Forelle
Forelle ist ein Lachsfisch. Aufgrund der Nähe und Vielfalt der Forellenarten gibt es bestimmte Schwierigkeiten bei der Klassifizierung von Arten dieser Gattung. Beispielsweise wird Flussforelle oft als identisch mit Seeforellen angesehen. Tatsache ist, dass dieser Fisch in Abhängigkeit von den Bedingungen, unter denen er sich befindet, durch eine erhebliche Variabilität gekennzeichnet ist.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 88 kcal?
| Gehen | 22 Minuten |
| Joggen | 10 Minuten. |
| Schwimmen | 7 Minuten |
| Fahrrad | 13 Minuten |
| Aerobic | 18 Minuten |
| Hausarbeit | 29 Minuten |
Forellen leben in Flüssen und Bächen hauptsächlich in Berggebieten, da sie sauberes, sauerstoffreiches Wasser bevorzugen. Solche Fische gelten aufgrund des überraschend delikaten Geschmacks und der ökologischen Reinheit ihres Fleisches als die wertvollsten in der Ernährung. Die extreme Empfindlichkeit der Forelle gegenüber der Wasserreinheit wird verwendet, um die Qualität der Wasserreinigung zu bewerten. Die Fische werden in gereinigte Gewässer gebracht, bei schlechter Reinigung stirbt die Forelle.
Forellen werden auch in speziellen Talreservoirs und Fischfarmen gezüchtet, um wertvolles Fleisch und Kaviar zu erhalten. Einige Arten kommen im Meerwasser gut zurecht. Dieser Fisch ernährt sich hauptsächlich von Tierfutter - den Larven verschiedener Insekten, Würmer und Braten anderer Fische. Erwachsene können sich von kleinen Fischen und Fröschen ernähren.
Der Körper der Forelle ist an den Seiten abgeflacht, die Schnauze ist kurz, die Farbe der Schuppen variiert stark - von olivgrün auf dem Rücken bis grünlich gelb an den Seiten, mit schwarzen und roten oder weißen Flecken, die von einem bläulichen Rand umgeben sind. Der Bauch ist weißlich-grau, manchmal mit einem kupferfarbenen Schimmer. Im Allgemeinen kann die Farbe der Forelle dunkler oder heller sein, abhängig von der Farbe des Wassers und dem Boden des Reservoirs, in dem sie lebt. Auch das Futter und die Jahreszeit beeinflussen seine Farbe, zum Beispiel während des Laichens sowie in Gewässern mit schlammigem oder Torfboden, Forellen werden dunkler. Es ist bekannt, dass je mehr die Forelle gefüttert wird, desto weniger Stellen an ihren Seiten vorhanden sind. Wenn Fische aus natürlichen Reservoirs in künstliche Reservoire gebracht werden, ändert sich auch ihre Farbe.
Die Größe einer erwachsenen Flussforelle, die frei aufgezogen wird, hängt von der Größe des Flusses ab, in dem sie aufgezogen wird. Im Durchschnitt erreicht die Länge der Fische 25 - 35 cm, das Gewicht 300 - 500 g. In künstlichen Reservoirs können größere Exemplare bis zu 1,5 - 2 kg gezüchtet werden. Sie erreichen dieses Gewicht in 2 Lebensjahren. Meerforellen sind größer als Flussforellen.
Nützliche Eigenschaften von Forellen
Forellenfleisch ist die reichste Quelle für leicht verdauliches tierisches Eiweiß. Das Fleisch der Süßwasserarten dieses Fisches hat eine rosa Farbe, die Farbe des Fleisches der Meerforelle nähert sich rot.
Die vielen essentiellen Aminosäuren, die im Proteinstoffwechsel enthalten sind, bestimmen die Vorteile von Forellen. Die Zusammensetzung der Forelle ist besonders wertvoll für Menschen mit Anämie, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, bei schwächenden, lang anhaltenden Krankheiten.
Die Zusammensetzung von Vitaminen und Spurenelementen bestimmt auch die vorteilhaften Eigenschaften von Forellen. Dieser Fisch ist eine wichtige Quelle für Vitamin A, D, Gruppe B sowie Spurenelemente wie Selen, Zink, Jod, Magnesium, Kalium, Kalzium und Phosphor.
Forellenfleisch enthält viele ungesättigte Fettsäuren, die die Menge an „schlechtem“Cholesterin im Blut senken und die Entwicklung von Arteriosklerose und deren Komplikationen wie koronare Herzkrankheiten sowie Herzinfarkte und Schlaganfälle verhindern können.
Die Verwendung von Forellen dient der Verbesserung der Funktion des Verdauungs- und Nervensystems Leber. Menschen, die regelmäßig Forellenfleisch essen, entwickeln dreimal seltener Krebs, Depressionen und arterielle Hypertonie.
Es ist bekannt, dass Forellen die Stimmung verbessern, nach harter Arbeit die Kraft und Stärke wiederherstellen und die Infektionsresistenz des Körpers erhöhen.
Kaloriengehalt der Forelle
In Bezug auf den Kaloriengehalt ist Forelle anderen roten Fischen unterlegen, zum Beispiel hat Lachs 2-mal mehr Kalorien. 100 g Forelle enthalten ca. 88 kcal. Diese Zahlen können je nach Art des Fischkochens variieren. Forellenfleisch kann jedoch als diätetisch eingestuft werden, und es ist sicher, es in die Ernährung von Menschen mit einer Tendenz zu Übergewicht aufzunehmen.
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