Physalis
Physalis ist die größte mehrjährige Pflanze in der Familie der Solanaceae. Die Physalis-Höhe beträgt 0,5-1 Meter. Es wird im Volksmund als Schaumwürze, Hundekirsche, Marunka, irdene Cranberry und schlafendes Gras bezeichnet.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depotphotos.com Wie verbrenne ich 32 kcal?
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Die Heimat der Anlage ist Südamerika. Physalis ist im Baltikum, in Bulgarien, Zentralasien, im Kaukasus und im Mittelmeerraum sowie in vielen Regionen Russlands, einschließlich Fernost, verbreitet. Es wächst normalerweise in hellen Wäldern und Gebieten mit Waldrändern, Büschen und Schluchten sowie in Gärten und Obstgärten.
Es gibt viele Arten von Physalis. Am häufigsten sind Beeren- (Erdbeer-), Gemüse- und Zierarten dieser Pflanze. Pflanzliche Physalis gilt als essbar. Berry Physalis ist sehr süß, kann aber auch gegessen werden. Die dekorative Physalis ist sehr anmutig und schön, wird jedoch ausschließlich für die Innenausstattung verwendet.
Eine Besonderheit aller Arten von Physalis ist die Fruchtbeere von gelb-orange oder gelbgrüner Farbe, die in eine Schale gelegt wird. Die Schale besteht aus eingewachsenen Kelchblättern und ähnelt in ihrer Form einer chinesischen Laterne. Physalis-Beeren reifen von Mitte Juni bis September.
Zusammensetzung, Nährwert und Kaloriengehalt von Physalis
Die vorteilhaften Eigenschaften von Physalis liegen in seiner Zusammensetzung. Einhundert Gramm pflanzliche Physalis enthalten 0,96 g Proteine, 1,02 g Fett und 3,94 g Kohlenhydrate sowie 6 mg Vitamin A, 0,04 mg Vitamin B1, 0,04 mg Vitamin B2, 1,85 mg Vitamin PP, 11,70 mg Vitamin C, 0,06 mg Carotin.
Die Früchte enthalten 1 mg Natrium, 268 Kalium, 7 mg Kalzium, 20 mg Magnesium, 39 mg Phosphor, 0,62 mg Eisen.
Der Kaloriengehalt von Physalis beträgt 32 kcal pro 100 g Obst.
Die Früchte enthalten auch Zucker, Bitter- und Tannine, Pektine, Phytoncide, ungiftige Alkaloide, Geliermittel sowie Zitronensäure, Äpfelsäure, Bernsteinsäure und Weinsäure, Sinapinsäure, Ferulasäure und Kaffeesäure.
Die Wurzeln der Pflanze umfassen verschiedene Alkaloide - Tegloidin, Pseudotropin, Couscigrin und Tropin. Physalis-Blätter enthalten viele Steroide - Cholesterin, Sitosterol, Campesterol und Isofucosterol sowie Carotinoide - Alpha-Carotin, Lutein, Beta-Carotin, Zeaxanthin, Zeaxanthin und Luteinester, Beta-Carotin, Cryptoxanthin, Physoxanthin.
Nützliche Eigenschaften von Physalis
Die Vorteile von Physalis sind seit langem bewiesen. Sogar Avicenna gegen Asthma bronchiale und zur Behandlung von Geschwüren empfahl die Verwendung von Brei aus den Früchten von außen. Die vorteilhaften Eigenschaften von Physalis werden durch den Gehalt an einer großen Menge natürlichen Wassers und einem ausgewogenen Satz von Mikro- und Makroelementen, Nährstoffen und Vitaminen erklärt. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts wird Physalis häufig in der Ernährung verwendet.
Lycopin, das in Früchten enthalten ist, gilt als starkes Antioxidans. Es verhindert die Entwicklung von Krebs.
Ein wichtiger Vorteil von Physalis besteht darin, die Genesung von verschiedenen Krankheiten zu beschleunigen, die in besonders schwerer Form auftreten.
