Tamarinde
Tamarinde ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte und der Gattung der indischen Datteln. Tamarindenfrüchte wachsen auf einem tropischen Baum.
Biologische Merkmale und Verbreitung
Zum ersten Mal wurde Tamarinde in Ostafrika angebaut, dann in tropischen Wäldern in ganz Afrika verbreitet und nach Asien eingeführt. Im 16. Jahrhundert begann die Pflanze in Süd- und Mittelamerika zu wachsen. Der Baum erreicht eine Höhe von 20 Metern, ist immergrün und hat ein dunkelrotes Holz. Tamarindenblätter sind komplex, Blüten haben kleine Blütenstände und Früchte sind Schoten mit vielen Samen.
In Südamerika ist diese Frucht als Zutat in verschiedenen Gerichten verbreitet und beliebt. Tamarindenfrüchte haben eine braune Farbe, einen süßlichen Geschmack mit einem charakteristischen Nachgeschmack, saftigem Fruchtfleisch und festem Wechsel. Der Reifungsprozess der Früchte dauert von Mitte des Frühlings bis zum Frühsommer.
Wilde Tamarindenarten sind in der Karibik, in Ostasien und im Sudan verbreitet. In den tropischen Ländern Afrikas und Asiens wird der Baum kultiviert.
Tamarinde ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, die regelmäßig gewässert und entwässert werden muss. Die Vermehrung der Pflanze erfolgt durch Samen, die Keimung dauert 10 Tage und die ersten Blütenstände treten nach 6-7 Jahren auf.
Nützliche Eigenschaften der Tamarinde und ihre Verwendung
Die vorteilhaften Eigenschaften der Tamarinde beruhen auf ihrer Zusammensetzung, die reich an Vitaminen und Mikroelementen ist. Aus dieser Frucht wird ein medizinischer Tee hergestellt, der bei Atemwegserkrankungen, Fieber und Durchfall wirksam ist. Ein Abkochen der Frucht wirkt entzündungshemmend und abführend.
Durch den regelmäßigen Verzehr von Tamarinde verbessert sich der Appetit und der Blutdruck normalisiert sich. Aufgrund der hohen vorteilhaften Eigenschaften der Tamarinde wird sie bei Erkrankungen des Verdauungssystems, Darmstörungen und Problemen bei der Verdauung von Nahrungsmitteln eingesetzt.
Tamarinde enthält die Vitamine A und C, organische Säuren mit anthelmintischen, adstringierenden und abschwellenden Eigenschaften.
Das Fruchtfleisch ist saftig und essbar, es wird als Zutat in Gemüsegerichten, Desserts und Saucen verwendet und es wird auch als Gewürz in der asiatischen und amerikanischen Küche verwendet. Das Fruchtfleisch von unreifen Früchten wird verwendet, um würzige Gerichte und Getränke zuzubereiten, und reife Früchte werden zu Salaten und Snacks hinzugefügt.
Tamarindenholz wird zur Herstellung von Möbeln, Einrichtungsgegenständen und Bodenbelägen verwendet.
Für medizinische Zwecke werden Fruchtfleisch, Rinde und Blätter der Pflanze verwendet. Aus den Blättern werden Kräutertee, Abkochungen und Aufgüsse hergestellt.
In Indien werden aus den Früchten flüssige Gerichte, Reisaufläufe und verschiedene Getränke hergestellt. In den Ländern Südamerikas ist Tamarinde eine beliebte Zutat in verschiedenen Süßigkeiten und wird auch getrocknet, gesalzen und kandiert gegessen.
In Europa wurde diese Frucht als zusätzliche Zutat für Hauptgerichte und Desserts (Mousse, Gelee, Obstsalat, Smoothies usw.) verwendet.
Tamarindenmousse hat eine tonisierende und tonisierende Wirkung. Es wird aus dem Fruchtfleisch von Bohnen hergestellt, mit kochendem Wasser übergossen und dick gekocht. Dann Zucker in die Brühe geben und bis zur Mousse schlagen. Dieses Gericht normalisiert die Verdauung, stärkt die Wände der Blutgefäße und verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.
Tamarinden-Kontraindikationen
Gegenanzeigen für die Verwendung von Tamarinde sind individuelle Unverträglichkeiten und Veranlagungen für allergische Reaktionen auf diese Frucht.
Tamarinde sollte nicht bei schweren Erkrankungen des Verdauungssystems, Darmstörungen, hormonellen Störungen und schwerwiegenden Entzündungsprozessen in den inneren Organen gegessen werden.
Diese Frucht sollte nicht in großen Mengen verzehrt werden, da dies zu Verdauungsstörungen und Durchfall führen kann.
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