Kalorienmarmelade
Marmelade ist ein Dessert, das durch Kochen von Obst oder Beeren (manchmal Gemüse) unter maximaler Wahrung der Unversehrtheit der Produktform erhalten wird. Zucker wird bei der Herstellung von Marmelade als Konservierungsmittel für die Langzeitlagerung verwendet.
Wie viele Kalorien eine Marmelade enthält, hängt von dem Rezept ab, nach dem sie zubereitet wird, und insbesondere von der Zuckermenge pro Kilogramm des Originalprodukts, dem Kohlenhydratgehalt im Produkt selbst, der Zeit der Wärmebehandlung, der Dicke des Sirups und der Menge des darin enthaltenen Wassers. Der durchschnittliche Kaloriengehalt der Marmelade beträgt 245-285 kcal / 100 g. Wenn jedoch anstelle von Zucker Fructose verwendet wird, ist der Kaloriengehalt der Marmelade viel geringer - 150-155 kcal / 100 g.
Trotz der Kalorien ist es vorzuziehen, Marmelade als Dessert zu verwenden, da es sich um ein völlig natürliches Produkt handelt, das den biologischen Wert der bei der Zubereitung verwendeten Früchte und Beeren in unterschiedlichem Maße bewahrt. Zum Beispiel konserviert Marmelade aus schwarzen und roten Johannisbeeren, Sanddorn und Äpfeln fast vollständig Vitamine. Wie jedes Produkt mit hohem Kaloriengehalt sollte Marmelade in Maßen konsumiert werden. Wenn möglich, ist es jedoch besser, im Laden gekaufte Süßigkeiten auf der Speisekarte durch ein paar Löffel gesunde und schmackhafte Teemarmelade zu ersetzen.
Sie können den Kaloriengehalt von Marmelade reduzieren, wenn Sie sie aus Früchten und Beeren mit einem minimalen Kaloriengehalt wie Eberesche, Sanddorn, Berberitze, Kirschen und dergleichen kochen und Zucker durch Honig, Fruktose oder Stevia ersetzen.
Wie viele Kalorien sind in Marmelade
Kaloriengehalt von Marmelade mit der gleichen Menge Zucker aus verschiedenen Beeren und Früchten pro 100 g:
- Kirschen - 230 kcal;
- Apfelbeere - 246 kcal;
- Persikov - 248 kcal;
- Äpfel - 254 kcal;
- Quitte - 263 kcal;
- Erdbeeren - 264 kcal;
- Aprikosen, schwarze Johannisbeeren - 265 kcal;
- Birnen, Erdbeeren - 271 kcal;
- Himbeeren - 275 kcal;
- Pflaumen - 281 kcal
In der Herbst-Winter-Zeit ist Marmelade eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Mineralsalze, die auch nach der Wärmebehandlung im Produkt gut erhalten bleiben.
Kaloriengehalt von fünf Minuten Marmelade
Wenn die Sterilisation zur Langzeitlagerung von Marmelade verwendet wird, kann der Wärmebehandlungsprozess minimiert werden, um die Erhaltung biologisch wertvoller Nährstoffe zu maximieren. Nach dem Rezept benötigt der Zucker in einer fünfminütigen Marmelade halb so viel wie in der üblichen, was bedeutet, dass die Anzahl der Kalorien in der Marmelade fast halb so hoch ist.
Beeren oder Früchte werden mit Zucker bestreut, aufgegossen, Saft freigesetzt oder harte Beeren und Früchte mit einer dichten Haut werden mit Zuckersirup gegossen. Nach einer Weile wird der freigesetzte Sirup oder Saft abgelassen, zum Kochen gebracht und Früchte oder Beeren werden 5 Minuten lang darin eingetaucht. Marmelade wird in sterilen Behältern verpackt und hermetisch versiegelt. Sie sollte an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden.
Es wird besonders empfohlen, Himbeere, Sanddorn, Viburnum, Eberesche und Johannisbeermarmelade nach diesem Rezept zuzubereiten - eine ausgezeichnete Vitaminquelle für den Winter, die häufig zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen verwendet wird. Je niedriger der Kaloriengehalt der Marmelade ist, die zur Behandlung verwendet wird, desto geringer ist die Belastung des ungesunden Körpers und desto höher ist der therapeutische Wert des Produkts.
Trotz des Kaloriengehalts ist Marmelade ein wunderbares Dessert und ein wunderbarer hausgemachter Naturarzt. Marmelade für die zukünftige Verwendung sollte in Mengen zubereitet werden, die den Bedürfnissen der Familie im Winter entsprechen. Lang gelagerte, kandierte Marmelade hat bis auf einen Zuckerüberschuss keinen anderen Nährwert mehr. Marmelade sollte auch mit Bedacht konsumiert werden. Ein paar Löffel pro Tag fügen keine zusätzlichen Pfunde hinzu, versorgen den Körper jedoch mit nützlichen und essentiellen Nährstoffen.
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