Das Alkaloid Physalin in der Physalisfrucht wirkt analgetisch, hämostatisch, entzündungshemmend, choleretisch und harntreibend. Dies erklärt die Verwendung von Physalis bei der Behandlung von Bluthochdruck, Erkrankungen des Verdauungstrakts und der Atemwege, Cholezystitis, Pyelonephritis, Hepatitis, Epilepsie, eitrige Entzündung der Harnwege, Urolithiasis. Das Hinzufügen von Obst zum Menü hilft, Gallensteine und Nierensteine zu entfernen. Darüber hinaus unterdrückt die regelmäßige Anwendung von Physalis den Prozess der Steinbildung.
Das Abkochen der Wurzeln der Pflanze hat schleimlösende, antitussive und analgetische Eigenschaften.
Physalis-Saft wird zur Behandlung von Flechten verwendet, und die Salbe aus ihren Früchten wird bei Gicht und Rheuma, Ekzemen und Diathese verwendet.
In Zentralasien wird Physalis zur erfolgreichen Behandlung von Bluthochdruck, Anämie und Verstopfung eingesetzt. Bei Bluthochdruck wird Tee auch aus den Früchten und Blättern der Pflanze gebraut. Es gibt auch Informationen über die Behandlung von Gonorrhoe mit Physalisblättern.
In Bulgarien wird ein Sud aus der Pflanze zur Behandlung von Magen- und Darmkrankheiten, Gelbsucht und Blutungen verwendet.
Ein Medikament gegen Halsschmerzen, Kehlkopfentzündung und Stomatitis bei Kindern wird in Tadschikistan aus Fruchtbrei hergestellt. Dazu wird der Brei der Physalis-Früchte mit Milch gemischt, bei schwacher Hitze gekocht und den Kindern zum Trinken gegeben.
Große Früchte sollten in 5-8 Stücken und kleinere in 9-16 Stück zehn Minuten vor den Mahlzeiten verzehrt werden. Bei erhöhter Magensäure sollte die Dosis halbiert und Physalis ausschließlich vor dem Essen eingenommen werden.
Im oberirdischen Teil der Pflanze (im Deckblatt) sind für den menschlichen Körper toxische Alkaloide vorhanden. Daher sollten Sie die Früchte zu Hause mit äußerster Vorsicht verwenden.
Physalis Applikationsmethoden
Am häufigsten werden Physalis-Früchte roh verzehrt. Berry Physalis wird zur Herstellung von Marmelade, Marmelade, kandierten Früchten, Süßigkeiten, Sirupen und als Füllung für verschiedene Desserts verwendet. Einige Konditoren verwenden Physalis-Früchte als Dekoration.
Die Früchte der pflanzlichen Physalis können konserviert, getrocknet, gekocht, gesalzen und eingelegt werden. Physalis-Saft passt gut zu Fleisch- und Fischgerichten. Gruel- und Physalis-Saft kann zu Kefir, Hüttenkäse, Gelee oder Tee hinzugefügt werden.
Die Wurzeln der Pflanze werden im Herbst geerntet, getrocknet, zerkleinert und auf Alkohol bestanden oder gebraut.
Lagerbedingungen für Physalis
Es wird empfohlen, Beeren in einem kühlen, trockenen Raum, in Gitterboxen oder Boxen mit Belüftungslöchern zu lagern, die nicht mehr als drei Kilogramm Obst aufnehmen können. Bei einer Temperatur von + 12-14 ° C werden reife Beeren 1-2 Monate gelagert. Unreife Physalis-Früchte können viel länger gelagert werden. Wenn die Temperatur steigt, reift sie schneller und beginnt sich zu verschlechtern. Die gesamte Lagerzeit von Physalis muss regelmäßig überprüft werden, indem reife Beeren ausgewählt und die verdorbenen weggeworfen werden.
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