Lebensmittelvergiftung - Anzeichen, Vorbeugung, Erste Hilfe

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 07:39

Lebensmittelvergiftung

Wenn Sie nach dem Essen plötzlich akute Magenschmerzen, Übelkeit oder Schwindel verspüren, wissen Sie, dass eine der häufigsten Ursachen für solche Symptome eine Lebensmittelvergiftung ist. Dieses Problem tritt auf, nachdem Lebensmittel gegessen wurden, die mit Bakteriengiften oder Verunreinigungen verschiedener Chemikalien kontaminiert waren. In unserem Artikel erfahren Sie mehr über die Symptome einer Lebensmittelvergiftung, ihre Ursachen, die Entwicklung der Krankheit sowie die dringende medizinische Versorgung von Patienten mit Lebensmittelvergiftungen und Maßnahmen, die zur Verhinderung solcher Situationen beitragen.

Arten von Lebensmittelvergiftungen

Alle Lebensmittelvergiftungen können grob in zwei große Gruppen unterteilt werden: bakterielle und nicht bakterielle. Die erste Gruppe umfasst Probleme, die durch Bakteriengifte, Viren und Bakterien verursacht werden. Eine nicht bakterielle Lebensmittelvergiftung bei Kindern und Erwachsenen tritt aufgrund der Aufnahme von Chemikalien oder nach dem Verzehr giftiger Pilze und Kräuter auf. Angesichts der vielen Ursachen für Lebensmittelvergiftungen sollten Sie sich nicht über die Vielfalt der Symptome wundern. Bei Patienten können Magenschmerzen, anhaltendes Erbrechen, Übelkeit und hohes Fieber sowie in den schwersten Fällen Nieren-, Leber- und neurologische Syndrome auftreten. Sie verursachen schwerwiegende Komplikationen. Wenn der Verdacht auf eine Lebensmittelvergiftung besteht, sollte die Behandlung so bald wie möglich beginnen. Wünschenswertdass der Patient bereits vor der Ankunft der Ärzte Erste Hilfe erhalten hat. Wie das geht, erfahren Sie im entsprechenden Abschnitt unseres Artikels.

Lassen Sie uns in der Zwischenzeit näher auf die bakterielle Vergiftung eingehen. Sie werden in der Regel durch den Verzehr von Lebensmitteln hervorgerufen, die pathogene Mikroben und Toxine enthalten. Die Erreger einer Lebensmittelvergiftung sind: Proteus-, Klebsiella-, Clostridia-, Staphylococcus-, Escherichia coli-Stämme und andere Mikroorganismen. Sie reichern sich in Lebensmitteln an, wenn in Lebensmittelproduktionsunternehmen gegen Hygiene- und Hygienestandards verstoßen wird, sowie bei unsachgemäßem Transport und Lagerung. Es ist zu beachten, dass sich eine Lebensmittelvergiftung, deren Symptome normalerweise fast unmittelbar nach dem Verzehr von Lebensmitteln von schlechter Qualität auftreten, auch bei längerer Wärmebehandlung von Lebensmitteln entwickeln kann. Dies liegt an der Tatsache, dass Staphylokokken und viele andere Arten von Mikroben kochbeständig sind und sich bei hohen Temperaturen gut anfühlen.

Wie kann man feststellen, ob Lebensmittel kontaminiert sind? Zuallererst sollten Sie auf seinen Geruch, Geschmack und seine Farbe achten. Verdorbene Lebensmittel geben einen bestimmten unangenehmen Geruch ab und schmecken sauer. Außerdem ändert sich ihre Konsistenz. Gasblasen sind eines der deutlichen Anzeichen für ungeeignete Produkte. Sie machen sich besonders auf der Oberfläche von Milch und anderen flüssigen Lebensmitteln bemerkbar. Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung können jedoch auch nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit normalen organoleptischen Eigenschaften auftreten. Diese Situation entwickelt sich beispielsweise in Fällen, in denen Toxine mit von einer infizierten Person zubereiteten Nahrungsmitteln in den Körper gelangen.

