Milchpulver - Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Vorteile

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 07:39

Milchpulver

Milchpulver ist ein Produkt, das aus natürlicher Kuhmilch durch Kondensation und Trocknung in speziellen Trocknungsanlagen gewonnen wird. Dieses bekannte Produkt ist ein lösliches Pulver, das in warmem Wasser gelöst wird. Das fertige Getränk behält alle vorteilhaften Eigenschaften der natürlichen Milch. Dieses Produkt wurde im frühen neunzehnten Jahrhundert verwendet. Zum ersten Mal wurde die industrielle Produktion von Milchpulver 1932 vom Chemiker M. Dirchov gegründet.

Das Getränk wird durch Pasteurisieren und Kondensieren von frischer Kuhmilch hergestellt. Dann wird es homogenisiert und auf Sprüh- und Rollentrocknern bei einer Temperatur von 150-180 Grad Celsius getrocknet. Nach dem Trocknen wird dieses Produkt gesiebt und abgekühlt.

Dieses Produkt ist im Winter in Regionen, in denen Frischmilch in begrenzten Mengen geliefert wird, beliebter.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Milchpulver

Heute werden Vollmilch, Magermilch und Instantmilch hergestellt. Ihr Unterschied liegt im prozentualen Anteil einiger Stoffe und in den Anwendungsbereichen.

Vollmilchpulver und Magermilchpulver enthalten 4 bzw. 5% Feuchtigkeit, 26% und 36% Eiweiß, 25% und 1% Fett, 37% und 52% Milchzucker, 10% und 6% Mineralien.

Der Kaloriengehalt von Vollmilchpulver beträgt 549,3 kcal, der Kaloriengehalt von Magermilchpulver beträgt 373 kcal.

Für 100 Gramm Milch gibt es Vitamin A - 0,003 mg, B1 - 0,046 mg, B2 - 2,1 mg, D - 0,57 μg, Cholin - 23,6 mg, Vitamin PP - 5 mg, Vitamin E - 3,2 μg, Vitamin C - 4 mg, Vitamin B12 - 0,4 μg, Vitamin B9 - 5 μg.

Milchpulver enthält eine erhebliche Menge an Kalzium (1000 mg), Natrium (400 mg), Kalium (1200 mg) und Phosphor (780 mg). Milch enthält geringe Mengen Magnesium, Kobalt, Molybdän, Selen, Mangan sowie Eisen, Jod, Schwefel und Chlor.

Dieses Getränk enthält alle zwanzig essentiellen Aminosäuren.

Die Vorteile von Milchpulver

Sehr oft diskutieren die Medien den Ersatz natürlicher Milch durch verdünnte Trockenmilch durch Produzenten. Was ist der Unterschied zwischen Milchpulver und frischem Getränk? Durch analytischen Vergleich wird nachgewiesen, dass die Unterschiede zwischen Vollmilch und aus Trockenpulver rekonstituierter Milch nicht signifikant sind. Die Vorteile von Milchpulver zeigen sich vor allem darin, dass es aus derselben natürlichen Kuhmilch hergestellt wird. Der Nährwert der natürlichen Kuhmilch ist jedoch aufgrund des Gehalts an Proteinen, Vitaminen und Kohlenhydraten höher. Der Cholesteringehalt ist sowohl in trockener als auch in natürlicher Milch ungefähr gleich.

Vitamin B12, das reich an Milchpulver ist, wirkt sich positiv auf Anämie aus. Einhundert Gramm rekonstituiertes Milchpulver decken den täglichen Bedarf des Körpers an diesem Vitamin.

Die Vorteile von Milchpulver hängen weitgehend von seiner Qualität ab. Nur ein Qualitätsprodukt kann vorübergehend natürliche Milch ersetzen.

Der Schaden von Milchpulver

Milchpulver kann in Abwesenheit eines Enzyms im menschlichen Körper, das Laktose abbaut, erhebliche Schäden verursachen. Die charakteristischen Symptome einer Unverträglichkeit können Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen sein.

Trockenmilch schadet dem menschlichen Körper erheblich, sofern die Hersteller die technologischen Standards für die Herstellung dieses Getränks nicht einhalten. Beispielsweise fügen einige Hersteller Magermilch kein Milchfett hinzu, sondern minderwertige desodorierte pflanzliche Fette, die dem Produkt wertvolle fettlösliche Vitamine entziehen. Die Identifizierung eines solchen Verstoßes ist nur nach der Methode der Laborforschung möglich. Daher ist es bei der Auswahl von Milch ratsam, bekannten Marken großer Hersteller den Vorzug zu geben.

Milchgebrauch

Um Milch aus trockenem Pulver herzustellen, muss sie zubereitet werden. Verdünnen Sie dazu das Pulver mit warmem Wasser im Verhältnis eins zu drei. Laut einigen Wissenschaftlern ist es am besten, früh morgens oder spät abends Milch zu trinken. Zu anderen Tageszeiten kann dieses Getränk die Verdauung schädigen. Danach wird nicht empfohlen, etwas zu essen. Sie können der Milch ein wenig Zucker oder Honig sowie Fenchel und Kardamom hinzufügen - sie beruhigen das Nervensystem.

Das Produkt wird in Babynahrung sowie zur Herstellung von Backwaren, zur Herstellung von Süßwaren als Zusatz zu Würstchen und Fleischprodukten verwendet.

Darüber hinaus wird dieses Getränk in der Kosmetik zur Herstellung von Masken und Cremes verwendet. Eine Maske auf Milchbasis verbessert den Ton erheblich und wirkt straffend. Für schuppige und sehr trockene Haut ist eine Maske aus einer Mischung von Honig und Leinsamen perfekt. Auf trockener und normaler Haut ist es nützlich, eine Maske aus einer Mischung von Honig, Eigelb und Milch aufzutragen.

Lagerbedingungen

Milchpulverpulver wird an einem dunklen, trockenen Ort mit einer Luftfeuchtigkeit von 85% und einer Temperatur von 0 bis 10 Grad Celsius gelagert. Die Haltbarkeit beträgt bis zu acht Monate ab Ausstellungsdatum.

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