Kalorienkekse
Ein Keks ist ein kleines Konfekt aus Teig, der entweder salzig (Cracker) oder süß sein kann. In der Form sind Kekse quadratisch, rund, oval, in Form von Sternen, Röhren und Lebkuchenmännern. Dieses köstliche Produkt ist mit Schokolade, Pudding, Nüssen, Ingwer, Rosinen, Kondensmilch, verschiedenen Samen und Mohn gefüllt. Kekse können hart oder weich sein, oben glasiert oder von innen gefüllt sein, und es gibt Kekse ohne Zusatzstoffe.
Der Kaloriengehalt von Keksen, die Zucker oder weiße Schokolade enthalten, ist hoch, daher ist dieses Produkt nicht für diejenigen geeignet, die Gewicht verlieren möchten. Es gibt jedoch einen Keks, der speziell für Diabetiker hergestellt wurde: Er enthält Glukose anstelle von Zucker, sodass der Kaloriengehalt dieser Art von Keks viel niedriger ist als der seiner "Zucker" -Kollegen. Es gibt auch spezielle Diätkekse. Für die Herstellung wird Vollkornweizen-, Mais- oder Hafermehl verwendet. Eine solche Delikatesse, unabhängig davon, wie viele Kalorien der Keks enthält, schadet der Figur nicht sehr, wenn sie in einer kleinen Menge konsumiert wird.
Je nach Zubereitungsmethode und Konsistenz des Teigs werden folgende Arten von Keksen unterschieden:
- Trocken oder verweilend:
- Zucker;
- Butter, die wiederum geschlagen werden kann, Sand, Haferflocken oder Puff.
Wie viele Kalorien sind in Keksen: Nährwert und Energiewert
Der Kaloriengehalt eines Kekses hängt von der Art dieses kulinarischen Produkts und den Zutaten ab, aus denen es hergestellt wird.
Der Nährwert und Kaloriengehalt von Haferkeksen pro 100 g beträgt:
- Proteine - 5,6 g;
- Kohlenhydrate - 74,3 g;
- Zucker - 31,05 g;
- Fett - 14,87 g;
- Der Kaloriengehalt von Haferkeksen - 434 kcal;
- Gesättigtes Fett - 4,2 g;
- Einfach ungesättigtes Fett - 10,17 g;
- Mehrfach ungesättigtes Fett - 2,46 g;
- Cholesterin - 0 mg;
- Faser - 2,16 g;
- Natrium - 230,4 mg;
- Kalium - 93,6 mg.
Der Nährwert und der Kaloriengehalt von Jubiläumskeksen pro 100 g betragen:
- Proteine - 7 g;
- Kohlenhydrate - 66 g;
- Wasser - 2,98 g;
- Kaloriengehalt von Jubiläumskeksen - 463 kcal;
- Wasser - 0 g;
- Fett - 19 g.
Der Nährwert und der Kaloriengehalt von Kekskeksen pro 100 g betragen:
- Proteine - 9,45 g;
- Kohlenhydrate - 66,58 g;
- Zucker - 31,05 g;
- Fett - 9,35 g;
- Kaloriengehalt von Kekskeksen - 394,53 kcal;
- Wasser - 2,78 g;
- Ballaststoffe - 0 g;
- Natrium - 0 mg.
Der Nährwert und der Kaloriengehalt von Shortbread-Keksen pro 100 g betragen:
- Proteine - 5,038 g;
- Kohlenhydrate - 53,044 g;
- Zucker - 12,43 g;
- Fett - 19,84 g;
- Wasser - 2,78 g;
- Gesättigtes Fett - 5,01 g;
- Einfach ungesättigtes Fett - 11,04 g;
- Mehrfach ungesättigtes Fett - 2,66 g;
- Kaloriengehalt von Shortbread-Keksen - 411,29 kcal;
- Cholesterin - 20,56 mg;
- Faser - 1,028 g;
- Natrium - 370,08 mg;
- Kalium - 82,24 mg.
Hausgemachtes Keksrezept
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um Kekskekse herzustellen:
- Milch 1,5% oder Wasser - 100 ml;
- Zucker oder Fruktose - 40 g;
- Vanillin - 1 TL;
- Zitronensaft - 1 Esslöffel;
- Maisstärke - 40 g;
- Grobes Weizenmehl - 40 g;
- Weizenmehl höchster Qualität - 160 g;
- Soda - 0,25 TL;
- Raffiniertes Sonnenblumenöl - 30 ml.
