Eisencarbonat
Beschreibung des Stoffes
Eisencarbonat (Siderit, Eisencarbonat, E505, Eisenholm, Eisencarbonat) ist eine anorganische Verbindung, die durch weiße trigonale Kristalle dargestellt wird. Es ist ein Mineral sedimentären Ursprungs mit einer charakteristischen braunen Farbe.
Die Substanz ist in Wasser unlöslich, in Mineralsäuren jedoch leicht löslich. Zersetzt sich bei Temperaturen ab 490 Grad Celsius. Für industrielle Zwecke wird Eisencarbonat durch Wechselwirkung von Eisensalzen (in Lösungen) mit Alkalimetallcarbonaten erhalten.
Die chemische Formel der Substanz lautet FeСO3.
Anwendung von Eisencarbonat
Eisencarbonat wird als Lebensmittelzusatzstoff mit den Eigenschaften eines Emulgators und eines Säureregulators verwendet, um die erforderliche Konsistenz des Produkts aufrechtzuerhalten. Es wird zur Herstellung von Gemüse- und Obstkonserven (Adjika, Lecho, Kürbiskaviar, Auberginenkaviar, Marmeladen, Konfitüren), Babynahrung, Süßwaren (Gebäck, Konfekt) und Füllungen für diese verwendet.
Darüber hinaus wird Eisencarbonat in der Futtermittelindustrie verwendet, um Viehfutter mit Mikroelementen anzureichern.
Der Schaden von Eisencarbonat
Die Ergebnisse wissenschaftlicher Tests und Studien haben den eindeutigen Schaden von Eisencarbonat für die menschliche Gesundheit bestätigt. Aus diesem Grund wurde der Lebensmittelzusatzstoff nach allen internationalen Normen, einschließlich der Normen der Russischen Föderation, von der Liste der zugelassenen Lebensmittel ausgeschlossen, wobei der Status "potenziell gefährlich" vergeben wurde. E505 ist für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie in Russland, den Nachbarländern, der Europäischen Union und den Vereinigten Staaten verboten.
Eisencarbonat wurde durch Änderungen vom 23. Dezember 2010 von der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe SanPiN 2.3.2.1293 ausgeschlossen. Trotz des Verbots seiner Verwendung wird das E505-Additiv immer noch von einigen skrupellosen Herstellern verwendet, die Eisencarbonat in Lebensmitteln enthalten.
Die Gefahr von Eisencarbonat und anderen Lebensmittelzusatzstoffen für die menschliche Gesundheit besteht darin, dass sich die schädlichen Substanzen, aus denen sich ihre Zusammensetzung zusammensetzt, im Gewebe des Körpers ansammeln und im Laufe der Zeit zu einer allmählichen Störung seiner lebenswichtigen Systeme führen und die Organe schädigen. Leber, Nieren, hämatopoetisches System und Verdauungsorgane leiden unter den toxischen Substanzen E505. In einigen Fällen kann die Einnahme einer anorganischen Eisencarbonatverbindung allergische Reaktionen hervorrufen.
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