Kalorien Borscht
Unter allen berühmten ersten Gängen ist Borschtsch unter den Bewohnern Russlands und der Ukraine am beliebtesten. Borscht ist ein Gericht, das jede Hausfrau kochen sollte. In der Antike glaubte man, dass eine Frau, die nicht weiß, wie man dieses Gericht kocht, nicht heiraten kann. Heute gibt es viele Borschtschsorten und Zubereitungsmethoden. Dementsprechend kann auch der Kaloriengehalt von Borschtsch völlig unterschiedlich sein.
Herkömmlicherweise können alle Arten von Borschtsch in zwei Gruppen unterteilt werden:
- Rot, einschließlich Fleisch, Bohnen, Tomaten (Tomatenmark), Kohl, Rüben, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln. Es ist schwer sich einen wirklich heißen und aromatischen ukrainischen Borschtsch ohne einen guten Löffel Sauerrahm vorzustellen.
- Grün. Die Hauptzutaten dieses Borschtsches sind Sauerampfer, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Fleisch und Kräuter. Gekochtes Ei und saure Sahne ergänzen den bereits reichhaltigen Geschmack dieses ersten Ganges.
Viele sitzen am Tisch vor einem großen Teller Borschtsch und denken nicht einmal darüber nach, wie viele Kalorien Borschtsch enthält. Zuallererst müssen Sie denken, dass dieses Gericht viele nützliche Vitamine (B1, B2, B6, C, Folsäure und Pantothensäure) und Mineralien sowie Fette, Kohlenhydrate und Proteine, die in Brühe und Gemüse enthalten sind, gekonnt kombiniert. ausgewählt für borscht. Deshalb gibt es die notwendige Lebensenergie, normalisiert die Funktion des Verdauungssystems, der Leber, entfernt alle giftigen Substanzen und bereichert den ganzen Körper mit nützlichen und fehlenden Elementen.
Wie viele Kalorien enthält Borschtsch?
Borsch ist ein ziemlich herzhafter erster Gang, weil er meistens in Brühe mit viel Fleisch gekocht wird. Je nach Rezept für die Zubereitung ist die Anzahl der Kalorien in Borscht unterschiedlich. Zunächst muss überlegt werden, welche Zutaten in einem bestimmten Gericht enthalten sind. Wenn Sie dies wissen, können Sie leicht berechnen, wie viele Kalorien Borschtsch enthält.
Betrachten Sie den ungefähren Kaloriengehalt von Borschtsch:
- 100 g dieses ersten Ganges, gekocht nach einem traditionellen ukrainischen Rezept, enthalten ungefähr 100 kcal;
- Der Kaloriengehalt von Borschtsch mit frischem Kohl wird 116 kcal (pro 100 g) nicht überschreiten;
- Kaloriengehalt von Borschtsch mit Sauerkraut - 156 kcal;
- Grüner Borschtsch, ursprünglich am Knochen gekocht, enthält schließlich 168 kcal;
- Wenig Kalorien in Borschtsch mit Bohnen. 100 g des fertigen Produkts haben also nur 67 kcal.
Für den Fall, dass Sie zusätzliche Pfunde loswerden möchten, sich aber gleichzeitig Ihr Leben ohne Borscht nicht vorstellen können, geben Sie es nicht ganz auf. Wählen Sie selbst die Kochoption, die den niedrigsten Kaloriengehalt von Borschtsch bietet. Ernährungswissenschaftler empfehlen auch, leicht warmen Borschtsch zu essen, wodurch die Anzahl der Kalorien im Borschtsch natürlich um 10 bis 20 Indikatoren reduziert wird.
Wie kann man den Kaloriengehalt von Borschtsch reduzieren?
Es ist sehr einfach, den Kaloriengehalt von Borschtsch zu reduzieren, wenn man die verschiedenen Optionen für seine Herstellung kennt. Natürlich ist das erste in Wasser gekochte Gericht das diätetischste. Der höchste Kaloriengehalt ist Borschtsch, der auf Schweinefleisch oder Knochen gekocht wird. Die mittlere Position in dieser Angelegenheit wird von einer duftenden Delikatesse eingenommen, die in Rind- oder Hühnerbrühe gekocht wird.
Wenn Sie die Rezepte des klassischen ukrainischen Borschtsches studieren, ist es unwahrscheinlich, dass Sie mindestens eines finden, das das vorläufige Braten von Gemüse ausschließt. Darüber hinaus trägt frische hausgemachte saure Sahne dazu bei, dass Borschtsch wirklich lecker wird. Wenn man all diese Feinheiten des Kochens kennt, ist es nicht schwer zu erraten, dass sie auch den Kaloriengehalt von Borschtsch signifikant erhöhen.
Anhängern einer richtigen Ernährung wird empfohlen, Zwiebeln, Karotten und Rüben nicht in Fett oder Pflanzenöl zu braten. Werfen Sie dieses Gemüse direkt in einen Topf mit kochendem Wasser oder leichter Brühe, und Sie werden das unangenehme Gefühl der Schwere auch nach 3 Schöpflöffeln Borschtsch für immer vergessen. Vergessen Sie nicht, dass es auch ein so gesundes Produkt wie Bohnen gibt, die ein ausgezeichneter Ersatz für Kartoffeln sind. Wenn Sie auf saure Sahne nicht verzichten können, ersetzen Sie Sahne durch eine fettfreie Version, die den Geschmack des fertigen Gerichts in keiner Weise beeinträchtigt.
Verweigern Sie sich nicht das Vergnügen, mindestens mehrmals pro Woche einen Teller mit rotem oder grünem Borschtsch zu essen. Wenn Sie wissen, wie viele Kalorien Borschtsch enthält, erhalten Sie nicht nur ein echtes Geschmacksvergnügen, sondern lassen Ihre Figur auch in ihrer früheren wunderbaren Form zurück.
Borscht Rezept
Für die Zubereitung von Borscht benötigen Sie Brühe, Rüben, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Kohl, Tomatenmark und Kräuter. Der erste Schritt besteht darin, die Brühe zum Kochen zu bringen und rohe Rüben, die zuvor in große Scheiben geschnitten wurden, hinein zu geben. Nachdem Sie es 15 Minuten lang gekocht haben, geben Sie gekochtes Fleisch und alles für Borschtsch notwendige Gemüse in die Flüssigkeit.
Nachdem die Kartoffeln und der Kohl vollständig gekocht sind, stellen Sie die Pfanne auf einen anderen Brenner und entfernen Sie die Rüben vom Borschtsch. Nachdem das Gemüse vollständig abgekühlt ist, reiben Sie es auf einer feinen Reibe und legen Sie es mit dem fertigen ersten Gang wieder in die Pfanne. Diese Methode zum Kochen von Rüben bewahrt alle vorteilhaften Eigenschaften und Vitamine, die für den menschlichen Körper notwendig sind.
Komplett fertiger Borschtsch sollte nicht gekocht werden. Das einzige, was erforderlich sein kann, um ihm einen helleren Geschmack zu verleihen, ist eine zusätzliche Prise Salz.
Nachdem Sie das erste Gericht nach diesem Rezept zubereitet haben, sehen Sie eine leuchtend rote Farbe auf dem Teller und spüren einen reichen Geschmack, der letztendlich Freude macht und den kalorienreichen Borschtsch nicht stört.
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