Brotfrucht - Früchte, Anwendung, Zusammensetzung

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 07:39

Brotfrucht

Brotfrucht ist ein einhäusiger Obstbaum aus der Familie der Maulbeeren, der Gattung Artocarpus. Die Brotfrucht stammt aus den westlichen Pazifikinseln. Es wird angenommen, dass es ursprünglich in Neuguinea gewachsen ist und sich erst dann in Ozeanien verbreitet hat.

Brotfrucht ist eine ziemlich große und schnell wachsende Pflanze. Unter günstigen Bedingungen kann seine Höhe 26 Meter erreichen, aber der größte Teil des Baumes ist nie höher als 20 Meter. Äußerlich kann die Pflanze mit einer Eiche verglichen werden. Die Rinde ist glatt und grau. Die Zweige sind vielfältig - dünne lange oder dicke kurze Hündinnen.

Je nach klimatischen Bedingungen ist das Laub des Baumes laubabwerfend oder immergrün. Die Form der Bäume ist ebenfalls sehr unterschiedlich. Es gibt sowohl gefiederte als auch feste Bäume. Die Blätter der Pflanze sind groß und dick. Alle Teile, einschließlich unreifer Brotfrüchte, enthalten milchigen Saft - Latex, der sich sehr klebrig anfühlt.

Die Brotfrucht blüht mit grünlichen Blüten, die in großen bisexuellen Blütenständen gesammelt sind. Männliche Blüten sind die ersten, die blühen, aber sie sehen eher unauffällig aus und sammeln sich in länglichen Blütenständen. Weibliche Blüten werden in großen Blütenständen in Form einer Keule gesammelt. Nach der Bestäubung der weiblichen Blütenstände wachsen sie zu einer Frucht zusammen, die im Aussehen mit einer knorrigen Melone verglichen werden kann. Wenn die Brotfrucht reift, ändert sich ihre Farbe von grün nach bräunlichgelb.

Die Früchte des Baumes sind ziemlich groß und wiegen manchmal mehr als 4 kg und erreichen einen Durchmesser von 30 cm. Grüne Früchte haben eine feste Struktur mit einem faserigen stärkehaltigen Fruchtfleisch. Wenn die Früchte reifen, werden sie weicher, das Fruchtfleisch wird süß im Geschmack und bekommt einen cremigen Geschmack Gelb.

Die Brotfrucht ist ziemlich trockenheitsresistent und kann bis zu drei Monate ohne Bewässerung aushalten. Damit der Baum jedoch gute Früchte trägt, ist es ratsam, den Boden regelmäßig zu gießen. Der Baum ist auch für das Temperaturregime unprätentiös und fühlt sich bei Temperaturen von +40 bis 0 Grad großartig an.

Unter günstigen klimatischen Bedingungen trägt ein Brotfruchtbaum bis zu 9 Monate im Jahr Früchte und bringt jährlich 150 bis 700 Früchte hervor, wobei er nur eine kurze Pause von drei Monaten einlegt. Die Lebensdauer eines Baumes beträgt 60-70 Jahre.

Eine interessante Tatsache ist, dass die Brotfrucht nicht von Insekten bestäubt wird, sondern von Fledermäusen - Fledermäusen, die auf Latein Pteropodidae genannt werden.

Geschichte

Die Europäer erfuhren im 17. Jahrhundert von dem englischen Seefahrer William Dampier, der sagte, dass die Eingeborenen sie essen. Ende des 18. Jahrhunderts, nach der Hungersnot, kamen sie in Jamaika auf die Idee, Brotfrüchte als Quelle für kalorienreiche und billige Lebensmittel für Sklaven anzupflanzen. Zu diesem Zweck wurde die berühmte "Bounty" nach Tahiti geschickt, aber die von ihm gesammelten Sämlinge erreichten nie Westindien, und die erste Brotfrucht wurde 1793 vom Schiff "Providence" in die Neue Welt gebracht. Heute ist Brotfrucht in vielen tropischen Regionen weit verbreitet.

Brotfruchtzusammensetzung

Getrocknete Brotfrüchte enthalten 76,7% Kohlenhydrate und 4,05% Eiweiß. Sein Kaloriengehalt beträgt 331 kcal pro 100 g Produkt und Nährwert: 14% Zucker, 60-80% Stärke, 0,2-0,8% Fett.

Anwendung von Brotfrüchten

Hauptsächlich für praktische Zwecke wird Brotfrucht verwendet. Ihre Verwendung beim Kochen ist sehr vielfältig: Sie werden gekocht, gebacken, getrocknet, kandiert, frisch gegessen und sogar zur Herstellung von Pfannkuchen verwendet. Eine interessante Tatsache ist, dass unreife Früchte als Gemüse und reife Früchte als Früchte verwendet werden. Der Reifegrad kann aus den auf der Schale hervorstehenden Latextropfen verstanden werden.

Brotfrucht schmeckt nach Kartoffeln. In vielen Gebieten, insbesondere auf den ozeanischen Inseln, sind sie ein wichtiges Lebensmittelprodukt. Da sich frisches Fruchtfleisch schnell verschlechtert, wurden viele Verfahren zum Ernten von Früchten für die zukünftige Verwendung erfunden. Zum Beispiel werden Zwieback aus Früchten hergestellt, die sich über mehrere Jahre nicht verschlechtern. Und wenn die geschälten Früchte in den Blättern einer Banane und einer Heliconia-Pflanze vergraben sind, gären sie und verwandeln sich in eine pastöse Masse, die für lange Zeit essbar ist.

Sie essen auch Brotfruchtsamen, die gebraten oder mit Salz gekocht gegessen werden.

Neben Früchten werden Holz und Baumblätter verwendet. Blätter und Früchte werden erfolgreich an Nutztiere (Ziegen und Schweine) verfüttert. Und Holz ist sehr resistent gegen Parasiten, daher eignet es sich hervorragend zum Bau von Booten.

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