Glutenfreie Diät
Eine glutenfreie Diät wird heutzutage häufig von Kinderärzten verschrieben, jedoch nicht von Therapeuten und Gastroenterologen umgangen. Dieses Ernährungssystem ist die einzige unbestrittene Behandlung für eine Verdauungsstörung, die als Zöliakie bekannt ist. Die Technik wird von der Weltgesundheitsorganisation empfohlen und von Tausenden von Patienten auf der ganzen Welt erfolgreich eingesetzt. Eine glutenfreie Ernährung für Kinder wird immer vor dem Alter von 6 Monaten in einem höheren Alter empfohlen - nur nach Anweisung eines Kinderarztes. Die Diät wird derzeit von einigen gesunden Erwachsenen zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Die theoretische Grundlage für diese Verwendung dieses Ernährungssystems wird von vielen Ernährungswissenschaftlern in Frage gestellt.
Prinzipien einer glutenfreien Ernährung
Die Grundlage der Diät ist es, den Verzehr des speziellen Speicherproteins bestimmter Getreide (Gluten) zu vermeiden. Dieses Protein wird auch Gluten genannt. Es kommt in großen Mengen in den Samen von Getreidepflanzen vor. Weizen, Roggen, Hafer und Gerste sind besonders reich an Gluten. Darüber hinaus hat Weizen den größten Anteil dieser Substanz - bis zu 80% der gesamten Samenmasse. Eine glutenfreie Ernährung eliminiert die Samen dieser Pflanzen vollständig. Schwierigkeiten bei der Einhaltung eines solchen Regimes sind mit der Tatsache verbunden, dass viele Produkte Gluten in latenter Form enthalten. Manchmal ist Gluten auch als Hilfsstoff in Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten.
Welche Lebensmittel müssen ausgeschlossen werden?
Diese Diät enthält keinen Weizen, Roggen, Gerste oder Hafer. Mehl, Getreide, Getreide aus diesen Getreidesorten sind verboten. Es ist auch verboten, Stärke und Malz zu essen. Und diese Substanzen in großen Mengen sind Teil von Wurstprodukten, einigen Milchprodukten (Joghurt, Quark), Ketchup, Saucen, Kaffee, Säften, Süßigkeiten. Achten Sie auf die Zusammensetzung des Produkts. Viele Hersteller geben auf den Etiketten an, ob das Produkt Gluten enthält.
Was können Sie glutenfrei essen?
Aus Getreide und Hülsenfrüchten sind Reis, Buchweizen, Erbsen, Bohnen, Mais, Sojabohnen, Hirse, Amaranth und Quinoya erlaubt. Aus pflanzlichen Lebensmitteln können Sie Gemüse und Obst essen, einschließlich Kartoffeln und Nüsse. Pflanzenöl aus Rohstoffen (Sonnenblumen, Mais, Sojabohnen, Oliven), Tee und natürlichem Kaffee enthält kein Gluten. Pflanzenfreie tierische Produkte sind auch glutenfrei. Daher können diejenigen, die sich glutenfrei ernähren, Fleisch, Fisch, Huhn, Eier, Butter, Milch und Käse essen.
Bei Patienten, die sich glutenfrei ernähren, kann es zu einem Mangel an Ballaststoffen, Folsäure, Cyanocobalamin, Eisen und Kalzium kommen. Um den Mangel an diesen Substanzen auszugleichen, muss eine ausreichende Menge Reis, Milch, Käse, Fleisch, Gemüse, einschließlich Kartoffeln, in die Ernährung aufgenommen werden.
Erwachsene und Jugendliche haben manchmal Schwierigkeiten, auf eine glutenfreie Ernährung umzusteigen. Spezielle Produkte ohne Gluten können in einer solchen Situation helfen: Getreide, Nudeln, Brot. Sie können sie von Diät-Lebensmittelherstellern kaufen.
Glutenfreie Diät bei Kindern
Bis zu einem bestimmten Alter kann Gluten selbst für ein gesundes Kind gefährlich sein. Nach den modernen Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation sollten Kinder unter 6 Monaten keine Produkte mit Weizen, Gerste, Hafer oder Roggen in ihre Ernährung aufnehmen. Dies bedeutet, dass Grieß, der zum Füttern so beliebt ist, erst nach sechs Monaten für Kinder sicher ist. Wenn Sie ein Baby unter 6 Monaten mit etwas anderem als Muttermilch oder einer angepassten Formel füttern möchten, wählen Sie glutenfreies Getreide (Reis, Buchweizen, Mais). In einem höheren Alter werden Kinder gegen dieses Protein resistent. Daher besteht für Kinder nach 6 Lebensmonaten keine besondere glutenfreie Ernährung ohne besonderen Rat eines Kinderarztes.
Glutenfreie Diät Bewertungen
Eine glutenfreie Ernährung hilft Kindern und Jugendlichen mit Zöliakie, die Gesundheit wiederherzustellen. Laut Bewertungen der glutenfreien Ernährung von Patienten, die die Behandlung erst im Erwachsenenalter begonnen haben, ist ihre Wirksamkeit hoch, beseitigt jedoch die Symptome nicht vollständig. Bewertungen der glutenfreien Ernährung von Ärzten sind positiv in Bezug auf die Behandlung von Zöliakie und die Prävention von Lebensmitteln und allergischen Erkrankungen bei Kindern. Es gelingt jedoch nicht jedem, mit dieser Diät Gewicht zu verlieren. Lebensmittel (auf der erlaubten Liste) sind kalorienreich und tragen nicht zum Gewichtsverlust bei.
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