Krebsvergiftung
Flusskrebsfleisch gilt als Delikatesse. Es hat einen delikaten, leicht süßen Geschmack, ist außerdem reich an Vitaminen und Mikroelementen und eignet sich perfekt für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, da es praktisch fettfrei ist.
Krebse leben in fließendem Wasser, werden frisch gegessen (sie werden zu Lebzeiten gekocht) - es scheint schwierig zu sein, sie zu vergiften. Dies kommt jedoch nicht so selten vor.
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Wie kommt es zu einer Krebsvergiftung?
Flusskrebse sind Träger einer gefährlichen Krankheit, der Paragonimiasis. Es wird durch die Larven des parasitären Wurms, des Lungenflusses, verursacht.
Beim Verzehr von schlecht gekochtem Flusskrebsfleisch gelangt der Erreger in den menschlichen Magen-Darm-Trakt und von dort mit Blutfluss in die Bauch- oder Pleurahöhle, was zur Entwicklung der abdominalen oder pleuropulmonalen Form der Krankheit führt.
Flusskrebsfleisch ist ein verderbliches Produkt. Nach dem Kochen kann es auch im Kühlschrank nicht lange gelagert werden, da es ein ausgezeichneter Nährboden für pathogene Mikroben ist. Es ist unmöglich, eine vollständige Sterilität des Produkts während des Herstellungsprozesses sicherzustellen. Während der Lagerung, insbesondere in der Wärme, vermehren sich Mikroben, die auf die Oberfläche von Krebsen gefallen sind, und beginnen ein aktives Leben zu führen, wobei für den menschlichen Körper giftige Substanzen entstehen. Wenn eine Person bakteriell infizierte Krebse isst, gelangen sowohl die pathogenen Mikroben selbst als auch ihre Toxine in ihr Verdauungssystem, was zur Entwicklung einer Lebensmittelvergiftung führt.
Am häufigsten wird eine Lebensmittelvergiftung durch Krebs durch E. coli, Staphylokokken, Streptokokken und Shigella verursacht. Ihre Toxine reizen die Magen- und Darmschleimhaut und verursachen Entzündungen, die sich in Erbrechen, Durchfall und Bauchschmerzen äußern. Bakterielle Toxine gelangen in den Kreislauf und führen zu einer allgemeinen Vergiftung des Körpers.
Krebsvergiftungssymptome
Für lebensmittelgiftige Infektionen, die durch den Verzehr von minderwertigem Flusskrebsfleisch verursacht werden, ist eine kurze Inkubationszeit charakteristisch. In den meisten Fällen wird es in Stunden gemessen.
Die Krankheit beginnt plötzlich. Seine Symptome:
- Schwere im Magenbereich;
- Übelkeit, zu der sich schnell Erbrechen verbindet;
- Durchfall;
- verkrampfende Bauchschmerzen;
- erhöhte Körpertemperatur;
- Kopfschmerzen;
- die Schwäche.
Die Inkubationszeit für Paragonimiasis dauert viel länger, oft bis zu zwei Wochen. Wenn die ersten Symptome der Krankheit auftreten, vergisst eine Person normalerweise bereits die Episode des Verzehrs von Flusskrebsen und assoziiert ihre Krankheit nicht damit.
Das Eindringen der Larven des Lungenflusses in die Bauchhöhle führt zum Auftreten einer Enteritis, die folgende Symptome aufweist:
- Blähungen;
- Übelkeit und Erbrechen;
- häufige lose Stühle.
Darüber hinaus können die Larven des Parasiten auch eine toxische Hepatitis und eine aseptische gutartige Peritonitis verursachen.
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Erste Hilfe bei Krebsvergiftung
Erste Hilfe bei jeglicher toxikologischer Lebensmittelinfektion, einschließlich Krebsvergiftung, sollte sofort geleistet werden, sobald die ersten klinischen Symptome auftreten.
Um den Zustand des Patienten zu lindern, die Genesung zu beschleunigen und das Risiko von Komplikationen zu vermeiden, muss Folgendes getan werden:
- Spülen Sie den Magen. Dazu muss der Patient mehrere Gläser Wasser trinken und dann künstliches Erbrechen auslösen, indem er die Zungenwurzel reizt. Dieser Vorgang sollte mehrmals wiederholt werden, bis sich keine Speisereste mehr im Spülwasser befinden. Kleine Kinder oder kranke Menschen, die bewusstlos oder halb bei Bewusstsein sind, sollten den Magen zu Hause nicht waschen können, da die Waschungen in die Atemwege gelangen können.
