Diät-Tabelle 4
Die therapeutische Diät 4 (Tabelle 4) wird für Kolitis in akuter und chronischer Form, Enterokolitis, im Anfangsstadium einer akuten Gastroenterokolitis sowie für Ruhr, Typhus und Darmtuberkulose verschrieben. Die Diät hilft, fermentative und fäulniserregende Prozesse im Darm zu reduzieren, den Entzündungsprozess zu stoppen und die gestörten Funktionen des Verdauungstrakts wiederherzustellen sowie seine Arbeit auf einen sanfteren Modus zu übertragen. Diät 4 wird von Ärzten verschrieben, um die Menge an Fett und Kohlenhydraten in der Diät des Patienten zu reduzieren. Die Diät ist so konzipiert, dass die Versorgung mit Nahrungsmitteln gewährleistet ist, die keine thermischen oder mechanischen Reizungen des Verdauungssystems verursachen und die Gallensekretion nicht erhöhen. Bei Diät 4 wird das Essen gekocht oder gedämpft. Damit Lebensmittel leichter verdaulich und schneller verdaulich sind, werden sie gemahlen oder püriert.
Der Energiewert der Lebensmittelration in Tabelle 4 sollte etwa 8583 kJ (nicht mehr als 2050 kcal) betragen. Von diesen sollten Fette nicht mehr als 70 Gramm (50 g Butter), Proteine - 100 Gramm (etwa 70% der tierischen Proteine), Kohlenhydrate - 250 Gramm (40-50 g Zucker) sein. Natriumchlorid sollte nicht mehr als 8-10 Gramm in der Nahrung und nicht weniger als 1,5 Liter freie Flüssigkeit enthalten. Es ist sehr wichtig, während der Diät im Bett zu bleiben. Essen auf Diät 4 sollte bis zu fünf bis sechs Mal am Tag warm eingenommen werden.
Ausgeschlossene und empfohlene Lebensmittel für Diät 4 (Tabelle 4)
Bei Diät 4 ist die Verwendung von dünn geschnittenen und nicht gerösteten Brotkrumen aus zweihundert Gramm Weizenbrot, nicht nahrhaften Keksen, zulässig. Frisch- und Roggenbrot, Backwaren, Pfannkuchen, Pfannkuchen sind verboten.
Es ist erlaubt, gekochte Nudeln, Reis, Grieß, Haferflocken, pürierten Buchweizenbrei, gekocht in Magersuppe oder in Wasser, sowie in Form von Dampfpudding zu verwenden. Sie können während der Diät 4 keine Perlgerste, Gerstenbrei, Hülsenfrüchte oder Nudelaufläufe essen.
Erlaubt die Verwendung von mageren Sorten Kalbfleisch, Rindfleisch, Kaninchenfleisch, Puten, Hühnern. Das Fleisch wird vorgefettet, Sehnen und Faszien werden entfernt. Fleisch wird verwendet, um Fleischbällchen, Knödel, in Wasser oder Dampf gekochte Schnitzel zuzubereiten. Anstelle von Brot wird dem Hackfleisch gekochter Reis für Schnitzel zugesetzt, und dann wird er drei- bis viermal durch einen feinen Rost eines Fleischwolfs geführt. Souffle wird aus gekochtem Fleisch zubereitet. Während der Diät 4 (Tabelle 4) ist es verboten, fettige Fleischsorten und -sorten, gebratenes und gedünstetes Fleisch in einem Stück, geräuchertes Fleisch und Würstchen bei der Zubereitung von Gerichten zu verwenden.
Suppen mit Diät 4 werden in fettarmer Fisch- oder Fleischbrühe mit Reis oder Grieß, püriertem oder gekochtem Fleisch, Fleischbällchen und gedämpften Knödeln, Eierflocken gekocht. Bei dieser Diät sollten Sie keine Milchsuppen sowie Suppen mit fettigen und starken Brühen mit Gemüse und Nudeln verwenden.
Das Diät-4-Menü kann Gerichte aus fettarmen Fischarten (in Form von Knödeln, Fleischbällchen, Schnitzel) enthalten. Fischgerichte können in Wasser gekocht oder gedämpft werden. Essen Sie keinen gesalzenen Fisch, fetten Fisch, Konserven oder Kaviar. Es ist erlaubt, ein oder zwei Eier täglich zu essen. Eier können weich gekocht, zu einem Dampfomelett gekocht und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.
Ein kleines Stück Butter (5 g) kann zu Fertiggerichten hinzugefügt werden. Sie dürfen keine kulinarischen und tierischen Fette zum Kochen verwenden.
Es ist verboten, Milchprodukte in die Diät-Tabelle 4 aufzunehmen. Sie können nur frisch zubereiteten pürierten ungesäuerten oder kalzinierten Hüttenkäse verwenden.
