Lebensmittelvergiftung - Ursachen, Symptome, Behandlung
Wir alle wissen, was für ein schreckliches Tier das ist - eine Lebensmittelvergiftung. In diesem Artikel werden wir ausführlicher darüber sprechen, die Ursachen für sein Auftreten, die Hauptsymptome und den Umgang damit herausfinden.
Ursachen von Lebensmittelvergiftungen
Die Ursachen für Lebensmittelvergiftungen sind ziemlich einfach - es ist Lebensmittel. Es kann jedoch schwierig sein zu bestimmen, welches bestimmte Produkt es verursacht hat.
Zusammen mit der Nahrung gelangen Bakterien und Mikroben in den menschlichen Körper, was tatsächlich zu Vergiftungen führt. Darüber hinaus sind giftige Chemikalien in Lebensmitteln häufig die Ursache für Lebensmittelvergiftungen.
Mal sehen, welche Lebensmittel am einfachsten zu vergiften sind?
- Früchte und Gemüse. Diese Produkte können hinsichtlich der Häufigkeit von Vergiftungen der höchsten Risikogruppe zugeordnet werden. Vergiftungen treten besonders häufig im Sommer auf. Diese Produkte enthalten Rückstände chemischer Verbindungen und Düngemittel, mit denen wir sie angebaut haben (Pestizide, Pestizide). Manchmal kann die Ursache der Vergiftung eine unsachgemäße Lagerung sein. Durch die Hitze zersetzen sich Gemüse und Obst sehr schnell und werden zu einer Quelle gefährlicher Bakterien und Mikroorganismen, die beim Eintritt in unseren Körper Vergiftungen verursachen.
- Fleisch. In erster Linie kann Fleisch bei unsachgemäßer Lagerung oder Zubereitung zu Vergiftungen führen. Bei unsachgemäßer Lagerung von Fleisch (z. B. außerhalb des Kühlschranks) vermehren sich pathogene Mikroben sehr schnell. Dies gilt insbesondere für Hühnerfleisch.
- Ein Fisch. Das Essen von faulem oder minderwertigem Fisch kann sehr oft zu Lebensmittelvergiftungen führen. Hier ist es wichtig, die Regeln für die Lagerung von Fisch zu befolgen, und es schadet auch nicht, die Kochtechnologie dieses Produkts (z. B. geräucherter Fisch) zu kennen. Es ist wichtig zu wissen, dass bei der Zersetzung sehr giftige Substanzen aus Fischen freigesetzt werden, die nicht nur Vergiftungen, sondern auch Krebs verursachen können.
- Pilze. Eine Lebensmittelvergiftung durch Pilze ist eine der schwersten. Manchmal geht die Zählung buchstäblich für Minuten. Leider kommt es vor, dass eine Pilzvergiftung zum Tod einer Person führt. Dies ist häufig auf die Unkenntnis der Pilzarten zurückzuführen. Tatsache ist, dass viele giftige Pilze essbaren Pilzen sehr ähnlich sind. Und es ist ziemlich leicht, einen Fehler zu machen, besonders wenn Sie keine tiefen Kenntnisse in diesem Bereich haben. Selbst Speisepilze können jedoch zu Vergiftungen führen, wenn sie in ökologisch ungünstigen Gebieten geerntet werden. Zum Beispiel in der Nähe großer Produktionsstätten, Eisenbahnen oder Autobahnen.
- Milch und fermentierte Milchprodukte. Durch die Langzeitlagerung von Milchprodukten und fermentierten Milchprodukten außerhalb des Kühlschranks werden sie zu einer Quelle für Staphylokokken.
- Erhaltung. Ja, selbst die Erhaltung der Wohnung durch eine sehr saubere Gastgeberin kann zu Vergiftungen führen. Tatsache ist, dass es eine Reihe von Bakterien gibt, die sich in Abwesenheit von Luft, dh im Glas, vermehren. Achten Sie genau darauf, und wenn Sie feststellen, dass der Deckel von der Innenseite des Glases verrostet oder geschwollen ist, essen Sie nichts.
- Nicht pflanzliche Produkte. Die Hauptgefahr liegt hier in der falschen Herstellungstechnologie solcher Produkte sowie in der unsachgemäßen Lagerung. Verstöße gegen die Unversehrtheit der Verpackung, die abgelaufene Haltbarkeit, die Verwendung minderwertiger Rohstoffe - all dies macht die Verwendung dieser Produkte ziemlich riskant.
