Sahnesauce
Cremige Sauce ist ein Produkt, das einem Gericht einen delikaten Geschmack, ein Aroma und eine besondere Pikanz verleihen kann. Sahne-Sauce erhöht den Nährwert und den Kaloriengehalt von Gerichten und verleiht jedem von ihnen, abhängig von den im Produkt enthaltenen Zutaten, einen individuellen Geschmack.
Die Hauptzutaten einer klassischen Buttersauce sind Sahne, Butter und Mehl. Natürliche Creme tierischen Ursprungs hat eine zarte Textur und verleiht dem Produkt einen angenehmen, etwas süßlichen, aber nicht schmackhaften Geschmack.
Kaloriengehalt der Sahnesauce
Der Kaloriengehalt der Sahnesauce beträgt 468 kcal / 100 g Produkt. Da es sehr fett ist, sollten Sie dieses Produkt nicht missbrauchen, da die Figur stark geschädigt ist. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass Personen, die ihr Gewicht überwachen, nicht mehr als 1 Esslöffel ihres Lieblingsdressings in ihr Tagesmenü aufnehmen.
Die Vorteile von Sahnesauce
Der hauptsächliche biologische Wert von Sahnesauce liegt genau in der Zusammensetzung von Creme, die Phosphatide enthält - Substanzen, deren Struktur den Fetten ähnelt, die jedoch in Gegenwart einer stickstoffhaltigen Base und Phosphorsäure ausgezeichnet sind. Diese fettartigen Elemente haben ausgeprägte antioxidative Eigenschaften, reinigen den Körper von Toxinen, Toxinen und Cholesterin und verhindern die Bildung von Ablagerungen an den Wänden der Blutgefäße.
Es wird angenommen, dass Lebensmittel mit einem hohen Fettgehalt vom Körper schlecht aufgenommen werden. Dies gilt jedoch nicht für cremige Soßen. Es wird empfohlen, das Produkt - in seiner klassischen Interpretation - in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden: Gastritis verschiedener Säuren, Magengeschwüre und Zwölffingerdarmgeschwüre.
Die in der Creme enthaltenen Omega-3-Fettsäuren wirken sich positiv auf die geistige Aktivität des Menschen aus und spielen eine Schlüsselrolle bei der Bildung der Struktur des Gehirngewebes und der Übertragung von Nervenimpulsen. Ein Mangel an Omega-3-Fettsäuren im Gehirngewebe kann zu Gehirnfunktionen und geistiger Behinderung führen.
Darüber hinaus beruhen die Vorteile der Sahnesauce auf der Fähigkeit der Creme, das Nervensystem zu beruhigen, was sich positiv auf den Körper einer Person auswirkt, die sich in einem depressiven Zustand befindet.
Sahnesauce machen
Für die Zubereitung einer klassischen Buttersauce werden 200 ml 20% ige Sahne, 1 Esslöffel Mehl und Butter, Pfeffer und Salz benötigt. Das Mehl wird in einer Pfanne goldbraun gebraten und dann mit Butter gemischt. Die resultierende Masse wird zu heißer Sahne gegeben und gut gemischt, so dass keine Klumpen zurückbleiben. Danach wird die Sauce zum Kochen gebracht und vom Herd genommen.
Durch Hinzufügen einer Vielzahl von Zutaten zu einem klassischen Rezept für cremige Sauce können Sie die Aromen nach Belieben variieren und erhalten einen Knoblauch-, Käse-, würzigen oder sauren Nachgeschmack des Hauptgerichts.
Cremige Sauce mit Käse wird wie folgt zubereitet: 100 g Käse werden auf einer groben Reibe gerieben, ein viertel Teelöffel Muskatnuss oder Walnuss wird in einem Mörser gemahlen. 100 g Butter werden in einem Wasserbad geschmolzen. Nachdem die Butter flüssig geworden ist, werden Käse, 200-250 ml 20% ige Sahne und ein halbes Glas Fisch oder Fleischbrühe hinzugefügt. 2 Eigelb, eine Nuss und Pfeffer werden in die noch im Wasserbad befindliche Masse gegeben. Die cremige Sauce ca. 5 Minuten kochen lassen, nicht kochen, dann vom Herd nehmen und mit gehacktem Dill bestreuen.
Italienisches Rezept für cremige Knoblauchsauce: Einige Knoblauchzehen werden in einer Pfanne mit Oliven- oder Sonnenblumenöl gebraten. Die Sahne wird mit Eigelb geschlagen. Die Masse wird in Brand gesetzt, wonach der Mischung gebratener Knoblauch und fein geriebener Käse hinzugefügt werden. Die Sauce wird zum Kochen gebracht und vom Herd genommen, wenn der Käse vollständig geschmolzen ist. Heißes Dressing mit Kräutern bestreut und als Gewürz für Fisch, Fleisch, Schnitzel, Nudeln und etwas Gemüse.
Käse und Knoblauch sind Hilfskomponenten der cremigen Sauce. Diese Zutaten verleihen dem Gericht jedoch eine besondere Pikantheit und Fülle.
Der Schaden von cremiger Sauce
Wie die meisten anderen fetthaltigen Lebensmittel kann cremige Sauce die Gesundheit von Menschen mit Fettleibigkeit, Lebererkrankungen und Arteriosklerose beeinträchtigen. Dieses Produkt wird nicht für Kinder unter zwei Jahren sowie für Personen mit Milchproteinunverträglichkeit empfohlen.
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