Preiselbeersoße
Preiselbeeren sind ein sehr wertvolles und gesundes Produkt. In unserem Land werden Preiselbeeren seit der Antike verehrt. In der Ernährung unserer Vorfahren waren Cranberry-Sauce, Cranberry-Saft, Cranberry-Saft und Cranberry selbst notwendigerweise vorhanden. Und kein einziger ausländischer Kaufmann verließ das Land, ohne diese Beere zu probieren. Und die Bewohner des alten Roms nannten Preiselbeeren eine kleine Kugel, die den Körper mit Lebensenergie sättigt. Und obwohl diese Beere einen ungewöhnlich sauren Geschmack hat, wird sie auf der ganzen Welt für ihre einzigartigen natürlichen Eigenschaften geschätzt.
Derzeit befinden sich Cranberry-Plantagen in den USA, Kanada, Russland, der Ukraine, Weißrussland, Polen sowie in einigen skandinavischen Ländern. Die industrielle Ernte von Früchten beginnt im Frühherbst. Nach dem Einfrieren werden die Preiselbeeren jedoch sehr süß.
Cranberry-Zusammensetzung
Beeren sind reich an Phytonährstoffen, Vitaminen und anderen nützlichen Inhaltsstoffen. Preiselbeeren enthalten die gleiche Menge an Vitamin C wie Gartenerdbeeren, Grapefruits, Orangen und Zitronen. Diese Beeren enthalten auch die Vitamine B1, B2, B5, B6, Vitamin PP, K1 und Vitamin E. Preiselbeeren enthalten Apfel-, Zitronen-, Benzoesäure-, Chlorogen-, Chinasäure-, Oxalsäure- und Bernsteinsäure. Es enthält viel Fructose und Glucose und viel weniger Saccharose. Es enthält viele Pektinsubstanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Beeren enthalten verschiedene Bioflavonoide - Flavonole, Anthocyane, Phenolsäuren, Catechine, Betain. In Preiselbeeren sind Makro- und Mikroelemente enthalten, die für den Körper wichtig sind: Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen, Jod. Es enthält auch ein wenig Kobalt, Bor, Blei, Nickel, Zink, Aluminium.
Bei einer derart reichen Zusammensetzung nützlicher Komponenten beträgt der Kaloriengehalt von Preiselbeeren nur etwa 28 kcal.
Nützliche Eigenschaften von Preiselbeeren
Cranberries sind ein ausgezeichnetes natürliches Antibiotikum. Die Zusammensetzung dieser Beere ist reich an Substanzen, die die Körperzellen vor den negativen Auswirkungen freier Radikale schützen. Aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure und Kaliumsalzen sind Preiselbeeren bei Erkältungen und Infektionskrankheiten sehr nützlich, um die Immunität zu stärken. Es wurde auch nachgewiesen, dass diese Beere die therapeutische Wirkung der Einnahme von Antibiotika gegen urologische, gynäkologische Erkrankungen und Pyelonephritis mehrmals steigern kann.
Wissenschaftler behaupten, dass der tägliche Verzehr eines Glases Preiselbeeren das Risiko einer Verschlimmerung der Blasenentzündung um die Hälfte reduziert. Diese therapeutische Wirkung von Beeren beruht auf dem Gehalt an Benzoesäure und Proanthocyaniden. Cranberrysaftsubstanzen, die die Zusammensetzung des Urins verändern, verhindern die Entwicklung pathogener Bakterien.
Kosmetiker und Dermatologen nutzen die vorteilhaften Eigenschaften dieser Beeren in vielen Produkten aktiv zur Behandlung von Haaren, Haut und Nägeln.
Die Früchte haben ausgeprägte antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften. Regelmäßiger Verzehr von Preiselbeeren trägt zur Erhöhung der Elastizität und Festigkeit der Blutgefäße bei. Darüber hinaus aktiviert es die Sekretion von Magensaft, hilft bei der Aufnahme von Nahrungsmitteln und verbessert den Appetit.
Frische Preiselbeeren gelten als am nützlichsten, aber nach der Wärmebehandlung können diese Beeren bei Kolitis, Gastritis und Pankreatitis eingesetzt werden.
Marmelade, Gelee, Marmelade, Konfitüren werden aus Preiselbeeren hergestellt. Die Beere wird auch zur Zubereitung von Säften, Fruchtgetränken, Tinkturen, Kwas und Preiselbeersauce verwendet.
Cranberry-Sauce machen
Cranberry Sauce ist eine süß-saure Cranberry Sauce, die in der traditionellen englischen und amerikanischen Küche verwendet wird. Amerikaner verbinden Cranberry-Sauce mit Thanksgiving. In diesem Land wird es mit traditionellem Truthahn serviert. In England wird Cranberry-Sauce zu Weihnachten mit Geflügel oder Fleisch serviert.
Cranberry-Sauce verleiht Geflügel-, Fisch- und Fleischgerichten einen besonderen, festlichen Geschmack. Diese süß-saure Sauce passt besonders gut zu fettem Lamm oder Schweinefleisch. Es ist auch gut, eine solche Sauce mit Wild, Galantinen, Fleischpasteten zu servieren. Das Ergebnis ist ein harmonischer und sehr reichhaltiger Geschmack des Gerichts.
Cranberry-Sauce kann zur Herstellung von Muffins und Kuchen verwendet werden und kann auf einem Brötchen, einem Stück Brot, Brot oder einfach zu heißem Wasser oder Tee hinzugefügt werden.
Das Kochen von Cranberry-Sauce dauert normalerweise nicht länger als eine halbe Stunde. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Preiselbeersauce. Das klassische Kochrezept: 500 g Zucker in einem halben Liter Wasser auflösen, zum Kochen bringen und nicht länger als fünf Minuten kochen lassen. Dann die Preiselbeeren hinzufügen und erneut erhitzen, bis die Schale der Beere zu platzen beginnt. Dann wird die Sauce vom Herd genommen und durch ein Sieb gerieben. Cranberry-Sauce kann warm oder kalt serviert werden. Um die Sauce dicker zu machen, muss sie lange gekocht werden. Dieses Rezept kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Cranberry-Sauce kann nicht nur mit Fleisch serviert werden, sondern auch Kartoffeln, Nudeln und Gemüse. Auf Wunsch können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen - geriebener Ingwer, Nelken.
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