Jetzt möchte ich etwas näher auf die Regeln für die Aufbewahrung von Lebensmitteln eingehen. In der Tat sind es meistens wir, die diese Regel brechen. Erinnerst du dich, wie oft du vergessen hast, im Sommer Borschtsch oder Suppe in den Kühlschrank zu stellen? Und der Salat, den wir auf dem Tisch lassen, anstatt ihn in den Kühlschrank zu stellen? All dies schafft ideale Bedingungen für die Entwicklung von Krankheitserregern in Lebensmitteln, die letztendlich zu einer Lebensmittelvergiftung führen.
Die Ursache der Krankheit kann auch eine elementare Nichtbeachtung der Hygienevorschriften beim Kochen sein. Sie sollten immer Ihre Hände waschen, bevor Sie Essen zubereiten. Alle anderen Faktoren, die eine Vergiftung verursachen, sind im Vergleich zu einer solchen Trägheit einfach blass.
Symptome einer Lebensmittelvergiftung
Meist treten die ersten Vergiftungssymptome bereits einige Stunden nach dem Eintritt des Erregers in den Körper auf. Alles ist individuell und hängt von der Art des Erregers und seiner Menge ab. Die häufigsten Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind:
- Magenschmerzen;
- Übelkeit;
- Erbrechen;
- Durchfall;
- Schüttelfrost;
- erhöhte Körpertemperatur;
- Gliederschmerzen;
- Blässe des Gesichts;
- Durst.
Behandlung von Lebensmittelvergiftungen
Wenn Sie alle oben genannten Symptome haben, haben Sie eine Lebensmittelvergiftung.
Es ist also notwendig, behandelt zu werden.
- Schritt eins ist zu versuchen, den Grund herauszufinden. Denken Sie an alle Lebensmittel zurück, die Sie am Tag zuvor gegessen haben. Überprüfen Sie den Rest der Familie auf Anzeichen einer Vergiftung. Nachdem Sie die Ursache der Vergiftung identifiziert haben, müssen Sie sie beseitigen. Befreien Sie sich von allen Lebensmitteln, von denen Sie glauben, dass sie eine Lebensmittelvergiftung verursachen könnten.
- Schritt zwei - einen Krankenwagen rufen. Wenn Sie sich sehr unwohl fühlen, ist es nicht ratsam, sich selbst zu heilen. Die Ärzte geben Ihnen eine Magenspülung oder ein Abführmittel, wenn Sie keinen Durchfall haben. Sie werden Ihnen auch eine Art Schmerzmittel zur Verfügung stellen.
- Schritt drei - Medikamente einnehmen. Bei einer Lebensmittelvergiftung sollte zunächst Smecta eingenommen werden. Erwachsene können es in einer Dosierung von bis zu drei Beuteln pro Tag einnehmen, Kinder - ein Beutel pro Tag. Gegenwärtig werden für Lebensmittelvergiftungen sowie für schwere Alkoholvergiftungen moderne Sorptionsmittel verwendet, von denen eines Weißkohle ist. Das Medikament absorbiert effektiv Toxine und entfernt Toxine, entfernt aber gleichzeitig keine für den Körper notwendigen nützlichen Substanzen. Besonders hervorzuheben ist, dass Weißkohle ein "konzentriertes" Sorptionsmittel ist und anstelle einer Handvoll Schwarzkohle, die vielen bekannt ist, nur 1-2 Tabletten Weißkohle getrunken werden können.
- Schritt vier - nach einer Lebensmittelvergiftung gut essen. Die Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil der Vergiftungsbehandlung. Es ist darauf zu achten, dass der Körper nicht dehydriert. Trinken Sie also regelmäßig normales stilles Wasser (mindestens drei Liter pro Tag). Es ist besser, gedämpftes Essen zu essen, und in den ersten Stunden nach der Vergiftung sollten Sie überhaupt nichts essen (und Sie werden keine Zeit zum Essen haben). Wenn der "Hurrikan" im Magen leicht nachlässt, können Sie schwachen grünen Tee mit hausgemachten Crackern trinken. Sie können auch Hagebutteninfusion trinken. Wenn Sie sich nach dem Tee mit Crackern nicht schlechter fühlen, können Sie Haferflocken essen oder Hühnerbrühe mit Kartoffeln trinken. Es wird empfohlen, nach einer Lebensmittelvergiftung mindestens einen Tag lang nicht zur normalen Ernährung zurückzukehren, um keinen Rückfall zu provozieren.
Leider ist eine Lebensmittelvergiftung im modernen Leben ein weit verbreitetes Phänomen. Zu Präventionszwecken wird empfohlen, die Hygieneregeln einzuhalten, die Haltbarkeit von Produkten zu überwachen und die Technologie ihrer Herstellung zu kennen. Unabhängig davon, wie sehr wir dies wünschen, können wir das Risiko nicht vollständig vermeiden.
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