Der Kaloriengehalt von in Wasser und mit Fructose gekochten Keksen beträgt 300 kcal. Zucker - 40 g oder Fructose müssen in Milch oder Wasser gelöst werden, dann 30 ml raffiniertes Öl hinzufügen. Wenn beim Kochen Milch und Zucker verwendet werden, beträgt der Kaloriengehalt des Kekses 357 kcal. Ferner wird der resultierenden Flüssigkeit das hochwertigste und grobe Weizenmehl zugesetzt. Alles mischt sich gut. Dann werden Maisstärke und Vanillin in den halbfertigen Teig gegossen und ein viertel Teelöffel wird gelöscht. Soda Zitronensaft. Der Teig wird gut geknetet und eine halbe oder eine Stunde stehen gelassen. Der fertige Teig wird in einer dünnen Schicht von etwa 2 mm Dicke ausgerollt und in eine beliebige Form (Kreise, Quadrate oder Sterne) geschnitten. Jeder Keks wird mehrmals mit einer Gabel durchbohrt und auf einem Backblech ausgelegt.geölt und mit Mehl oder Grieß bestreut. Es werden hausgemachte Kekskekse hergestellt, deren Kaloriengehalt 40 kcal pro Stück beträgt, 7-10 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Fertige Kekse können mit heißer Schokolade, Honig, Marmelade oder Marmelade kombiniert werden.
Hausgemachtes Haferflockenplätzchenrezept
Für die Zubereitung von Haferkeksen mit einem Kaloriengehalt von 60 kcal pro Stück sind folgende Zutaten erforderlich:
- Butter oder Margarine - 250 g;
- Zucker oder Fruktose - 150 g;
- Ei - 2 Stk.;
- Feine Haferflocken - 150 g;
- Essig - 1 TL;
- Soda - 1 TL;
- Weizenmehl - 250 g.
Die Butter muss mit Zucker gemahlen werden, danach werden Haferflocken und Eier hinzugefügt. Mehl und Soda, mit Essig oder Zitronensaft gelöscht, werden zu der resultierenden gut gemischten Mischung gegeben (falls gewünscht, können Sie ein Backpulver für den Teig verwenden). Auf Wunsch können Sie dem Teig Pflaumen, getrocknete Aprikosen oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Beachten Sie jedoch, dass sich der Kaloriengehalt der Kekse in diesem Fall leicht erhöht. Der Teig wird 5-7 Minuten geknetet, danach muss er eine Stunde lang gekühlt werden. Während dieser Zeit wird das Haferflocken im Teig einweichen und leicht anschwellen.
Pergamentpapier zum Backen wird auf einem Backblech ausgebreitet oder mit Butter eingefettet und leicht mit Mehl oder Grieß bestreut. Der fertige Teig wird in kleine Stücke geteilt, aus denen Sie mit Ihren Händen kleine Kuchen formen müssen, die auf einem vorbereiteten Backblech ausgelegt sind.
Es werden hausgemachte Haferkekse gebacken, deren Kaloriengehalt pro 100 g 400 kcal beträgt, 15 bis 20 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
Hausgemachtes Rezept, Kaloriengehalt von Shortbread-Keksen
Für die Zubereitung von Haferkeksen mit einem Kaloriengehalt von 60 kcal pro Stück sind folgende Zutaten erforderlich:
- Butter oder Margarine - 200 g;
- Zucker oder Fruktose - 150 g;
- Saure Sahne 10-15% - 200 g;
- Ei - 1 Stk.;
- Gehackte Walnüsse - 250 g;
- Essig oder Zitronensaft - 1 TL;
- Soda - 0,5 TL;
- Weizenmehl - 3-4 Tassen.
Ein Ei wird mit Zucker gemischt und dem Mehl hinzugefügt. Dann werden die in einem Wasserbad geschmolzene Butter und Sauerrahm in Mehl gegossen, das Soda wird mit Essig oder Zitronensaft gequencht. Alles ist gründlich gemischt. Der resultierende Teig muss 20 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es sollte nicht zu eng sein, sonst werden die Kekse hart. Danach wird der fertige Teig etwa 0,5 cm dick ausgerollt und in kleine Kekse geschnitten, deren Kaloriengehalt pro 100 g 370 kcal beträgt. Oben wird jeder Keks mit Walnüssen oder Puderzucker bestreut und leicht mit Wasser angefeuchtet. Der Ofen muss auf 180 ° C vorgeheizt werden, und die halbfertigen Kekse werden auf einem vorbereiteten Backblech ausgelegt (entweder geölt und mit Mehl oder Grieß bestreut oder mit Backpapier bedeckt). Shortbread-Kekse werden 20 Minuten lang goldbraun gebacken. Für die diätetische Version von Haferkeksen muss Zucker durch Fruktose ersetzt werden.
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