Hummer

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 07:39

Hummer oder Hummer gehören zur Ordnung der Decapod-Krebse. Früher waren diese Krebstiere nur noch als Köder zum Angeln oder zur Düngung des Landes geeignet. Diese Tiere wurden vor relativ kurzer Zeit als Delikatessen und exquisite Gerichte bezeichnet.

Der Nährwert Portion Hummer 100 g Menge pro Portion Kalorien 90 Kalorien aus Fett 8.1 % Tageswert ^* Gesamtfett 0,9 g 1% Sättigen Fette 0,18 g 1% Cholesterin 95 mg 32% Natrium 296 mg 12% Kalium 275 mg 8% Gesamtkohlenhydrate 0,5 g 0% Ballaststoffe 0 g 0% Proteine 18,8 g 38% Vitamin A 8% Vitamin B6 3% Vitamin B12 16% Eisen 2% Calcium 5% Magnesium 7% Phosphor 14% Zink 20% * Berechnung für eine tägliche Diät von 2000 kcal

Das Verhältnis von BJU im Produkt

Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 90 kcal?

Gehen	23 Minuten
Joggen	10 Minuten.
Schwimmen	8 Minuten
Fahrrad	13 Minuten
Aerobic	18 Minuten
Hausarbeit	30 Minuten.

Zum Leben wählen diese Arthropoden felsige Sandbänke auf den Kontinenten und wählen sowohl warmes als auch kaltes Meerwasser auf der ganzen Welt. Die Größe und der Geschmack verschiedener Hummerarten variieren deutlich. Trotz des anfänglichen Unterschieds (von grün-blau zu grau-grün) wird die Farbe beim Kochen immer rot.

Beim Kochen werden norwegische (auch atlantische) Hummer besonders geschätzt. Ihre Größe überschreitet 22 cm nicht, aber der Geschmack ist wirklich unglaublich.

Der europäische Hummer erreicht eine kolossale Länge von 90 cm und ein Gewicht von 10 kg und kommt in den Meeren Europas von Norwegen bis zur Küste Afrikas vor.

Kleine Hummer, die im Indischen Ozean leben, sind berühmt für ihren reichen und ungewöhnlichen Geschmack. Wenn möglich, empfehlen Feinschmecker, dass Sie sie auf jeden Fall probieren.

Es ist merkwürdig, dass in unserem Land der häufigste Name für diese Krebstiere das französische Wort "Hummer" ist, während sie in Europa den englischen Namen "Hummer" bevorzugen.

Diese Meerestiere zeichnen sich durch kräftige Krallen und sehr zartes und schmackhaftes Fleisch aus, das hauptsächlich in den Hummerbeinen, im Schwanz oder im Hals vorkommt. Das Fleisch in den Krallen wird ebenfalls gegessen, aber seine Konsistenz ist steifer. Echte Feinschmecker ignorieren außerdem niemals die grüne Leber männlicher Hummer - "Tomali", aus der delikate Suppen und Saucen gewonnen werden. Hummerkaviar gilt auch unter Kennern als Delikatesse.

Zusammensetzung, Nährwert und Kaloriengehalt von Hummern

Hummerfleisch enthält eine unglaubliche Auswahl an Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen. Hummer enthalten vor allem Cholin oder Vitamin B4 - etwa 80 mg. Zusätzlich wird der Nährwert dieses Arthropoden durch das Vorhandensein der Vitamine PP, K, E, B12, B6, B9, B5, B2, A, B1 bestimmt. Die Mineralien im Hummer sind Selen, Kupfer, Mangan, Zink, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium.

Gleichzeitig beträgt der Kaloriengehalt von Hummern nur 77 kcal pro 100 g.

Nützliche Eigenschaften von Hummern

Experten sagen, dass das Gleichgewicht von Vitaminen und Mineralstoffen im Hummer es ihnen ermöglicht, die Bildung von bösartigen Tumoren zu verhindern sowie als Nährstoff, der das Immunsystem stärkt. Es wurde nachgewiesen, dass Hummer dazu beitragen, die Prozesse der Hämatopoese zu verbessern und das Wachstum und die Funktion von Körperzellen zu stimulieren. Darüber hinaus hilft der regelmäßige Verzehr von Hummerfleisch, den Blutdruck zu senken, Arterien und Blutgefäße zu stärken und die Funktionen des Nervensystems wiederherzustellen.

Hummer: Schaden, Kontraindikationen und Lagerbedingungen

Trotz der ausgeprägten Vorteile von Hummerfleisch kann dieses Produkt in übermäßigen Mengen den Körper schädigen. Tatsache ist, dass der Cholesteringehalt in Hummern ziemlich hoch ist - etwa 95 mg pro 100 g. In diesem Zusammenhang kann die Verwendung übermäßiger Mengen zur Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.

Hummer ist ein launisches Produkt, das während der Lagerung besondere Sorgfalt erfordert. Aufgrund der extrem geringen Haltbarkeit von Hummern (nicht mehr als 2 Tage) kann dieses Produkt als verderblich eingestuft werden. Daher wird nicht empfohlen, ungefrorene und geschälte Hummer zu lagern. Das Fehlen einer Schale in diesem Krebstier kann zu einem schnellen Trocknen des Fleisches und zum Verlust seiner hervorragenden Geschmacks- und Aromaeigenschaften führen. Bei der Auswahl eines Hummers sollten Sie besonders auf die Schale eines Krebstiers achten: Wenn dunkle Flecken darauf sind, lässt die Frische zu wünschen übrig und Sie sollten sich weigern, ein solches Produkt zu kaufen.

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