- Nehmen Sie ein Absorptionsmittel. Arzneimittel mit absorbierender Wirkung umfassen Smecta, Aktivkohle, Neosmectin, Filtrum STI. Diese Medikamente sind in der Lage, giftige Substanzen, die im Lumen des Verdauungstrakts enthalten sind, aufzunehmen und aus dem Körper zu entfernen.
- Führen Sie eine orale Rehydration durch. Diese Veranstaltung zielt darauf ab, die allgemeine Vergiftung zu verringern und Verletzungen des Wasser-Salz-Gleichgewichts zu verhindern. Der Patient sollte häufig und in kleinen Portionen in ein oder zwei Schlucken eine Lösung aus Rehydron, Gastrolit, Citroglucosan trinken. In Abwesenheit dieser Medikamente im Hausmedizinschrank kann die orale Rehydratation mit Mineralwasser ohne Gas, Trinkwasser und schwachem Tee ohne Zucker durchgeführt werden.
Wann ist ärztliche Hilfe erforderlich?
Eine Krebsnahrungsmittelvergiftung verschwindet normalerweise innerhalb von zwei Tagen. Wenn seine Symptome länger als diesen Zeitraum anhalten, ist es unbedingt erforderlich, einen Arzt zu konsultieren.
Sie sollten auch einen Arzt aufsuchen, wenn Anzeichen einer Dehydration auftreten und deren Intensität zunimmt. Diese schließen ein:
- erhöhtes Durstgefühl;
- Trockenheit der Schleimhäute und der Haut;
- verminderter Hautturgor;
- dunkle Farbe des Urins und eine starke Abnahme seiner Menge;
- große Schwäche;
- Tachykardie;
- Blutdruck senken.
Dringende ärztliche Hilfe ist auch in Fällen erforderlich, in denen einige Wochen nach dem Verzehr von Flusskrebsen Bauchschmerzen, Übelkeit und Durchfall auftreten. Dies können die ersten Symptome einer Paragonimiasis sein.
Die Behandlung einer Krebsvergiftung hängt von der zugrunde liegenden Ursache ab. Wenn es nach der Art der Lebensmittel-Toxikoinfektion verläuft, wird eine Entgiftungsinfusionstherapie durchgeführt und Arzneimittel mit antibakterieller Wirkung verschrieben.
Die Behandlung der Paragonimiasis erfolgt mit Antiparasitika.
Mögliche Konsequenzen
Die Symptome einer lebensmittelbedingten Infektion bei einer Krebsvergiftung klingen normalerweise schnell ab und der Patient erholt sich. Durch eine richtig organisierte therapeutische Ernährung können Sie den Genesungsprozess beschleunigen. Es wird empfohlen, die Diät Nr. 4 gemäß Pevzner einzuhalten.
Eine späte Diagnose und Verzögerung bei der Behandlung der Paragonimiasis kann dazu führen, dass die Parasitenlarven mit Blutfluss in das Gewebe der Lunge und des Gehirns fließen. Dies führt zur Bildung von Gehirnzysten, zur Entwicklung von Pneumothorax und zu Lungenblutungen. Die Prognose ist in diesen Fällen immer ernst.
Verhütung
Es ist möglich, eine Krebsvergiftung zu verhindern, wenn Sie die folgenden Regeln befolgen:
- Verwenden Sie zum Kochen nur frische Krebse. Sie müssen noch am Leben sein, wenn sie in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht werden.
- Krebse mindestens 10 Minuten kochen lassen;
- Essen Sie sofort nach dem Kochen fertige Krebse oder Gerichte davon.
- Bewahren Sie gekochte Krebse nicht in Aluminiumbehältern auf.
Die Identifizierung eines richtig gekochten Flusskrebses ist einfach:
- Fleisch von einheitlicher Farbe und leicht von der Schale zu trennen;
- Der Schwanz liegt fest am Körper an.
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Elena Minkina Doktor Anästhesistin-Beatmungsbeutel Über den Autor
Ausbildung: Abschluss am Tashkent State Medical Institute mit Spezialisierung auf Allgemeinmedizin im Jahr 1991. Wiederholt bestand Auffrischungskurse.
Berufserfahrung: Anästhesist-Beatmungsbeutel des städtischen Mutterschaftskomplexes, Beatmungsbeutel der Hämodialyse-Abteilung.
Die Informationen werden verallgemeinert und nur zu Informationszwecken bereitgestellt. Wenden Sie sich beim ersten Anzeichen einer Krankheit an Ihren Arzt. Selbstmedikation ist gesundheitsschädlich!
