Karpfen
Karausche sind Fische der Karpfenfamilie (Karpfenordnung). Seekreuzer sind Küstenfische, die im Schwarzen Meer leben. Süßwasserkreuzer leben in Seen und Flüssen.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 87 kcal?
| Gehen | 22 Minuten |
| Joggen | 10 Minuten. |
| Schwimmen | 7 Minuten |
| Fahrrad | 12 Minuten |
| Aerobic | 17 Minuten |
| Hausarbeit | 29 Minuten |
Der Fisch hat einen hohen Körper, mäßig zusammengedrückte Seiten, einen großen Rücken und glatte Schuppen. Die Länge von Süßwasser-Karausche kann bis zu sechzig Zentimeter betragen. Die durchschnittliche Größe des Seekarpfen beträgt 13-16 Zentimeter. Das Gewicht und die Größe des Fisches hängen vom Standort und den Bedingungen seines Lebensraums ab.
Es gibt drei Arten von Süßwasserkarpfen: Silberkarpfen, Karpfen, Goldfische. Goldfisch ist ein dekorativer Aquarienfisch, der in China künstlich gezüchtet wird. Der Goldfisch ist weniger anspruchsvoll in der Ernährung und vermehrt sich schneller, daher ersetzt er sehr oft andere Fischarten.
Nährwert und Kaloriengehalt von Karausche
Etwa 60% des Karpfenkörpers sind für den menschlichen Verzehr geeignet. Der Kaloriengehalt von Karausche beträgt nur 88 kcal, während die fettigeren Fischsorten dreimal mehr Kalorien enthalten (bis zu 250 kcal pro hundert Gramm Fisch).
Das Fruchtfleisch dieses Fisches enthält sehr wenig Fett (ca. 7%), aber viel leicht verdauliches und kalorienarmes Protein (18%). Aufgrund des geringen Kaloriengehalts wird Karausche häufig in das Behandlungsmenü für Übergewicht mit verschiedenen kardiovaskulären Erkrankungen (gebacken oder gekocht) aufgenommen.
Eigenschaften und Vorteile von Karausche
Die Qualität dieses Fisches hängt stark von seinem Lebensraum ab. In sumpfigen Seen riechen Süßwasser-Karausche oft nach Algen. Der am besten schmeckende Fisch befindet sich in sauberen großen Stauseen. Außerdem ist es dort größer und hat keine Fremdgerüche.
Der Vorteil von Karausche für den menschlichen Körper besteht darin, dass sein Fruchtfleisch eine Gruppe essentieller Aminosäuren enthält. Essentielle Aminosäuren helfen, die Intelligenz und die Sprachfähigkeiten zu verbessern und das Sehvermögen zu verbessern.
Das Fruchtfleisch dieses Fisches enthält die Vitamine A, C, E, Vitamine der Gruppe B sowie Mineralien - Natrium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Fluor, Kalium, Chlor, Nickel, Chrom, Molybdän. Daher sollte Karausche verwendet werden, um die Entstehung von Krebs zu verhindern und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Infektionen zu erhöhen.
Seekarpfen sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren Omega-3, die die Gesundheit des Gehirns, der Blutgefäße, des Herzens und des gesamten Organismus unterstützen.
Darüber hinaus ist der Vorteil von Karausche, dass das Fruchtfleisch dieses Fisches das Verdauungssystem stimuliert und die Synthese von Enzymen aktiviert.
Der Körper des Karausche hat den höchsten Gehalt an Spurenelement Jod unter allen im Meer lebenden Fischen. Daher sollte dieser Fisch bei Schilddrüsenerkrankungen in großen Mengen verzehrt werden.
Ein wichtiger Vorteil von Karausche ist der hohe Kalziumgehalt, der zur Stärkung von Knochen, Nägeln und Haaren beiträgt.
Die WHO empfiehlt, mindestens dreimal pro Woche 100 g Karausche zu konsumieren. Untersuchungen haben gezeigt, dass das tägliche Essen von Fisch und das Vermeiden anderer Proteinquellen (Fleisch, Huhn usw.) den Körper nicht schädigt.
Nur frischer Fisch kann dem Körper zugute kommen. Frischer Fisch ist mit transparentem Schleim bedeckt, seine Kiemen sind hellrot oder hellrosa, die Schuppen sind glänzend. Die Oberfläche des abgestandenen Fisches ist mit trübem Schleim bedeckt, und die Schuppen sind blass und verblasst. Der Bauch abgestandener Fische kann geschwollen sein.
Möglichkeiten, Karausche zu kochen
Karausche wird häufig zum Kochen verwendet. Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Fisch zuzubereiten. Es kann gebraten, mariniert, getrocknet, gebacken, gekochte Fischsuppe oder Gelee damit, geräuchert oder getrocknet werden. Der Fisch sollte mit Gewürzen gekocht werden, um den für Karausche charakteristischen Algengeruch zu entfernen. Karausche sollte vor dem Kochen wie jeder Süßwasserfisch mit konzentrierter Kochsalzlösung gespült werden. Es ist besser, große Fische in Stücke zu schneiden und kleine Fische ganz zu kochen.
Bevor Sie den Karpfen im Ofen backen, müssen Sie einige kleine Schnitte entlang der Rippen machen, damit der Fisch besser gebacken wird.
Karpfenfischsuppe ist sehr nützlich für Menschen, die an Geschwüren oder Gastritis leiden.
Während der Wärmebehandlung sollte das Fleisch von Karausche nicht verkocht oder verkocht werden. Für diesen Fisch reichen zehn Minuten Kochen und fünfzehn Minuten Braten aus. Bei Überhitzung wird das Fleisch des Fisches zäh und trocken.
Gebratener Fisch mit saurer Sahne ist die bekannteste Art, Karausche zu kochen. Ein seltenes Gericht, aber nicht weniger lecker und gesund, ist Karausche, in Sahne gekocht.
Der Fisch kann gesalzen werden und das Fleisch wird rot. In Korea wird dieser Fisch am häufigsten nach dem Tomimyon-Rezept (mit Pilzen, Rindfleisch und Nüssen) gedämpft.
Das Skelett eines Karausche besteht aus vielen kleinen Knochen. Aus diesem Grund raten einige kulinarische Experten zum Frittieren. Darin scheinen sich fast alle kleinen Knochen aufzulösen, und große werden knusprig und spröde.
YouTube-Video zum Artikel:
Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus und drücken Sie Strg + Eingabetaste.
