Hase
Kaninchen gehören zur Gattung der Säugetiere, der Hasenfamilie. Der Hauptunterschied zwischen einem Kaninchen und einem Hasen besteht darin, dass die Nachkommen eines Kaninchens blind und nackt geboren werden. Im Durchschnitt lebt ein Kaninchen etwa 10 Jahre.
Das Hauskaninchen ist eine domestizierte Art seines wilden Verwandten mit einer Vielzahl von Fellgrößen und -farben. Manchmal werden Kaninchen zu dekorativen Zwecken gezüchtet, aber in Russland beschäftigen sie sich häufiger mit der Kaninchenzucht, um wertvolles Nahrungsfleisch sowie Flusen und Häute zu erhalten.
Vorteile für Kaninchen
Kaninchenfleisch ist seit langem als besonders hochwertiges Nahrungsmittel bekannt, das das Fleisch anderer Tiere hinsichtlich des Komplexes der Nährstoffqualitäten übertrifft.
Grundsätzlich wird der Nutzen von Kaninchenfleisch durch die reichhaltige Aminosäurezusammensetzung bestimmt, die sich mit dem Alter des Tieres verbessert. Es wird angenommen, dass optimale Fleischmerkmale erreicht werden, wenn das Kaninchen 4-5 Monate alt ist und der Proteinqualitätsindex sein Maximum erreicht. Proteinqualitätsindikator - ein Wert, der die Qualität von Fleisch im Allgemeinen kennzeichnet. Es ist das Verhältnis der Aminosäure Tryptophan, die nur im Muskelgewebe vorkommt, zur Menge der Aminosäure Oxyprolin, die nur für das Bindegewebe charakteristisch ist. Nach fünf Monaten nimmt der Proteinqualitätsindikator des Kaninchens leicht ab.
Andere Eigenschaften unterstützen auch die Vorteile von Kaninchenfleisch. Es enthält im Vergleich zum Fleisch anderer Tiere die größte Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Kaninchenfleisch ist reich an Nikotinsäure, Vitamin C, B-Vitaminen. Fluor, Phosphor, Kobalt, Kalium, Mangan und Eisen, die im Kaninchen enthalten sind, ermöglichen es, den Bedarf des Körpers an diesen Mikroelementen zu decken.
Kaninchenfleisch hat eine ausgezeichnete Verdaulichkeit im menschlichen Magen-Darm-Trakt. Dank dessen kann Kaninchenfleisch für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems empfohlen werden - Gastroduodenitis, Kolitis, Pankreatitis usw. Zum Vergleich: Die Verdaulichkeit von Rindfleisch beträgt etwa 62% und Kaninchenfleisch ist zu mehr als 90% verdaulich.
Das Kaninchen hat eine relativ geringe Menge an stickstoffhaltigen Substanzen, aufgrund derer es von Menschen, die an Gicht leiden, die mit Stoffwechselstörungen verbunden ist, in geringen Mengen konsumiert werden kann. Kaninchenfleisch eignet sich auch hervorragend zur Fütterung von Menschen mit allergischen Erkrankungen, insbesondere von Kleinkindern.
Wir sollten auch die Vorteile von Kaninchenfleisch bei Krebs hervorheben. Kaninchenfleisch fördert die Beseitigung von Radionukliden, die sich während der Strahlentherapie unweigerlich im Körper ansammeln. Es ist auch bekannt, dass Kaninchenfleisch in der Lage ist, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren.
Kaninchen Kalorien
Wenn man über die Vorteile von Kaninchenfleisch spricht, kann man den niedrigen Kaloriengehalt des Kaninchens nicht übersehen. Dies entspricht 136 kcal pro 100 g Produkt. Dies ist weniger als bei anderen Fleischsorten. Zum Beispiel hat Rindfleisch, das weit vom kalorienreichsten Fleisch entfernt ist, einen Kaloriengehalt von 187 kcal pro 100 Gramm.
Aufgrund des geringen Kaloriengehalts des Kaninchens kann sein Fleisch für Menschen mit Übergewicht und Adipositas empfohlen und auch als einer der Bestandteile einer vollständigen, komplexen Ernährung empfohlen werden.
Gegenanzeigen für Kaninchenfleisch
Sie müssen wissen, dass ein Kaninchen in seltenen Fällen gesundheitsschädlich sein kann. Es gibt Fälle von individueller Unverträglichkeit gegenüber Kaninchenfleisch. Die im Kaninchen enthaltenen stickstoffhaltigen Substanzen können, obwohl sie im Vergleich zu anderen Fleischsorten eine geringe Konzentration aufweisen, auch eine seltene Ursache für das Auftreten und die Verschlimmerung von Gicht werden. Um dies bei Personen mit einer Veranlagung zu einer Beeinträchtigung des Harnsäurestoffwechsels zu verhindern, wird empfohlen, Fleisch in mehreren Gewässern zu kochen, um die Konzentration von Substanzen zu verringern, die für eine kranke Person schädlich sind.
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