Diät-Tabelle 1
Der berühmte sowjetische Ernährungsberater M. Pevzner entwickelte Diäten oder Tabellen für verschiedene Krankheiten. Daher ist Diät 1 für Menschen gedacht, die an Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren oder Gastritis leiden.
Merkmale der Diät-Tabelle 1
Diese Diät ist in mehrere Tabellen unterteilt:
- Diät 1a. Bietet maximale thermische, chemische und mechanische Schonung der Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts, wodurch die Aktivität entzündlicher Prozesse verringert und günstige Bedingungen für die Heilung von Erosionen und Geschwüren geschaffen werden. Die Diät 1a wird normalerweise in den ersten 6 bis 8 Tagen nach Verschlimmerung der Ulkuskrankheit sowie bei akuter Gastritis oder in den ersten Tagen nach Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit niedrigem Säuregehalt verschrieben. Das Essen wird gedämpft oder gekocht und in pürierter flüssiger oder matschiger Form serviert. Sowohl kalte als auch warme Gerichte sind völlig ausgeschlossen. Erlaubt: flüssiger Milchbrei und Suppen mit Butter, Dampfomelett, Milch, Gelee, Hagebuttenbrühe und schwachem Tee. Alle drei Stunden essen. Achten Sie nachts darauf, die Milch zu erwärmen.
- Diät 1b. Es wird nach Diät 1a verschrieben, wenn die Symptome einer Verschlimmerung des Magengeschwürs oder einer Gastritis bei Patienten nachlassen. Zusätzlich zu den oben aufgeführten Gerichten enthält Diät 1b Weißbrotcracker, Gemüsepüreesuppen, gedämpften Fisch und Fleischpastetchen.
- Diät-Tabelle 1. Diese Diät wird Patienten verschrieben, nachdem die Verschlimmerung von Magenkrankheiten vollständig abgeklungen ist. Es unterscheidet sich von Diät 1b darin, dass Gerichte ungestört gekocht werden können.
Diät-Tabelle 1: Welche Lebensmittel sind erlaubt?
Bei einer Diät von 1 empfahl M. Pevzner den Patienten, die folgenden Arten von Produkten zu verwenden:
- Backwaren - gestriges oder getrocknetes Weizenbrot, ungekochte und sehr gut gebackene Brötchen, Kekskekse, Trockenkekse;
- Suppen mit Gemüsebrühe, Milch- und Getreidesuppen;
- Mageres Fleisch in Form von Dampfsnacks, Schnitzel, Fleischbällchen sowie gekochter Zunge und Leber;
- Milch und Milchprodukte (nicht saurer Kefir, frisch pürierter Hüttenkäse, etwas saure Sahne);
- Dampfomelett oder weichgekochte Eier;
- Getreide - Reis, Grieß, Buchweizen, Haferflocken. Aus ihnen können Puddings, Soufflés, gedämpfte Schnitzel, Müsli und Suppen hergestellt werden.
- Pasta;
- Gemüse: Blumenkohl, Rüben, Kartoffeln, Karotten, reife Tomaten, Kürbis, Zucchini. Diät 1 Rezepte verlangen, dass dieses Gemüse gekocht oder gedämpft wird. Bei Diät 1a wird Gemüse ausgeschlossen, und bei Diät 1b wird es püriert serviert.
- Snacks. Als Vorspeise mit Diät-Tabelle 1 können Sie gekochte Leberpastete, gekochte Zunge, Störkaviar, mageren und gut eingeweichten Hering verwenden. Erlaubte Salate aus gekochtem Gemüse mit der Zugabe von gekochter Hühnerbrust oder magerem Rindfleisch. Sie können ein kleines Stück milden Käses nicht mehr als einmal pro Woche essen.
- Süßspeisen - gebackene oder gekochte Früchte und Beeren, Kompotte, Gelee, Mousse, Marshmallow, Marshmallow, Honig und Zucker.
- Fette - Butter und Pflanzenöle, die gemäß den Rezepten der Diät 1 in Fertiggerichten hinzugefügt wurden.
- Getränke - Hagebuttenbrühe, schwacher Kakao mit Milch, schwacher Tee, süße Fruchtsäfte.
Welche Lebensmittel sollten nicht in Diät-Tabelle 1 verwendet werden?
Wenn Sie an Magengeschwüren oder Zwölffingerdarmgeschwüren leiden und eine Ernährungstherapie - Ernährungstabelle 1 nach Pevzner - verschrieben bekommen haben, müssen Sie alle Produkte aufgeben, die die Sekretionsfunktion des Magens verbessern. Diese schließen ein:
- Roggenbrot sowie frische Backwaren, Gebäck und Blätterteigprodukte;
- Fleisch- und Pilzbrühen, reichhaltige Gemüsebrühen;
- Mageres oder fettiges Fleisch;
- Gesalzener und / oder fetter Fisch sowie Fischkonserven;
- Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, salzigem und würzigem Käse;
- Spiegeleier oder hart gekochte Eier;
- Einige Getreidesorten (Mais, Gerste, Perlgerste, Hirse);
- Hülsenfrüchte;
- Pilze, Gurken, Spinat, Sauerampfer, Radieschen, Rutabagas, Rüben, Weißkohl.
- Geräuchertes Fleisch, würzige und salzige Snacks;
- Unzureichend reife Früchte und Beeren, keine pürierten getrockneten Früchte;
- Eis, Schokolade;
- Pfeffer, Senf, Meerrettich;
- Kwas, kohlensäurehaltige Getränke, schwarzer Kaffee, starker Tee.
Ernährungsempfehlungen Tabelle 1
Um sich zu merken, welche Lebensmittel Ihnen erlaubt und welche verboten sind, verwenden Sie am einfachsten die Pivot-Tabelle für Diät 1, die Sie aus dem Internet herunterladen oder selbst herstellen können. Es enthält mehrere Spalten. Der erste von ihnen gibt den allgemeinen Namen eines Lebensmittels an, zum Beispiel "Gemüse". Die zweite Spalte markiert diejenigen, die Sie verwenden können, und die dritte - diejenigen, die Sie ablehnen sollten. Die Diät-Tabelle 1 erleichtert die korrekte Organisation der Ernährungstherapie erheblich.
Diät 1 Rezepte beinhalten das Kochen entweder gedämpft oder gekocht. Während einer Verschlimmerung der Ulkuskrankheit werden sie püriert serviert.
Nicht alle Patienten vertragen Milch gut, deren Verzehr mit Diät 1 etwa 5 Gläser pro Tag betragen sollte. In diesem Fall darf Milch mit schwach süßem Tee gemischt werden.
Das Essen sollte häufig und klein sein. Lebensmittel, die zu heiß oder zu kalt sind, sollten nicht konsumiert werden.
Wie die Praxis zeigt, führt die Einhaltung von Diät 1 in zwei Wochen zu einer spürbaren Verbesserung der Gesundheit der Patienten. Aber wie bei jeder anderen Behandlungsmethode erfordert auch bei Diät-Tabelle 1 eine gewisse Konsistenz und Selbstdisziplin. Verstöße gegen die Grundsätze der medizinischen Ernährung sowie die Verwendung verbotener Produkte bis zum Ende der gesamten Behandlung führen fast sofort zu Beschwerden und Magenschmerzen.
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