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Kürbis ist eine Art hartgebackener Kürbis. Kürbis wird für Dekorations- und Lebensmittelzwecke angebaut. Süd- und Mittelamerika gilt als seine Heimat. In Frankreich wird der Kürbis die Topinambur genannt.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depotphotos.com Wie verbrenne ich 18 kcal?
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| Joggen | 2 Minuten. |
| Schwimmen | 2 Minuten. |
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| Hausarbeit | 6 Minuten |
In unserem Land ist es nicht besonders beliebt, da es erhebliche Anstrengungen beim Anbau erfordert. Dieses Gemüse ist feuchtigkeitsliebender und anspruchsvoller als Kürbis.
Der Kürbis blüht und bildet kontinuierlich einen Eierstock bis zum Frost. Die Früchte bilden sich 4-7 Tage nach der Blüte. Kürbisfrüchte sind viel schmackhafter als Kürbis oder Kürbis. Ihr Gewicht variiert zwischen 100 und 800 Gramm (abhängig vom Alter des Gemüses). Meistens wird weißes Gemüse angebaut, in der Natur kommt jedoch manchmal grüner, orangefarbener, gelber und sogar lila Kürbis vor. Am nützlichsten und leckersten ist unreifer Kürbis, der im Alter von fünf bis sechs Tagen gesammelt wird. Zu diesem Zeitpunkt ist ihr Fruchtfleisch zart und elastisch. Überreife Früchte verlieren ihren angenehmen Geschmack und ihr Fruchtfleisch wird rau und holzig. Ein solcher Kürbis wird als Futtermittel für Nutztiere verwendet.
Nährwert und Kaloriengehalt von Kürbis
Einhundert Gramm Kürbis enthalten 92 g Wasser, 0,6 g Proteine, 0,1 mg Fett, 5,5 g Kohlenhydrate (einschließlich 4,1 g Mono- und Disaccharide), 1,3 g Ballaststoffe, 1,0 g Pektine, 0,1 g organische Säuren und 0,7 g Asche.
100 g Obst enthalten 0,03 mg Vitamin B1, 0,04 mg Vitamin B2, 0,3 mg Niacin, 23 mg Vitamin C, 120 mg Kalium, 13 mg Calcium, 25 mg Magnesium, 13 mg Natrium, 12 mg Phosphor und 0,4 mg Eisen.
Patissons sind kalorienarm und enthalten eine große Menge an Ballaststoffen. Der Kaloriengehalt von Kürbis beträgt 19 kcal pro 100 g Obst. Zucker kommt in Früchten in Form von Fructose und Glucose vor, was ihre Absorption erhöht.
Die Vorteile von Squash
Patissons sind ein wertvolles Produkt in der medizinischen und diätetischen Ernährung. Da dieses Gemüse zu 90% aus Wasser und alkalischen Verbindungen besteht, wird es am besten absorbiert, wenn es mit Fleisch oder anderen proteinhaltigen Lebensmitteln verzehrt wird. Alkalische Verbindungen verbessern die Gallensekretion, stellen das Glykogen wieder her und unterstützen die Hämatopoese. Ballaststoffe entfernen überschüssige Fette und alle Giftstoffe aus dem Körper. Pektinsubstanzen wie Gelee umhüllen Cholesterin und entfernen überschüssiges Cholesterin aus dem Körper.
Deshalb kann Kürbis bei Erkrankungen der Leber, der Nieren, der Arteriosklerose, der Dysbiose, des Bluthochdrucks, des Magengeschwürs und der Anämie von erheblichem Nutzen sein. Darüber hinaus ist der Vorteil von Squash eine sehr aktive harntreibende Wirkung. Darüber hinaus hat Kürbis eine milde abführende Wirkung. Regelmäßiger Verzehr der Früchte hilft, Speisesalz und Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Außerdem reduzieren diese Gemüse das Krebsrisiko.
Orangenfrüchte enthalten die höchste Menge an Lutein. Lutein im Blut neutralisiert freie Radikale und verhindert Blutgerinnsel. Darüber hinaus stärkt Lutein das Immunsystem und wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus.
Die Samen dieses Gemüses sind sehr nützlich. Essbares Samenöl ist ein sehr nahrhaftes Protein- und Vitaminprodukt von hoher Qualität. 100 ml Öl enthalten 600 kcal. Samen enthalten neben Öl Harze, Glykoside und ungesättigte Fettsäuren. Kürbissamen stehen beim Lecithingehalt (nach Eiern) an zweiter Stelle. Es ist nützlich, sie bei Erkrankungen des Urogenitalsystems zu verwenden sowie die Funktionen des endokrinen und des Nervensystems wiederherzustellen.
Vor dem Gebrauch sollten die Samen geschält und in einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen werden. Bei Ödemen ist es nützlich, zwei Esslöffel geschälte Kürbiskerne zu essen (30 Minuten vor den Mahlzeiten dreimal täglich).
Kürbissaft hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Es verbessert die Funktion des Verdauungssystems und beruhigt das Nervensystem.
Die Verwendung von Kürbis
Dieses Gemüse ist perfekt zum Kochen, Braten, Schmoren, Gären. Einige kulinarische Experten machen aus Kürbis süße, aromatische und leckere Marmelade. Original Snacks werden aus eingelegtem und gesalzenem Kürbis hergestellt. Kochen Sie dieses Gemüse nicht länger als 15-20 Minuten.
Junger Kürbis wird ganz gekocht. Das Fruchtfleisch wird aus den Früchten geschnitten. Dieses Gemüse kann mit Kräutern, Käse, Hackfleisch, Mais und gegrillt oder im Ofen gefüllt werden. Gemüse passt gut zu aromatischen und scharfen Gewürzen.
Der Geschmack von in einer Pfanne gedünstetem Kürbis ähnelt dem von Spargel, und eingelegtes Gemüse schmeckt nach Steinpilzen. Leicht gesalzenes Gemüse kann Gurken ersetzen.
Es wird nicht empfohlen, Kürbis bei Darmerkrankungen zu verwenden, da diese die Darmperistaltik stimulieren.
Dieses Gemüse wie Kohl und Zucchini wird perfekt bei Temperaturen von 0 bis + 1 ° C gelagert.
Darüber hinaus werden sie viel länger gelagert als anderes Gemüse. Zur Aufbewahrung wird der Kürbis in Plastiktüten verpackt und in Keller gelegt.
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