Schokolade
Schokolade ist das beliebteste süße Produkt aus Kakaofrüchten. Die Geschichte dieser süßen Delikatesse begann vor etwa 3000 Jahren. Die alten Azteken waren die ersten, die lernten, wie man aus Kakaobohnen ein Schokoladengetränk macht. Sie nannten es "das Getränk der Götter".
Schokoladenzusammensetzung
Die Samen des tropischen Kakaobaums sind die Basis für dieses süße Produkt. Kakaobohnen werden je nach Qualität in zwei Gruppen eingeteilt:
- edel - mit einem angenehmen zarten Aroma und zartem Geschmack;
- Verbraucher (gewöhnlich) - mit einem starken Aroma und einem säuerlichen Geschmack.
Bei der Verarbeitung von Kakaobohnen werden die wichtigsten Halbfabrikate erhalten: Kakaokuchen, Kakaomasse (flüssige Masse), Kakaobutter. Für die Zubereitung von Delikatessen werden Kakaobutter und Kakaomasse mit Puderzucker verwendet. Kakaopulver wird aus Kakaokuchen hergestellt. Es gibt verschiedene Arten von Schokolade: Schwarz, Milch, porös, weiß, Diabetiker, Schokoladenpulver.
Von allen Schokoladensorten ist Bitterschokolade für den menschlichen Körper von Vorteil, da sie wenig Zucker und eine große Menge Kakaobohnen enthält. Seine erhöhte Menge an Flavonoiden macht es vorteilhaft. Sie reinigen das Blut und verbessern seine Zusammensetzung.
Einhundert Gramm dunkle Schokolade enthalten 6,2 g Proteine, 35,4 g Fett und 48,2 g Kohlenhydrate. Es enthält außerdem 7,4 g Ballaststoffe, 0,9 g organische Säuren, 0,8 g Wasser, 42,6 g Mono- und Disaccharide, 20,8 g gesättigte Fettsäuren, 5,6 g Stärke, 1,1 g Asche und 0,8 g Asche. Dieses Produkt enthält viel Kalium (363 mg), Phosphor (170 mg) und Magnesium (133 mg). Es enthält Kalzium, Eisen und Natrium sowie die Vitamine B1, B2, E, PP.
Nützliche Eigenschaften von Schokolade
Dunkle Schokolade stabilisiert den Druck von Bluthochdruckpatienten und wirkt sich günstig auf Zahnschmelz und Zahnfleisch aus. Kanadische Zahnärzte betrachten ungesüßte Schokolade, um Zahnsteinbildung zu verhindern. Ein wichtiger Vorteil von Schokolade ist, dass sie gegen Stress hilft. Der Verzehr von nur 400 Gramm dunkler Schokolade pro Tag senkt den Cortisolspiegel im Plasma erheblich. Schokolade ist auch bei der Behandlung von schwerem Husten von Vorteil.
Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Schokolade gehört auch das Vorhandensein von Antioxidantien in viel größeren Mengen als in grünem Tee und Rotwein. Durch die Neutralisierung freier Radikale unterstützen Antioxidantien die normale Herzfunktion und verhindern die vorzeitige Alterung der Körperzellen. Schokolade beugt dank ihrer vorteilhaften Eigenschaften seniler Demenz vor und erhöht die Anzahl der Blutzellen im Blut. Die in Kakaobohnen enthaltenen Polyphenole wirken sich positiv auf Herz und Blutgefäße aus, fördern die Durchblutung und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln, wodurch die Belastung des Herzens verringert wird. Dieses Produkt aktiviert die Synthese von Endorphinen, verbessert die Stimmung und Leistung. Theombrine in der Zusammensetzung der Behandlung lindert Halsschmerzen und Kopfschmerzen.
In Bezug auf die Vorteile von Schokolade im Allgemeinen sollte betont werden, dass sie in unserer Zeit in der Kosmetik verwendet wird. Anti-Cellulite-Packungen, kosmetische Präparate für die Haar- und Hautpflege sind beliebt.
Der Schaden von Schokolade
Die Wirkung von Kakaobohnen auf den menschlichen Körper kann jedoch nicht nur positiv, sondern auch negativ sein. Schokolade kann nur dann schädlich für den menschlichen Körper sein, wenn sie zu viel konsumiert wird. Schokolade ist ein wunderbarer Genuss, aber Wissenschaftler sagen, dass nur 25 Gramm dieses Produkts nützlich sein können alles andere wird schaden.
Der Kaloriengehalt von Schokolade beträgt 539 kcal pro hundert Gramm Produkt. Schokolade ist aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts bei Fettleibigkeit kontraindiziert. Die stickstoffhaltigen Bestandteile dieses Produkts schädigen Stoffwechselprozesse. Daher kann Schokolade bei Diabetes mellitus den Körper erheblich schädigen.
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