Kaloriengarnele
Shrimp ist in letzter Zeit ein sehr gesundes, schmackhaftes und äußerst beliebtes Produkt. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts von Garnelen und der großen Menge verschiedener Spurenelemente, Mineralien und Vitamine werden Garnelengerichte im Menü vieler Diäten und in der rationalen Ernährung verwendet.
Der niedrige Kaloriengehalt von Garnelen ist zurückzuführen auf:
- Niedriger Fettgehalt - maximal 5%;
- Der Kohlenhydratgehalt beträgt weniger als 1%;
- Protein - bis zu 20%.
Der Indikator, der den Anstieg des Blutzuckers (glykämischer Index) beim Verzehr von Garnelen bestimmt, ist mit nur etwa 5 Einheiten extrem niedrig.
Ein wesentlicher Teil der in Garnelen enthaltenen Fette sind essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-3 und Omega-6, die für das normale Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems notwendig sind, an der Stärkung der Zellmembranen beteiligt sind, die Gehirnaktivität aktivieren und entzündungshemmende und antitumorale Wirkungen auf Organe und Gewebe haben.
Das in Garnelen enthaltene Protein ist reich an Taurin, das durch die Verhinderung der Aufnahme von Lipoproteinen niedriger Dichte in den Blutkreislauf zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt und die Ablagerung von Bauchfett verhindert, wodurch die Insulinresistenz verringert wird. Dies ist für die Zellernährung erforderlich und erhält die Elastizität und den Gefäßtonus. Darüber hinaus reguliert Taurin das Gleichgewicht von Kalium und Natrium im Herzmuskel und unterstützt die Herzfunktion. Garnelenprotein Taurin wird den meisten Energy Drinks zugesetzt. Deshalb ist nicht nur der niedrige Kaloriengehalt von Garnelen, sondern auch eine große Menge Taurin in ihnen wichtig, wenn sie in Diäten verwendet werden.
Etwa 75-80% der Garnelen enthalten Wasser, Spurenelemente, Vitamine und Mineralien, die für ein normales Leben notwendig sind. Daher ist der Kaloriengehalt gekochter Garnelen niedrig und der Nährwert signifikant. Retinol (Vitamin A), Vitamin D, Vitamin B1, Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B9 (Folsäure), Vitamin B12, Vitamin C (Ascorbinsäure), Vitamin E (Tocopherol) sind für die Funktion des Nerven- und Verdauungssystems, des Herzens und des Herzens unerlässlich Blutgefäße, Schilddrüse, Gesundheit von Haut, Knochen, Haaren, Sehvermögen, Aufrechterhaltung der Immunität bei der Aufnahme von Phosphor und Kalzium.
Garnelen enthalten Jod, Kalzium, Phosphor, Kupfer, Eisen, Kalium und Kobalt in einer Menge, die dem täglichen Bedarf des Körpers entspricht. Eisen in Garnelen enthält hunderte Male mehr als in Rindfleisch. Garnelenfleisch enthält in verschiedenen Mengen auch Schwefel, Selen, Molybdän, Magnesium, Zink, Mangan, Fluor, Chrom.
Wie viele Kalorien sind in Garnelen
Wie viele Kalorien Garnelen enthalten, hängt von der Art (kleinere Garnelen aus der Nordsee und dem Fernen Osten sind kalorienreicher) und der Art und Weise ab, wie sie gekocht werden. Der Kaloriengehalt gekochter Garnelen unterscheidet sich praktisch nicht vom Kaloriengehalt roher Garnelen. Kalorien pro 100 g Garnelen:
- Frisch, nicht thermisch verarbeitet - 73-107 kcal;
- Gekochte Garnelen - 80-115 kcal;
- Gebacken mit Sauerrahmsauce - 170-180 kcal;
- Gebratene Garnelen - 120-150 kcal;
- Gebratene Garnelen im Teig - 240-250 kcal.
Es ist wichtig zu wissen, dass nahrhaftere, mittelgroße Garnelen nützlichere Mineralien enthalten und im Geschmack mit großen Arten vergleichbar sind. Garnelen sind hinsichtlich der Anzahl der Kalorien vergleichbar mit fettarmen Fischsorten (Hecht, Karausche, Flunder, Seehecht, Tilapia usw.), Kartoffeln, Erbsen und Bananen. Gleichzeitig ist der Gehalt an nützlichen Elementen um ein Vielfaches höher.
Diese einzigartigen Meeresfrüchte haben eine Reihe von Kontraindikationen, die Sie beachten müssen. Sie können keine Garnelen für Schilddrüsenerkrankungen, Leberprobleme, allergische Rhinitis, Asthma bronchiale, Bindehautentzündung essen. In jedem Fall sollte die Entscheidung für eine kalorienarme Garnelendiät nach Rücksprache mit einem Ernährungsberater getroffen werden.
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