Calciumsulfat
Calciumsulfat (Calciumsalz der Schwefelsäure) ist eine anorganische Verbindung, die durch farblose oder hellgelbe Kristalle ohne ausgeprägten Geruch mit einer rhombischen Struktur des Gitters dargestellt wird. Die Substanz ist in Ethanol unlöslich. Die Löslichkeit von Calciumsulfat in Wasser ist unbedeutend und nimmt nur mit steigender Temperatur ab.
In der Natur bestimmt der Calciumsulfatgehalt die natürliche Härte von Wasser.
In der Umwelt wird Calciumsulfat durch Dihydrat (Gips, Selenit) dargestellt. Im wasserfreien Zustand ist es ein Anhydritmineral, das in Sedimentschichten infolge der natürlichen Dehydratisierung von Gipsablagerungen gebildet wird. Vor dem Gebrauch wird der Rohstoff von Verunreinigungen (Strontium, Silikate) gereinigt und bei einer Temperatur von 110 Grad Celsius kalziniert, um die Freisetzung von Gips aus Wasser sicherzustellen. Das Ergebnis ist ein Hemihydrat, das auch als "Pariser Gips" bezeichnet wird.
Die Herstellung von Calciumsulfat im industriellen Maßstab erfolgt durch Extraktion einer Substanz, die Teil natürlicher Mineralien ist (Selenit, Gips, Alabaster).
Calciumsulfat kann auch synthetisch erhalten werden - durch die Fusionsreaktion von CaCl 2 (Calciumchlorid) mit K 2 SO 4 (Kaliumsulfat).
Die chemische Formel der Substanz lautet CaSO4.
Registriert als Lebensmittelzusatzstoff E516.
Anwendung von Calciumsulfat
Ein Mineral, das aus Calciumsulfatdihydrat (Gips) besteht, hat eine lange Geschichte seiner Verwendung: Die erste Erwähnung der Verwendung des Stoffes geht auf das Jahr 1961 im Bereich der klinischen Verwendung zurück. In diesen Jahren wurde das Material zur Wiederherstellung verschiedener Knochenverletzungen tuberkulösen und traumatischen Ursprungs verwendet. Experten zufolge war Calciumsulfat bereits nach fünf Wochen vollständig resorbiert.
Das Material hat wirklich die Fähigkeit, unter natürlichen Bedingungen vollständig zu resorbieren, dank derer es erfolgreich in der Zahnmedizin, Implantologie und Orthopädie eingesetzt wird.
In der Lebensmittelindustrie wird Calciumsulfat als Additiv-Emulgator (eine Substanz, die die Bildung von Emulsionen aus anderen offensichtlich nicht mischbaren Flüssigkeiten sicherstellt), als Härter, Trockenmittel, Verbesserer für Brot und Mehl und als Gerinnungsmittel verwendet. Wird zur Herstellung von Tofukäse, Bier, Süßwaren, Nahrungsergänzungsmitteln, Gemüsekonserven und Wein (zur Ansäuerung der Würze) verwendet. Calciumsulfat wird Lebensmitteln häufig als Salzersatz zugesetzt.
Neben der Lebensmittelindustrie wird Calciumsulfat in der Medizin und im Baugewerbe eingesetzt. Als thermolumineszierendes Material werden künstlich erzeugte Calciumsulfatkristalle verwendet, die mit Mangan und Samarium dotiert sind.
Auswirkungen auf die Gesundheit
Nach den Ergebnissen zahlreicher Studien und Beobachtungen wurde das Calciumsulfat-Nahrungsergänzungsmittel als harmlos anerkannt und sowohl für Lebensmittel als auch für medizinische Zwecke zugelassen. Die maximal zulässige Aufnahme von Calciumsulfat wurde ebenfalls nicht festgelegt.
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