Wasser pro Tag trinken.
Um den Glukosespiegel zu normalisieren, wird zusätzlich zur Ernährung empfohlen, täglich Physiotherapieübungen durchzuführen.
YouTube-Video zum Artikel:
Anna Aksenova Medizinische Journalistin Über den Autor
Ausbildung: 2004-2007 Spezialität "Labordiagnostik" des "First Kiev Medical College".
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