Rüben - Kaloriengehalt, Eigenschaften, Vorteile, Nährwert, Vitamine

Das Verhältnis von BJU im Produkt

Quelle: Depotphotos.com Wie verbrenne ich 28 kcal?

In Europa und Russland werden Rüben in den Wintermonaten seit Jahrhunderten als Grundnahrungsmittel angebaut. Tatsächlich trat die Rübe erst in den Hintergrund, als Kartoffeln aus Nordamerika gebracht wurden, was ihr allmählich die Rolle des Hauptgemüses nahm.

Die weite Verbreitung und ernährungsphysiologische Bedeutung der Rübe in Russland spiegelt sich in der Kultur und den Bräuchen der Slawen wider. Es wurde in Ritualen verwendet, um böse Geister aus den Häusern zu vertreiben und obsessiven Freiern zu trotzen.

Rübenvorteile

Rübe ist aus mehreren Gründen weit verbreitet. Erstens ist es reich an Nährstoffen, Vitaminen und Spurenelementen, die den gesundheitlichen Nutzen von Rüben maßgeblich bestimmen. Zweitens ist Rübe äußerst unprätentiös für den Lebensraum und den Boden, sie verträgt Frost- und Feuchtigkeitsveränderungen gut. Dank dieser Eigenschaften können Sie in Zentralrussland zwei Rüben pro Jahr ernten.

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Rüben sind ihr außergewöhnlicher Reichtum an Vitamin C, das in vielen Ländern seit Tausenden von Jahren dazu beiträgt, Skorbut vorzubeugen. Das Risiko für Skorbut war im Frühjahr besonders hoch, als die Vitaminversorgung des Körpers stark abnahm. Die Völker, die dieses Gemüse anbauten, wussten sehr gut über diese nützliche Eigenschaft der Rübe Bescheid.

Eine weitere wichtige Eigenschaft von Rüben ist ihr hoher Kalziumgehalt. Calcium ist besonders notwendig für einen wachsenden Körper, verhindert die Entwicklung von Rachitis bei Kindern. Bei reiferen Menschen trägt Kalzium zur schnellen Heilung von Frakturen bei, erhält die Zahngesundheit und verbessert die Stoffwechselprozesse.

Wenn man bedenkt, dass die Zusammensetzung von Rüben keineswegs auf diese Vitamine und Mikroelemente beschränkt ist, kann man verstehen, warum die Geschichte des Anbaus dieses Gemüses so lang ist. Schwefel, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium, B-Vitamine, Vitamin PP und A haben zur Bekämpfung verschiedener Krankheiten und zur Erhaltung von Wohlbefinden und Gesundheit beigetragen.

Es ist auch wichtig, dass Rübe Glucoraphanin enthält, das eine antibakterielle Wirkung hat und auch zur Vorbeugung von Krebs beiträgt.

Rübe hilft bei der Reinigung des Magen-Darm-Trakts, der für die Ernährung von Menschen mit Diabetes geeignet ist. In der Volksmedizin wird frischer Rübensaft als Expektorans verwendet. Es hat auch harntreibende Eigenschaften und ist ein mildes Abführmittel.

Der Kaloriengehalt von Rüben beträgt 32 kcal pro 100 g Produkt. Der niedrige Kaloriengehalt von Rüben fördert den Gewichtsverlust und wird auch effektiv als Teil der medizinischen Ernährung bei Fettleibigkeit eingesetzt.

Rüben kochen

Rübengerichte sind sehr einfach zuzubereiten. Kein Wunder, dass es einen Ausdruck gibt: "Einfacher als eine gedämpfte Rübe."

In der Tat können Rüben gedämpft, gebraten oder rohen Salaten zugesetzt werden. Beim Hinzufügen zu Salaten wird empfohlen, die Rüben zu reiben, um das gekochte Gericht zu erweichen. Rohe Rüben haben einen bestimmten bitteren Geschmack, den nicht jeder mag. Um dies zu vermeiden, wird empfohlen, vor dem Kochen ein frisches Gemüse mit kochendem Wasser zu verbrühen.

Zu den traditionellen russischen Rezepten gehören mit Hirsebrei gefüllte Rüben und in Pflanzenöl gebratene Rüben. Wenn man bedenkt, dass Rübe gut zu verschiedenen Zusatzstoffen passt, gibt es viel Spielraum für die Fantasie des kulinarischen Experten, der es Ihnen ermöglicht, den Alltagstisch mit einem unverdient vergessenen Gemüse und darauf basierenden Gerichten zu diversifizieren.

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