Badian

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 07:39

Sternanis (Illicium) - immergrüne Bäume und Sträucher der Gattung Schisandra, deren Samen und Öle in der Küche und in der Alternativmedizin verwendet werden. Die Pflanze wächst in China, Kambodscha, Vietnam, Nordamerika und Abchasien. In der Natur gibt es 32 Arten von Sternanis, die häufigsten sind echter Sternanis, Sternanis, Anissternanis und lanzettlicher Sternanis.

Der Nährwert Portion Sternanis 100 g Menge pro Portion Kalorien 337 Kalorien aus Fett 143.1 % Tageswert ^* Gesamtfett 15,9 g 24% Sättigen Fette 0,59 g 3% Mehrfach ungesättigt. Fett 3,15 g Einfach ungesättigt. Fett 9,78 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 16 mg 1% Kalium 1441 mg 41% Gesamtkohlenhydrate 50,02 g 17% Ballaststoffe 14,6 g 58% Proteine 17,6 g 35% Vitamin A 6% Vitamin B6 33% Vitamin C 35% Niacin 15% Thiamin 23% Eisen 205% Calcium 65% Magnesium 43% Phosphor 44% Zink 35% * Berechnung für eine tägliche Diät von 2000 kcal

Das Verhältnis von BJU im Produkt

Quelle: Depotphotos.com Wie verbrenne ich 337 kcal?

Gehen	84 Minuten
Joggen	37 Minuten
Schwimmen	28 Minuten
Fahrrad	48 Minuten
Aerobic	67 Minuten
Hausarbeit	112 Minuten

Anwendung von Sternanis

In der Alternativmedizin werden Sternanissterne zur Behandlung von Atemwegsinfektionen, Bronchitis, Schweine- und Vogelgrippe eingesetzt, um das sexuelle Verlangen (Libido) zu steigern und die Symptome der männlichen Wechseljahre zu behandeln. Das Einatmen mit Sternanissternen ist wirksam bei der Behandlung von Halsbeschwerden.

Sternanissterne werden auch bei der Behandlung des Verdauungstrakts verwendet, einschließlich Magenverstimmung und Koliken bei Säuglingen.

Badian wird verwendet für:

Husten;
Meteorismus;
Verlust von Appetit;
Verletzung des Menstruationszyklus;
Entzündung der Lunge;
Bauchschmerzen.

Beim Kochen werden Sternanissterne als Gewürz und Samen und Öle als Gewürz verwendet.

Sternanissterne bestehen aus einer Vielzahl von aromatischen Samen, die in der asiatischen Küche und insbesondere in der chinesischen Küche weit verbreitet sind. Chinesischer Sternanis hat einen süßen Geschmack, der an Süßholzwurzel erinnert, und wird oft hinzugefügt, um den Geschmack von Desserts, Braten und salzigen Gerichten auszugleichen.

In Frankreich werden Sternanissterne verwendet, um alkoholische Getränke wie Pastis zu würzen. Sie werden auch zur Herstellung von Sambuca und Absinth verwendet. Sternanis wird als Gewürz zu Gerichten aus Fleisch, Eiern und Geflügel hinzugefügt. Es wird als Gewürz in Tee, Biryani-Reis und Garam Masaly auf dem gesamten indischen Subkontinent verwendet. Sternanis ist die Hauptzutat in der vietnamesischen Fo-Bo-Nudel- und Rindfleischsuppe.

Sternanissterne werden in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet, um medizinischen Tee als Heilmittel gegen Rheuma herzustellen, und Sternanissamen werden nach den Mahlzeiten oral eingenommen, um die Verdauung zu verbessern.

Japanischer Sternanis ist nicht essbar und wird nicht für medizinische Zwecke verwendet, da er eine hochgiftige Zusammensetzung aufweist. Die Verwendung dieser Art von Sternanis führt zu schweren Entzündungen der Nieren, Harnwege und Verdauungsorgane.

In der Fertigungsindustrie wird Sternanisöl als Aromastoff für die Herstellung von Seifen, Kosmetika, Parfums und Zahnpasta verwendet.

Sternanis wird kommerziell in China, Indien und den meisten anderen asiatischen Ländern angebaut.

Nützliche Eigenschaften von Sternanis

Sternanis ist eine gute Quelle für Shikimisäure, die bei der Behandlung von Influenza wirksam ist und bei der Herstellung des Arzneimittels Oseltamivir verwendet wird.

Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Sternanis gehören auch die in seinen Samen enthaltenen Inhaltsstoffe, die gegen Bakterien, Hefen und Pilze wirksam sind.

Kontraindikationen

Die Verwendung von Sternanis als Arzneimittel hat eine Reihe von Kontraindikationen, wie zum Beispiel:

Schwangerschaft und Stillzeit;
Brustkrebs;
Gebärmutterkrebs;
Ovarialkarzinom;
Myom der Gebärmutter.

Sternanissterne sind auch für Kinder unter einem Jahr nicht sicher. Es ist zu schwierig sicherzustellen, dass Sie reinen chinesischen Sternanis ohne Beimischung von giftigem japanischem Sternanis gekauft haben, da eine solche Überprüfung nur unter Laborbedingungen durchgeführt werden kann. Chinesischer Sternanis verursachte während der Studien keine Nebenwirkungen bei Säuglingen, aber mit einer Beimischung von japanischem Sternanis traten sie in Form von Reizbarkeit, Erbrechen und Krampfanfällen auf.

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