Schwarzer Rettich
Rettich ist eine essbare Pflanze aus der Kohlfamilie, die in Zentralasien wild wächst und in Europa und Amerika als Kulturpflanze dient. Die Früchte dieses Gemüses haben eine längliche oder abgerundete Form, weiß mit einem gelblichen Schimmer und einem säuerlich-süßlichen Geschmack.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depotphotos.com Wie verbrenne ich 36 kcal?
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Biologische Merkmale und Verbreitung
Rettich ist eine Pflanze mit verzweigten Stielen und gelblichen Blütenblättern. Der Eierstock befindet sich am Stiel, und die Wurzeln sind kugelförmig und enden mit einer langen Nase. Die Haut des Wurzelgemüses kann grünlich, rosa, lila und schwarz sein.
Rettich wurde zuerst auf dem Territorium des alten Ägypten angebaut und wurde die Hauptzutat für Pflanzenöl. Dann wurde das Gemüse nach Griechenland gebracht und später in ganz Europa und Asien verteilt.
Die alten Griechen und Ägypter schätzten die großen Vorteile von Radieschen zur Behandlung von Erkältungen und zur Stärkung des Körpers. Und auch oft verwendet Rettich für Husten und Entzündungen der Atemwege.
Es gibt verschiedene Hauptarten von Rettich:
- Weiß ist eine Hybride und hat einen saftigen, säuerlichen Geschmack.
- Primorskaya wächst an der Küste des Atlantischen Ozeans und an den Ufern des Schwarzen Meeres.
- Wild (Feld) ist ein Unkraut, das sich unter den Pflanzen in Europa und Nordamerika ausbreitet.
- Aussaat (Garten) hat viele Unterarten, darunter Rettich, Rettich, Lobo und Daikon.
Nützliche Eigenschaften von Rettich
Rettich enthält ätherische Öle, Vitamine B, C und A, Enzyme, organische Stoffe, Glucoside, Zucker und Aminosäuren. Die vorteilhaften Eigenschaften von Rettich zeigen sich in seiner Zusammensetzung, die reich an Phytonciden, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Ballaststoffen und schwefelhaltigen Substanzen ist.
Die Wurzeln dieses Gemüses enthalten eine große Menge an Kohlenhydraten und Mineralsalzen, die zur Stärkung der Schutzeigenschaften des menschlichen Körpers erforderlich sind.
Rettich hat antimikrobielle und bakterizide Eigenschaften, die bei der Bekämpfung von Virusinfektionen helfen. Hustenrettich ist besonders wirksam als Expektorans. Honig wird zu seinem Saft hinzugefügt und täglich eingenommen. Tragen Sie Rettich bei Husten verschiedener Art auf - Bronchitis, Reflux, spastischer Husten.
Geriebener Rettich wird zur Behandlung von Ischias verwendet. Eine rohe Pflanze mit Öl unterstützt das Verdauungssystem, verbessert den Appetit und entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Die Glucoside und ätherischen Öle im Gemüse helfen, Blasensteine aufzulösen.
Die Vorteile von Rettich sind hoch bei der Behandlung von Lebererkrankungen, der Stärkung von Haaren und Nägeln sowie bei der Wiederherstellung des Körpers nach einem entzündlichen Prozess. Rettichsaft hat medizinische Eigenschaften, enthält Rafanol und Butylsenföl. Kompressen mit dem Saft dieses Gemüses und der Zugabe von Wodka werden bei schmerzenden Gelenken angewendet.
Als Ergebnis internationaler wissenschaftlicher Forschung wurden die Vorteile von Rettich für Menschen mit Arteriosklerose, Gicht, Erkrankungen des Verdauungs- und Urogenitalsystems identifiziert.
Bei Grippe und akuten Virusinfektionen der Atemwege wird empfohlen, geriebenen schwarzen Rettich mit Honig zu verwenden, und frisch zubereiteter Saft wird bei Myositis, Verstauchungen und Neuritis in die Haut eingerieben.
Kaloriengehalt von Rettich
In Bezug auf den Kaloriengehalt ähnelt Radieschen anderem Gemüse und ist ein kalorienarmes Nahrungsmittel.
Der Kaloriengehalt des Rettichs beträgt 36 kcal und enthält außerdem 1 g Proteine und 7 g Kohlenhydrate.
Rettich essen
Radieschenwurzelgemüse kann roh, gebraten, gekocht und gedämpft gegessen werden, und Saft und Brei können daraus zubereitet werden. Aus Wurzelgemüse werden Salate, Okroshka und Snacks hergestellt. Suppen und Fleischgerichten wird Laub zugesetzt.
In Europa werden würzige Radieschensorten verwendet, um herzhafte Salate mit Pflanzenöl, Essig, Gewürzen und schwarzem Roggenbrot zuzubereiten. Vitaminsalate aus dem Wurzelgemüse dieses Gemüses wirken sich positiv auf das Immunsystem aus.
Beliebt in Frankreich sind Radiescheneintopf und Suppe mit gebratenen Gemüsescheiben. In Russland war das traditionelle Rettichgericht Turya, eine kalte Salzsuppe mit Crackern.
Kontraindikationen
Rettich ist bei schweren Erkrankungen des Verdauungssystems sowie nach Operationen am Verdauungstrakt kontraindiziert.
Dieses Gemüse sollte nicht verzehrt werden, wenn Sie anfällig für allergische Reaktionen auf ätherische Öle sind.
Menschen mit Erkrankungen der Nieren, der Leber, der Bauchspeicheldrüse, des Darms und des Herzens sollten keinen frischen Rettich konsumieren. Es ist besser, ein Gemüse zu kochen oder zu dämpfen und Öl, Karotten oder Äpfel hinzuzufügen.
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