Kaliumsulfatlösung - Anwendung, Herstellung

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 07:39

Kaliumsulfat

Kaliumsulfat ist eine anorganische Verbindung mit der chemischen Formel K2SO4.

Als Lebensmittelzusatzstoff wird Kaliumsulfat als E515 bezeichnet und gehört zu der Gruppe von Emulgatoren, die erforderlich sind, um eine homogene Mischung von Komponenten zu erzeugen, die in der Natur nicht mischbar sind, z. B. Wasser mit Öl oder Wasser mit Fett. Auch E515 wird in der industriellen Herstellung von Produkten zur Säureregulierung eingesetzt.

Kaliumsulfat ist ein hartes und bitteres Salz mit einem sehr hohen Schmelzpunkt (ca. 1078 ° C). Es ist ein farbloser rhombischer Kristall, der in Wasser leicht löslich ist.

Kaliumsulfat erhalten

Kaliumsulfat als chemische Verbindung ist seit dem frühen 14. Jahrhundert dank der Chemiker Boyle, Glauber und Tacheus bekannt.

In der Natur kommt Kaliumsulfat in Ablagerungen von Kaliumsalzen vor. Darüber hinaus ist es in den Gewässern von Salzseen jedoch in den meisten Fällen mit verschiedenen Verunreinigungen vorhanden. Reines Kaliumsulfat ist in der Natur relativ selten. Die bekannteste natürliche Quelle ist das Arcanitmineral in Form von weißen oder transparenten Kristallen, das in Kalifornien (USA) vorkommt.

Die Gewinnung von Kaliumsulfat ist aus natürlichen Mineralien möglich, die es enthalten. Dazu gehören Chenit, Kainit, Leonit, Syngenit, Glaserit, Langbeinit und Polyhalit.

In der Laborpraxis werden zur Gewinnung von Kaliumsulfat Reaktionen mit Kaliumoxid, mit schwachen oder instabilen Säuren und einigen anderen verwendet.

Kaliumsulfateigenschaften

Kaliumsulfat ist eine notwendige Verbindung für den Körper, da es an der Sauerstoffversorgung der Zellen beteiligt ist.

Der Mangel an Kaliumsulfat beeinflusst nicht nur den Zustand von Haut und Haaren, sondern auch den allgemeinen Tonus des Körpers, der sich in einer schnellen Müdigkeit äußert.

In Lebensmitteln ist Kaliumsulfat in Algen, Spinat, Käse, Rüben, magerem Rindfleisch, Bananen, Zitrusfrüchten (Zitronen und Orangen) und Mandeln enthalten.

Kaliumsulfat als chemische Verbindung ist in folgenden Fällen für den Körper unsicher:

• Bei Kontakt mit Augen und Haut ist eine mechanische Reizung möglich;
• Wenn eine große Menge Kaliumsulfat verschluckt wird, ist eine Reizung des Magen-Darm-Trakts möglich;
• Wenn die Verbindung eingeatmet wird, ist eine Reizung der Atemwege möglich.

Die Verwendung von Kaliumsulfat in der Lebensmittelindustrie

Bei der industriellen Herstellung von Lebensmitteln wird Kaliumsulfat als Zusatz E515 am häufigsten als Salzersatz verwendet sowie:

• Als Nährmedium zur Herstellung von Roggenstarterkulturen und Hefe flüssiger Konsistenz;
• Als Regulator der Säure in Getränken;
• Als Quelle der mineralischen Ernährung.

Kaliumsulfat in Maßen ist gut für den Körper. Übermäßige Mengen können jedoch zu Verdauungsstörungen, Reizungen des gesamten Verdauungstrakts und in einigen Fällen zu Vergiftungen des Körpers führen.

Verwendung von Kaliumsulfat

Kaliumsulfat wird in der Landwirtschaft häufig als chlorfreier Dünger eingesetzt. Die Effizienz der Kaliumsulfatlösung ist auf kaliumarmen Rasen- und Torfböden am höchsten. Es wird auch als Alternative zu Chlordüngern für den Anbau von Tabak, Kartoffeln, Trauben, Flachs und Zitrusfrüchten verwendet.

Auf Chernozem-Böden wird Kaliumsulfatlösung in der Regel für Pflanzen verwendet, die viel Natrium und Kalium aufnehmen, einschließlich Sonnenblumen, Zuckerrüben, Obst, verschiedene Wurzelfrüchte und Gemüse.

Die effektivste Lösung ist Kaliumsulfat in Kombination mit Stickstoff- und Phosphordüngemitteln.

Kaliumsulfat wird auch verwendet:

• In der Pharmakologie - als Rohstoff für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln;
• In der Glasherstellung.

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