Mangold
Mangold gehört zu Pflanzen aus der Familie der Amaranth, die eng mit Zucker und Futterrüben verwandt sind. Äußerlich sieht die Pflanze wie Spinat aus, hat bis zu 30 cm lange, lockige oder gerade Blätter, die essbar sind.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 19 kcal?
| Gehen | 5 Minuten. |
| Joggen | 2 Minuten. |
| Schwimmen | 2 Minuten. |
| Fahrrad | 3 Minuten. |
| Aerobic | 4 Minuten |
| Hausarbeit | 6 Minuten |
Biologische Merkmale und Verbreitung
Es gibt zwei Hauptarten von Mangold - Stiel und Schnittlauch. Der Stammtyp der Pflanze tauchte erstmals in der Schweiz auf und ähnelt dem Spargel. Es hat eine rötliche Farbe von Adern, fleischigen und aromatischen Blättern, die gegessen werden.
Laubschnitz-Mangold ist eine robuste, frühe Pflanze, die einer Rosette ähnelt und lose Blätter hat. Blattige Mangold-Sorten sollten auf nicht sauren Böden mit guter Feuchtigkeit in einem Abstand von etwa 20 cm voneinander ausgesät werden. Dann hat die Pflanze große Blätter und einen angenehmen Geschmack.
Eine große Anzahl von Mangold-Sorten ist in Westeuropa und Lateinamerika, Indien, dem Baltikum, Japan, den westlichen Regionen Russlands und der Ukraine weit verbreitet.
Kaloriengehalt von Mangold
Mangold enthält die Vitamine A, E und K, Natrium, Magnesium, Kalium und Eisen. Es gibt viel Zucker in den Wurzeln der Pflanze, genau wie Zuckerrüben.
Der Kaloriengehalt von Mangold beträgt 19 kcal. Jede Pflanze enthält 1,7 g Proteine, 0,2 g Fett und 3 g Kohlenhydrate sowie 0,03 g Fettsäuren, 1 g Disaccharide, Asche und Wasser.
Nützliche Eigenschaften von Mangold
Die Vorteile von Mangold sind hoch und wurden in alten medizinischen Abhandlungen beschrieben, in denen darauf hingewiesen wurde, dass der Saft der Blätter der Pflanze ein Abführmittel, ein Diuretikum und ein allgemeines Tonikum ist und auch bei der Behandlung von Schuppen hilft.
Fleischige und saftige Mangoldblätter sind reich an den Vitaminen PP, A, B und E und enthalten außerdem eine große Menge stickstoffhaltiger Substanzen, organischer Säuren, Phosphor, Kalzium, Eisen, Lithium, Kalium und Kohlenhydrate.
Die Vorteile von Mangold bleiben erhalten, wenn sie in Salaten, Suppen, kalten Gerichten und Eintöpfen verwendet werden. Die Blattstiele der Pflanze können in Öl gekocht oder gebraten sowie mit Kohl fermentiert werden.
Mangold ist aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften zur Behandlung von Urolithiasis, Hypotonie, Diabetes mellitus und Anämie wirksam.
Durch den regelmäßigen Verzehr von Mangold verbessert sich die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, der Leber, des Gehirns und des Lymphsystems. Die Pflanze stärkt das Immunsystem und stärkt die Schutzfunktionen des Körpers.
Mangold ist nützlich als Bestandteil von Nahrungsmitteln zur Herstellung von Borschtsch, Salaten und Snacks. Durch die ständige Zugabe der Pflanze zu verschiedenen Schalen werden Giftstoffe und Schadstoffe aus dem Körper entfernt.
Mangold kochen
Mangold ist in verschiedenen Ländern der Welt beliebt und in vielen Gerichten enthalten, nicht nur als Hauptzutat, sondern auch zur Dekoration. Auf Mangoldblättern können verschiedene Vorspeisen, Salate und Fleischgerichte serviert werden. Frisch geschnittener Mangold eignet sich perfekt für Salate und Beilagen.
Das traditionelle italienische Gericht ist der Bieta-Salat mit den fleischigen und saftigen Blättern dieser Pflanze. In vielen europäischen Ländern sind Rote-Bete-Suppe, Vinaigrette, Suppen und Aspik mit dieser Pflanze sehr beliebt. Mangoldstiele werden verwendet, um Gurken und anderes Gemüse zu konservieren.
Gegenanzeigen zu verwenden
Mangold sollte bei individueller Unverträglichkeit und allergischen Reaktionen nicht gegessen werden. Diese Pflanze kann Schläfrigkeit, Übelkeit und Erbrechen verursachen, einen starken Blutdruckabfall, da sie viele flüchtige Substanzen enthält.
Es wird nicht empfohlen, große Mengen des Safts der Blätter dieser Pflanze zu konsumieren, da dies zu einer Verringerung der Herzfrequenz, Schwindel und Kopfschmerzen führen kann.
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