Anti-Cholesterin-Diät
Während etwa 80% der Amerikaner und Europäer ihren eigenen Cholesterinspiegel im Blut kennen, haben nicht mehr als 5% unserer Landsleute diesen Indikator mindestens einmal in ihrem Leben gemessen. Laut Kardiologen spielt der Cholesterin-Risikofaktor für Herzinfarkte und Schlaganfälle eine der Schlüsselrollen für die hohe Sterblichkeitsrate aufgrund dieser Krankheiten. Die Einhaltung einer Anti-Cholesterin-Diät trägt zur Erhaltung der Gesundheit und manchmal des Lebens einer beträchtlichen Anzahl von Patienten bei.
Prinzipien der Cholesterin-Diät
Der menschliche Körper braucht Cholesterin. Viele Hormone, einschließlich Sexualhormone, verwenden es als eines der Hauptbaustoffe. Etwa die Hälfte des benötigten Cholesterins ist endogenen Ursprungs und wird im Laufe des Lebens synthetisiert. Wir müssen die andere Hälfte vom Essen bekommen.
Eine radikale Anti-Cholesterin-Diät, dh ein vollständiger Ausschluss von cholesterinhaltigen Lebensmitteln von der Diät, ist schädlich und gefährlich. Beispielsweise treten bei Frauen, die sich lange Zeit an ein solches Ernährungssystem halten, Libido-Mangel, Fehlen eines Menstruationszyklus, frühes Einsetzen der Wechseljahre usw. auf.
Eine moderate Cholesterin-Diät erfordert ein gewisses Gleichgewicht. Bei geringer motorischer Aktivität und infolgedessen geringer Blutflussintensität kann ein Überschuss in der Ernährung von Lebensmitteln mit hohem Cholesteringehalt zur Ablagerung dieser Substanz an den Wänden der Blutgefäße, zur Proliferation des Bindegewebes und zur Bildung atherosklerotischer Plaques führen.
Das Lumen des Gefäßes verengt sich und seine Elastizität nimmt ab. Die Gefäßwand wird dicht und die Gefäße selbst werden extrem zerbrechlich. Es sollte beachtet werden, dass dieser Prozess ziemlich langsam abläuft. Daher sollten Sie ab der Kindheit keine Lebensmittel konsumieren, die übermäßig viel Cholesterin enthalten. Ab dem Alter von vierzig Jahren sollte eine gewichtete Anti-Cholesterin-Diät, die den Stoffwechsel im Körper normalisieren soll, zur üblichen Ernährungsnorm für einen gewöhnlichen Stadtbewohner werden.
Sie müssen wissen, dass Cholesterin von Natur aus heterogen ist. Es ist üblich, zwischen mehreren seiner Fraktionen zu unterscheiden, nämlich Lipoproteinen hoher und niedriger Dichte. Lipoproteine niedriger Dichte - das sogenannte "schlechte" Cholesterin - bilden Gefäßplaques, während Lipoproteine hoher Dichte - "gutes" Cholesterin - "schlechtes" Cholesterin aus den Zellen des menschlichen Körpers entfernen.
Wenn keine Beschwerden vorliegen, sollte der Cholesterinspiegel ab dem 20. Lebensjahr alle fünf Jahre überwacht werden. Wenn Anomalien festgestellt werden, wird der Arzt keine Medikamente sofort verschreiben. In der überwiegenden Mehrheit der Fälle versuchen sie, den Cholesterinspiegel im Blut durch die Verschreibung einer Anti-Cholesterin-Diät zu normalisieren.
Anti-Cholesterin-Diät-Menü. Rezepturen
Es gibt bestimmte allgemeine Prinzipien für die Organisation von Lebensmitteln innerhalb des Anti-Cholesterin-Diätmenüs. Zum Beispiel sollte Hühnchen ohne Haut gekocht werden, da es zu spät ist, die Haut nach dem Kochen zu entfernen - Cholesterin ist bereits in Geflügelfleisch übergegangen.
Alkoholkonsum hat auch einen signifikanten Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut. In Bezug auf reinen Alkohol tragen 20 g Alkohol pro Tag dazu bei, den Gehalt an Lipoproteinen niedriger Dichte zu verringern, während 100 g zu einer Erhöhung dieses Indikators führen.
