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Video: Fermentation - Glossar Der Medizinischen Begriffe
2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 07:39
Fermentation
Fermentation (fermentatio) - enzymatischer Abbau in einfachere Verbindungen organischer Substanzen, hauptsächlich Kohlenhydrate; Die überwiegende Anzahl von Fermentationsarten tritt in den Zellen aller Organismen unter anaeroben Bedingungen unter Freisetzung von Energie auf, die zur Aufrechterhaltung lebenswichtiger Funktionen verwendet wird.
Fermentationsarten:
- Buttersäure - unter Bildung von Buttersäure, die zum Verderben von Konserven führt; hauptsächlich das Ergebnis der Aktivität solcher Mikroorganismen als obligate Anaerobier;
- Methan - führt zur Bildung von Methan und wird in der Regel von Mikroorganismen ausgeführt, die beispielsweise während der Abwasserbehandlung Fasern abbauen können;
- Milchsäure - führt zur Bildung von Milchsäure; Verwendung in Kombination mit Mikroorganismen bei der Herstellung von fermentierter Milch und einigen anderen Lebensmitteln;
- Alkoholisch (Synonym: alkoholische Gärung) - das Ergebnis des Flusses ist die Bildung von Alkohol und Kohlendioxid; angeregt durch hefeähnliche Organismen und einige Schimmelpilze;
- Essigsäure - führt zur Bildung von Essigsäure, die unter aeroben Bedingungen von einigen Mikroorganismen ausgelöst wird.
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