Salat
Kopfsalat gehört zu frühreifen einjährigen Pflanzen, die in vielen Ländern weit verbreitet sind. Es gibt mehr als tausend Sorten dieser Gartenernte, die aus der Kreuzung verschiedener Salatsorten stammen. Sie können herkömmlicherweise in vier Haupttypen unterteilt werden: Kohl, Blatt, Spargel und Romaine.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 15 kcal?
| Gehen | 4 Minuten |
| Joggen | 2 Minuten. |
| Schwimmen | 1 Minute. |
| Fahrrad | 2 Minuten. |
| Aerobic | 3 Minuten. |
| Hausarbeit | 5 Minuten. |
Nützliche Eigenschaften von Salatblättern
Trotz der Tatsache, dass der Geburtsort von Salat unbekannt ist, gibt es viele historische Quellen, die darauf hinweisen, dass diese Kultur in der Antike von den Römern, Griechen und Ägyptern bekannt und weit verbreitet war, und in europäischen Ländern begann der Anbau von Salat ab dem 16. Jahrhundert.
Salatblätter gelten aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften als die beste Ergänzung zu Fleisch-, Kartoffel- und Fischgerichten. Sie enthalten eine große Menge Folsäure, die zur Regulierung des Stoffwechsels beiträgt und auch die Arbeit des Nervensystems und des hämatopoetischen Systems beeinträchtigt. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C. Darüber hinaus haben Salatblätter milde harntreibende, antitussive, beruhigende und schleimlösende Eigenschaften.
Salatblätter enthalten eine große Menge an Mikroelementen, die für den Körper notwendig sind, einschließlich Zink und Kupfer, Mangan und Kobalt, Titan und Molybdän, Jod und Bor. Der Salat enthält auch:
- Calcium - bis zu 15%;
- Kalium - bis zu 38%;
- Phosphor - bis zu 9%;
- Eisen und Magnesium - bis zu 5%;
- Silizium - bis zu 8%.
Salat und Schwefel, die Teil seiner chemischen Zusammensetzung sind, werden geschätzt, deren Mangel im Körper zur Entwicklung verschiedener Nervenkrankheiten führen kann. Schwefel trägt zusammen mit Silizium zur Normalisierung des Haarwuchses bei und beeinflusst auch den Zustand der Sehnen und der Haut.
Schwefelsäure-, Salpetersäure- und Salzsäure-Kaliumsalze in Salatblättern sind nützlich für die Funktion von Bauchspeicheldrüse, Leber, Nieren und Kreislauf.
Das in Salatblättern enthaltene Magnesium wirkt auf Gehirn, Muskelgewebe und Nervenfasern. Organische Magnesiumsalze tragen zum zellulären Aufbau von Lungengewebe und zur Aufrechterhaltung einer normalen Durchblutung bei.
Wissenschaftler haben die Vorteile von Salatblättern sowohl für Kinder als auch für ältere Menschen festgestellt. Darüber hinaus wird diese Pflanze für diejenigen empfohlen, die einen sitzenden Lebensstil führen und an Diabetes leiden.
Der Kaloriengehalt von Salatblättern ist gering und variiert je nach Sorte zwischen 10 und 27 kcal. Aus diesem Grund werden Salatblätter für verschiedene Diäten empfohlen.
Anwendung von Salatblättern
Salatblätter wirken sich günstig auf den Fettstoffwechsel aus und senken den Cholesterinspiegel im Blut, wodurch das Risiko für die Entwicklung von Krankheiten wie Bluthochdruck, Arteriosklerose und Fettleibigkeit verringert wird. Salatblätter verbessern die Verdauung und wirken beruhigend auf das Nervensystem, da sie eine milde hypnotische Wirkung haben.
Darüber hinaus wurden die Vorteile von Salatblättern für stillende Mütter festgestellt - die Blätter und ein wässriger Extrakt aus den zerkleinerten Samen der Pflanze tragen zur Steigerung der Milchproduktion bei.
Eine Infusion von frisch zerkleinerten Salatblättern in der Volksmedizin wird bei chronischer Gastritis, erhöhter emotionaler Erregbarkeit, Schlaflosigkeit, Bluthochdruck, Skorbut, Herzerkrankungen und Lebererkrankungen verschrieben.
Bestimmte Salatsorten wie Brunnenkresse sind reich an Jod und können als Schilddrüsenlotion verwendet werden. Der regelmäßige Verzehr von Brunnenkresseblättern verringert aufgrund des hohen Gehalts an Beta-Carotin und Lutein die Wahrscheinlichkeit, Augenkrankheiten wie Katarakte und altersbedingte Makuladegeneration zu entwickeln.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Salatblättern werden in der Kosmetik zur Herstellung verschiedener Masken verwendet, die zur Verjüngung der Hautzellen im Gesicht beitragen. Bei Sonnenbrand wird empfohlen, die betroffene Stelle mit Saft aus frischen Salatblättern abzuwischen.
Kontraindikationen
Trotz des geringen Kaloriengehalts von Salatblättern und der vorteilhaften Eigenschaften dieser Pflanze gibt es eine Reihe von Kontraindikationen für ihre Verwendung in Lebensmitteln. Daher sind alle Salatsorten in großen Mengen kontraindiziert für:
- Magengeschwür des Magens und des Zwölffingerdarms;
- Gicht;
- Verschlimmerung der chronischen Duodenitis;
- Urolithiasis (mit Oxalat-, Urat- und Phosphatsteinen);
- Akute Darmerkrankungen mit schweren Verdauungsstörungen.
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