Aspartam
Aspartam ist ein Lebensmittelzusatzstoff E951, ein Zuckerersatz, ein Süßstoff für Produkte.
Aspartam ist als chemisches Element ein Dipeptidmethylester, der die Aminosäuren Phenylalanin und Asparaginsäure enthält.
In Bezug auf den Geschmack ist der Zusatz E951 dem Zucker um ein Vielfaches überlegen, sein süßer Geschmack ist länger zu spüren, manifestiert sich jedoch langsamer als der von Zucker.
Das E951-Additiv wird bei einer Temperatur von 30 ° C zerstört, sodass die Verwendung von Aspartam nur bei der Herstellung von Produkten möglich ist, die keiner Wärmebehandlung unterzogen werden müssen.
Aspartam ist geruchlos und wasserlöslich.
Die Verwendung von Aspartam in der Lebensmittelindustrie
Der Hauptzweck von Aspartam E951 ist die Herstellung von alkoholfreien, kohlensäurehaltigen und nicht kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken, Zuckerersatzstoffen.
Diätgetränke werden aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts mit Aspartam und Produkten für Diabetiker hergestellt. Sie können das E951-Additiv in der Zusammensetzung von Süßwaren, Kaugummi, Lutschern treffen.
In Russland kann Aspartam als Zuckerersatz unter folgenden Marken verkauft werden: Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamiks, Miwon.
Schaden von Aspartam
Der Schaden von Aspartam besteht darin, dass es nach dem Eintritt in den menschlichen Körper abgebaut wird, wodurch nicht nur Aminosäuren freigesetzt werden, sondern auch Methanol, das bereits eine schädliche toxische Substanz ist. Natürlich ist die Dosierung von Aspartam von großer Bedeutung. In Russland beträgt die Norm 50 mg pro Kilogramm des Gewichts einer Person pro Tag. In europäischen Ländern liegt diese Rate unter 40 mg pro Kilogramm menschliches Gewicht pro Tag.
Die Besonderheit der Verwendung von Aspartam E951, die zu einer Überdosierung führen kann, besteht darin, dass die Getränke, die diesen Zusatzstoff enthalten, einen unangenehmen Nachgeschmack haben, der Sie dazu bringt, es immer wieder mit süßem Wasser zu trinken. Gleichzeitig wird angemerkt, dass mit Aspartam gesüßtes Wasser den Durst nicht stillt, was die Verbraucher auch dazu zwingt, eine große Menge von E951-haltigen Getränken zu trinken.
Es ist erwiesen, dass die Verwendung von kalorienarmen Getränken und Lebensmitteln, die Aspartam anstelle von Zucker enthalten, immer noch zu einer Gewichtszunahme führen kann.
Aspartam kann diejenigen schädigen, die an Phenylketonurie leiden - eine Krankheit, die mit einer Verletzung des Metabolismus von Aminosäuren, insbesondere Phenylalanin, verbunden ist, das, wie bereits erwähnt, in der chemischen Formel von Aspartam enthalten ist.
Aspartam kann bei Missbrauch Nebenwirkungen verursachen: Kopfschmerzen, inkl. Migräne, Ohrensausen, Depressionen, Schlaflosigkeit, Allergien, Krämpfe, Gelenkschmerzen, Taubheitsgefühl in den Beinen, Gedächtnisverlust, Schwindel, Krämpfe, ursachenlose Angst. Insgesamt gibt es etwa 90 Symptome, die eine E951-Supplementierung verursachen kann, und die meisten davon sind neurologisch.
Der langfristige Verzehr von aspartamhaltigen Getränken und Lebensmitteln kann Symptome von Multipler Sklerose verursachen. Diese Nebenwirkungen von Aspartam sind reversibel, aber die Hauptsache besteht darin, die Ursache des schmerzhaften Zustands rechtzeitig zu identifizieren und die Verwendung des Nahrungsergänzungsmittels einzustellen. Es gibt Fälle, in denen Patienten mit Multipler Sklerose nach Begrenzung der Menge an E951-Nahrungsergänzungsmitteln wieder sehen, hören und in den Ohren klingeln konnten.
Es wird auch angenommen, dass eine Überdosierung von Aspartam die Entwicklung eines systemischen Lupus erythematodes verursachen kann.
Schwangere sollten Aspartam nicht missbrauchen, da nachgewiesen wurde, dass es fetale Missbildungen verursacht.
Trotz dieser schwerwiegenden Nebenwirkungen ist Aspartam in Russland innerhalb normaler Grenzen als Nahrungsergänzungsmittel zulässig.
Personen, die die oben beschriebenen Symptome spüren und sagen können, dass dies vor dem Hintergrund der Verwendung von zuckerhaltigen kohlensäurehaltigen Getränken und mit Aspartam gesüßten Lebensmitteln geschieht, wird empfohlen, ihren Arzt darüber zu informieren und solche Lebensmittel aus ihrem Menü auszuschließen, um die Diagnose zu überprüfen.
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