Symptome einer Lebensmittelvergiftung

Das klinische Bild einer Lebensmittelvergiftung hängt von der Art der Krankheitserreger und der Menge der ungeeigneten Lebensmittel ab. Die häufigsten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung sind:

• Temperaturanstieg;
• Appetitverlust;
• lose Stühle;
• ständige Aufrufe zum Stuhlgang;
• verschwommene Sicht;
• Übelkeit, Erbrechen;
• erhöhter Speichelfluss;
• individuelle Störungen in der Arbeit des Zentralnervensystems oder ein vollständiges Versagen des gesamten Nervensystems, was häufig bei Botulismus auftritt.

Die ersten Symptome einer Lebensmittelvergiftung treten innerhalb von 30 bis 40 Minuten nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auf. In den nächsten 2-3 Tagen wachsen sie. Während dieser Zeit sollte der Patient dringend Hilfe bei Lebensmittelvergiftungen erhalten. Andernfalls besteht ein sehr reales Risiko des Todes oder der Entwicklung schwerer Komplikationen, die zu Behinderung und Leistungsverlust führen können. In dieser Hinsicht sind Infektionen wie Botulismus und Listeriose besonders gefährlich. Das erste ist durch ein extrem schnelles Fortschreiten gekennzeichnet, und das zweite ist durch das Fehlen sichtbarer Symptome einer Lebensmittelvergiftung gekennzeichnet. Bei schwangeren Frauen führt Listeriose zu fetalen Pathologien und Frühgeburten. Daher sollten werdende Mütter bei der Auswahl der Nahrung sehr vorsichtig sein.

Erste Hilfe bei Lebensmittelvergiftungen

Wenn der Verdacht besteht, dass Übelkeit, Erbrechen und andere Warnsymptome durch Lebensmittelvergiftungen verursacht werden, sollten Sie den Magen sofort mit einer schwachen Lösung aus Mangan oder Soda waschen. Das Spülen erfolgt, bis klares Wasser austritt. Außerdem sollte ein Patient mit Lebensmittelvergiftung Aktivkohle mit viel Flüssigkeit trinken. Es ist besser, kohlensäurehaltige Getränke zugunsten von Fruchtgetränken oder Tee abzulehnen. Wenn Sie viel Flüssigkeit trinken, können Sie die Dehydration ausgleichen, die sich zwangsläufig bei starkem Erbrechen und Durchfall entwickelt.

Gegenwärtig werden für Lebensmittelvergiftungen sowie für schwere Alkoholvergiftungen moderne Sorptionsmittel verwendet, von denen eines Weißkohle ist. Das Medikament absorbiert effektiv Toxine und entfernt Toxine, entfernt aber gleichzeitig keine für den Körper notwendigen nützlichen Substanzen. Besonders hervorzuheben ist, dass Weißkohle ein "konzentriertes" Sorptionsmittel ist und Sie anstelle einer Handvoll schwarzer Holzkohle, die vielen bekannt ist, nur 1-2 Tabletten Weiß trinken können.

Nach der Magenspülung muss der Patient im Falle einer Lebensmittelvergiftung für Ruhe sorgen, ein Heizkissen auf seine Beine auftragen und auf die Ankunft der Ärzte warten. Sie können dem Patienten Sulfonamide (Phthalazol, Sulgin) oder Antibiotika geben. Denken Sie nur daran, dass bei Auftreten einer Lebensmittelvergiftung bei Kindern die Einnahme wirksamer Medikamente mit Spezialisten abgestimmt werden muss.

Prävention von Lebensmittelvergiftungen

Sie können das Risiko einer Lebensmittelvergiftung minimieren, indem Sie einfache, aber wirksame Regeln befolgen:

• Halten Sie die Küche und den Wohnbereich sauber.
• Grundregeln der persönlichen Hygiene befolgen;
• Verwenden Sie für Lebensmittel nur Produkte bekannter, etablierter Hersteller.
• Verderbliche Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren.
• die von den Herstellern festgelegten Anforderungen erfüllen, insbesondere Konserven zum angegebenen Datum verwenden;
• Mülleimer geschlossen halten;
• Waschen Sie die Produkte vor dem Gebrauch gründlich und vergessen Sie die Wärmebehandlung nicht.

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Die Informationen werden verallgemeinert und nur zu Informationszwecken bereitgestellt. Wenden Sie sich beim ersten Anzeichen einer Krankheit an Ihren Arzt. Selbstmedikation ist gesundheitsschädlich!