Kaloriengehalt von Mayonnaise
Mayonnaise wurde wie alles Geniale völlig zufällig geboren. Während des Krieges hatten französische Köche nur Eier, Zitronen und Olivenöl in ihrem Arsenal. Nachdem der Koch alle Zutaten gemischt hatte, beschloss er, die Soldaten irgendwie zu verwöhnen, und als Ergebnis stellte sich heraus, dass die weltberühmte Sauce.
Kaloriengehalt von Mayonnaise und Komposition in modernen Realitäten
In der klassischen Zubereitungsversion enthält Mayonnaise die folgenden Zutaten: Sonnenblumenöl, Eipulver, Senf, Zitronensäure oder Essig. Leider ist die moderne Zusammensetzung dieser Sauce alles andere als ideal, was sie weit davon entfernt, das nützlichste Lebensmittelprodukt zu sein, insbesondere wenn man bedenkt, dass Mayonnaise viele Kalorien enthält.
Mayonnaise wird derzeit im industriellen Maßstab hergestellt. Und jeder gesunde Mensch interessiert sich dafür, wie viele Kalorien Mayonnaise enthält, denn das Problem des Übergewichts ist vielen unserer Zeitgenossen bekannt.
Natürliche Mayonnaise kann nicht lange gelagert werden. Verpackungen mit Mayonnaise sind jedoch ziemlich lange haltbar. Dies kann nur eines bedeuten - das Vorhandensein von Konservierungsstoffen, künstlichen Lebensmittelzusatzstoffen, die sich unter dem Einfluss von Magensaft nicht zersetzen. Solche Konservierungsmittel vergiften den menschlichen Körper auf zellulärer Ebene.
Chemisch hergestellte Aromen werden hinzugefügt, um den Geschmack des Produkts zu verbessern. Sie verbessern nicht nur den Geschmack von Mayonnaise, sondern machen auch süchtig nach dem Produkt. Infolgedessen denken viele von uns bei der Zubereitung eines weiteren Salats nicht mehr darüber nach, wie viele Kalorien Mayonnaise enthält, und beginnen sehr schnell, zusätzliche Pfunde zuzunehmen.
Verschiedene Emulgatoren werden verwendet, um eine homogene Mayonnaise-Konsistenz zu erzeugen. Früher wurde zu diesem Zweck Eilecithin verwendet, aber fast alle modernen Saucen werden mit einem Sojaemulgator hergestellt. Darüber hinaus verwenden einige skrupellose Hersteller schädliche Transfette anstelle von Pflanzenöl, um Mayonnaise herzustellen. Sie werden nicht verdaut, weil unsere Enzyme sie nicht einfach abbauen können. Und dies führt zur Anreicherung von Toxinen und Toxinen im Körper.
Kaloriengehalt von Mayonnaise: was es ist
Keine Sauce kann den Geschmack von echter Mayonnaise ersetzen. Der Kaloriengehalt von leichten Mayonnaise-Sorten liegt zwischen 150 und 350 kcal pro 100,0 g Produkt. Aber im Grunde genommen liegt der Kaloriengehalt von Mayonnaise im Durchschnitt bei 600-700 kcal, was sehr, sehr viel ist.
Zunächst hängt der Kaloriengehalt von Mayonnaise von ihrem Fettgehalt ab. So beträgt beispielsweise bei einem Fettgehalt von 8 bis 17% der Kaloriengehalt etwa 150 kcal und bei einem Fettgehalt von 67% bis 650 kcal.
Nützliche Eigenschaften von Mayonnaise
Wenn wir ein Produkt betrachten, das auf der Basis natürlicher Inhaltsstoffe ohne verschiedene "chemische" Zusätze hergestellt wurde, dann hat Mayonnaise aus medizinischer Sicht trotz ihres hohen Kaloriengehalts die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:
- Fördert die Freisetzung einer ausreichenden Menge Magensaft;
- Das Vorhandensein von Pflanzenöl ist eine Quelle der Vitamine E, F und Beta-Carotin, die in der täglichen Ernährung enthalten sein müssen.
- Fördert die gute Verdaulichkeit von Lebensmitteln;
- Das Lecithin in der Zusammensetzung normalisiert die Leber und wirkt sich günstig auf das Nervensystem aus;
- Mayonnaise enthält die Vitamine A, B, PP.
Es wird nicht empfohlen, Mayonnaise im Kindesalter mit Allergieproblemen und Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen zu verwenden.
Der Kaloriengehalt von Mayonnaise, die nach allen traditionellen Regeln hergestellt wird, beträgt mindestens 600 kcal pro 100,0 Gramm. Moderne, extra leichte Mayonnaise enthält viermal weniger Kalorien. Leider gibt es schädlichere Inhaltsstoffe. Trotz des geringen Kaloriengehalts von Mayonnaise der "leichten" Klasse wird nicht empfohlen, sie während einer Diät zu verwenden.
Mayonnaise enthält kleine Kalorien, wenn sie zu Hause gekocht wird. Dazu benötigen Sie zwei Eigelb hartgekochte Eier, fettarmen Hüttenkäse, Basilikum, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft. Natürlich wird es keine ganz traditionelle Mayonnaise sein. Aber die resultierende Sauce schmeckt gut und ist gesund.
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