Lebensmittel wie Knoblauch, Äpfel, Grapefruit, Blumenkohl und Hülsenfrüchte entfernen das „schlechte“Cholesterin aus dem Körper. Auch Eicosapentaensäure, die in Seefischen in ausreichender Menge enthalten ist, hat eine ausgeprägte Anticholesterinwirkung. Überraschenderweise hat Arachidonsäure in Schmalz auch eine Anti-Cholesterin-Wirkung (natürlich ist die Dosis dieses Produkts minimal).
Um den Cholesterinspiegel zu normalisieren, minimiert eine Anti-Cholesterin-Diät die Verwendung von tierischen Fetten - Lamm, Schweinefleisch, Rindfleisch und Butter - und ersetzt sie durch wertvolle pflanzliche Öle, ohne Zweifel nicht raffinierte Öle - Oliven, Leinsamen und andere.
Die darin enthaltenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren tragen zum Abbau von Cholesterin zu Gallensäuren bei, die wiederum aufgrund der choleretischen Wirkung derselben Öle zusammen mit der Galle ausgeschieden werden. Sie verbessern auch die Darmperistaltik und entfernen dadurch überschüssiges Cholesterin aus dem Kot.
Unter dem Einfluss von Fettsäuren pflanzlicher Öle bildet Cholesterin lösliche Formen, wodurch die Elastizität der Blutgefäße zunimmt. Sie tragen auch zur Synthese von Cholin und zu einer Erhöhung seiner lipotropen Wirkung bei, was zu einer Verringerung der Blutviskosität führt.
Im Rahmen einer Anti-Cholesterin-Diät wird der Verbrauch schnell verdaulicher Kohlenhydrate - Zucker, Mahlzeiten aus Premiummehl usw. - minimiert, da diese während der Verdauung leicht in Cholesterin umgewandelt werden. Sie werden durch komplexe Kohlenhydrate ersetzt - Getreide, Kleiemehlprodukte. Nehmen Sie auch eine große Menge Obst und Gemüse in die Ernährung auf, das reich an unverdaulichen Grobfasern und Pektinen ist.
Im Menü der Anti-Cholesterin-Diät sollte das Protein vollständig vorhanden sein, von denen mindestens 60% reich an essentiellen Aminosäuren (insbesondere Methionin und Cholin) sein sollten, einem vollständigen tierischen Protein. Eine beträchtliche Menge Cholin ist in Hülsenfrüchten, Haferflocken, Hüttenkäse, Hering, Spinat und Methionin enthalten - in Zander, Kabeljau, Buchweizen.
Im Rahmen der Anti-Cholesterin-Diät sollten Leber, Nieren, Eigelb, fetter Fisch und Kaviar, Brühen, Gurken und Marinaden von der Diät ausgeschlossen und die Aufnahme von Kalziumsalzen minimiert werden. Andernfalls wird die Aufnahme von Vitamin- und Mineralkomplexen empfohlen. Es wird auch empfohlen, Pilze, fettarme Milchprodukte, Eiweiß und Meeresfrüchte mit Ausnahme von Schalentieren in die Ernährung aufzunehmen.
Ein Beispiel für ein Anti-Cholesterin-Diätmenü könnte folgendermaßen aussehen:
- 1. Frühstück - Dampfomelett mit Hackfleisch, Haferbrei, Tee mit Magermilch;
- 2. Frühstück - Gemüsesalat;
- Mittagessen - Suppe mit Müsli und Gemüse in Pflanzenöl, gebackene Hühnerbrust mit Gemüsegarnitur, Vollkornbrot;
- Nachmittagstee - Apfel, Hagebuttenbrühe;
- Abendessen - gebackener Fisch, Reis mit Gemüse, Tee mit Magermilch;
- vor dem Schlafengehen - fettarmer Kefir.
Mit dem oben genannten Schema und Ihrer eigenen Vorstellungskraft ist es nicht schwierig, eine große Anzahl von Gerichten zuzubereiten, die nach Rezepten für eine Anti-Cholesterin-Diät zubereitet werden.
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