Sie können keine Beeren und Früchte in ihrer natürlichen Form mit einer therapeutischen Diät 4 sowie Kompotte, Trockenfrüchte, Marmelade, Honig und andere Süßigkeiten essen. Aus Hartriegel, Blaubeere, Quitte, Birne, Vogelkirsche können Sie Gelee und Gelee herstellen. Zucker kann in begrenzten Mengen (nicht mehr als 50 Gramm pro Tag) zu Gerichten hinzugefügt werden. Gemüse kann nur in Form von Abkochungen zu Suppen verzehrt werden. Snacks, Gewürze und Saucen sind von der Ernährung ausgeschlossen.
Es ist erlaubt, Tee, Kakao in Wasser, Kaffee, Säfte von nicht sauren Früchten und Beeren zu trinken, die mit Wasser verdünnt sind. Die Verwendung von Abkochungen aus getrockneten Blaubeeren, Hartriegel, Hagebutten, Quitten und schwarzen Johannisbeeren ist zulässig. Sie können keinen Kakao und Kaffee mit Milch, kalten und kohlensäurehaltigen Getränken, Traubensaft und Kwas trinken.
Beispieldiätmenü 4
Das Diät 4-Menü könnte folgendermaßen aussehen:
- erstes Frühstück: Haferflocken, in Wasser gekocht, frisch pürierter Hüttenkäse, Tee mit einem Teelöffel Zucker;
- zweites Frühstück: Apfelmus;
- Mittagessen: Fleischbrühe mit Reisgrütze, gedämpften Fleischbällchen, Grießbrei, Gelee.
- Nachmittagssnack: ungesüßte schwarze Johannisbeerbrühe;
- Abendessen: Dampfomelett, Buchweizenbrei, in Wasser gekocht (püriert), Tee.
- Gelee vor dem Schlafengehen.
Allgemeine Merkmale der therapeutischen Ernährung 4b
Die therapeutische Diät 4b wird zur Verschlimmerung chronischer Darmerkrankungen sowie bei akuten Darmerkrankungen im Stadium der Besserung verschrieben. Diät 4b hilft, Entzündungen zu reduzieren und das Verdauungssystem zu normalisieren. Mit dieser Art der Ernährung sind Lebensmittel verboten, die die Fermentation und Fäulnis im Darmbereich verschlimmern, die Leber reizen und die Sekretion von Bauchspeicheldrüse und Magen stark stimulieren. Diät 4b beinhaltet fünf oder sechs Mahlzeiten pro Tag. Der Energiewert der Diät von Diät 4b sollte nicht mehr als 2600 kcal betragen. Von diesen sollten Proteine 100-110 Gramm, Fette - 80-90 Gramm, Kohlenhydrate - 350-400 Gramm, 8-10 Gramm Salz und eineinhalb Liter freie Flüssigkeit ausmachen. In Bezug auf den chemischen Gehalt und den Energiewert ist die therapeutische Diät 4b nicht vollständig.aber es hat eine leicht erhöhte Menge an Protein.
Empfohlene und verbotene Lebensmittel und diätetische Gerichte4b
Mit einer 4b-Diät darf getrocknetes oder gestriges Weizenbrot aus Mehl der ersten oder höchsten Qualität, trockener Keks, trockener Keks, gegessen werden. Roggenbrot, Blätterteig oder Gebäck, Vollkornbrot sind verboten.
Es wird empfohlen, fettarme Suppen mit Fisch, Fleischbrühe oder Gemüsebrühe zu verwenden. Molkereisuppen, Suppen mit Hülsenfrüchten, Gurken, Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe, Okroshka sind verboten.
Fettarme und fettarme Fleischsorten und -sorten sind erlaubt. Fettsorten und Fleischsorten sind durch die therapeutische Ernährung 4b verboten. Es ist nicht gestattet, Gänse- oder Entenfleisch, verschiedene Würste, geräucherte Produkte oder Konserven zu essen. Sie können der Ernährung Schnitzel, Knödel und Fleischbällchen von fettarmem Fisch hinzufügen. Es ist verboten, gesalzenen, geräucherten, fettigen Fisch und Konserven zu verwenden. Sie können den Gerichten Milch, Sahne und saure Sahne hinzufügen. Sie können Acidophilus, Kefir und andere fermentierte Milchgetränke essen. Erlaubt die Verwendung von Quark, frischem Hüttenkäse, Pudding, mildem Käse. Gut gekochter Brei ist erlaubt. Bei der Zubereitung von Brei können Sie ein Drittel der Milch ins Wasser geben. Mit einer 4b-Diät dürfen frische und reife Tomaten (50-100 g pro Tag) gegessen werden. Süße und reife Früchte werden zum Essen empfohlen,vorgeschält (bis zu 100 g pro Tag). Empfohlen werden Saucen auf Basis von Gemüsebrühe oder schwacher Fleischbrühe. Obstsaucen, Milchsaucen sind erlaubt. Sie können Dill, Petersilie, Zimt, Vanillin, Lorbeerblatt zu den Gerichten hinzufügen.
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