Pilze - Kaloriengehalt, Nützliche Eigenschaften, Anwendung

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 07:39

Pilze

Pilze sind eine Gruppe lebender Organismen, die in der Koch-, traditionellen und alternativen Medizin verwendet werden. Es gibt mehrere Gruppen - Speisepilze, bedingt essbare Pilze, ungenießbare Pilze und giftige Pilze.

Kaloriengehalt von Pilzen

Trotz der allgemeinen Überzeugung, dass Pilze nahrhafte Lebensmittel sind, sind sie es nicht. Der Kaloriengehalt von Pilzen ist sehr niedrig, aber nach der Wärmebehandlung und während des Kochens absorbieren sie die Wärme wie ein Schwamm und der Kaloriengehalt von gedünsteten oder gebratenen Pilzen wird hoch.

Richtig gekochte Pilze eignen sich aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts gut als Diätnahrung.

Nützliche Eigenschaften von Pilzen

Pilze sind reich an Mineralien und Vitaminen. Vitamin A liegt als Carotin vor. Die Vitamine B1 und B2, PP und C sind in großen Mengen vorhanden. Eine interessante Tatsache ist, dass Pilze Vitamin D enthalten, ein Vitamin gegen Rachitis, das in keiner grünen Pflanze enthalten ist.

Pilze sind sehr proteinreich (irgendwo zwischen pflanzlichem und tierischem Protein), das jedoch aufgrund von Chitin nur zu 60% absorbiert wird, was zur schlechten Verdaulichkeit der Pilze beiträgt. Aufgrund des Chitins gelten Pilze trotz des geringen Kaloriengehalts als schweres Lebensmittel. Daher hat dieses Protein einen niedrigeren Wert als in Eiern, Fleisch und Milchprodukten, aber einen höheren Wert als in Karotten.

Darüber hinaus enthalten Pilze viel Kalium, Phosphor und Kalzium sowie Enzyme, die den Abbau von Fetten, Glykogen und Ballaststoffen fördern.

Pilze sollten nicht roh gegessen werden, sie müssen gekocht werden. Leider verringert das Erhitzen auf 100 Grad die heilenden Eigenschaften in ihnen erheblich. Daher ist es seit langem üblich, sie zu salzen und zu trocknen.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Die vorteilhaften Eigenschaften von Pilzen ermöglichen die Verwendung in der traditionellen Medizin in Form einer medikamentösen Therapie. Die Möglichkeit ihrer Anwendung wird in der Onkologie untersucht.

Schimmelpilze brachten dank der Freisetzung von Penicillin und Streptomycin die Ära der Antibiotika hervor.

Aus Speisepilzen wird ein wertvolles Antibiotikum gewonnen - Lactaroviolin, das das Wachstum einer Reihe schädlicher Bakterien stoppt.

Von Riesensprechern wird eine antimikrobielle Substanz erhalten - Cliptobicin, ähnlich wie Mycomycetin, das zur Behandlung von Tuberkulose der Haut und der Knochen verwendet wird.

Das Antibiotikum Boletol wird aus den Speisepilzen von Poddubniki gewonnen, das beim Auslöschen von Infektionskrankheiten hilft.

Und Speisepilze wie Pfifferlinge sind dank des darin enthaltenen Ergosterols führend in der Antibiotikatherapie. Der Extrakt aus Pfifferlingen kann den Staphylokokken-Erreger neutralisieren, und die Chinomannose-Substanz bekämpft Parasiten im menschlichen Körper.

Ballaststoffe werden zur Behandlung von Ekzemen, Lupus und Psoriasis eingesetzt.

Graue Mistkäfer sind die Quelle der Antabuse-Substanz, die erfolgreich zur Behandlung von Alkoholismus eingesetzt wurde.

Müller wirken entzündungshemmend.

Poria Kokos- und Zunderpilz, der zur Kategorie der Ganoderma gehört, gehört im Osten zu den traditionellen Arzneimitteln und wird in der Onkologie verwendet.

Die Speisepilze in Indien werden verwendet, um das Medikament Campestrin zu erhalten, das zur Behandlung von Typhus und Paratyphus verwendet wird.

Kolibien und Grünfinken sind Materialien zur Herstellung von Pilz-Antikoagulanzien, die bei der Behandlung von Arteriosklerose und Blutverdickung wirksam sind.

In der Medizin werden seit einiger Zeit brasilianische Agarics eingesetzt, die gegen Krebs wirken und verschiedene Pilzflora unterdrücken.

Wiesenhonigpilz, ein gewöhnlicher Speisepilz, wird im Kampf gegen E. coli und andere Mikroben eingesetzt. Es enthält auch Substanzen, die sich günstig auf die Schilddrüse auswirken.

Shiitake-Pilze sind ein in Japan bekanntes antivirales und antimykotisches Mittel. Das Medikament Lentinan wird aus ihnen hergestellt.

Pilze Cordyceps, Maitaki, Lin-Ji sind Immunmodulatoren, die die Tumoraktivität unterdrücken.

Hutpilze in der traditionellen Medizin werden hauptsächlich als Medizin in Form verschiedener Extrakte, Tinkturen und Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

Bisher ist die Pharmakologie von Pilzen nicht ausreichend entwickelt. Pharmakologen haben es noch nicht eilig zu akzeptieren, dass die vorteilhaften Eigenschaften von Pilzen viele Krankheiten heilen können, und Pilze werden am häufigsten zur Behandlung in der Volksmedizin verwendet.

Die Verwendung von Pilzen in der traditionellen Medizin

In der Volksmedizin werden seit langem giftige Pilze des Fliegenpilzes verwendet. Auf den ersten Blick scheint dies ziemlich seltsam - die Verwendung giftiger Pilze für medizinische Zwecke. In der Praxis werden jedoch seit langem kleine Dosen von Giften für medizinische Zwecke verwendet. Studien zufolge enthält der giftige rote Pilz Gifte wie Muscimol und Mycoatropin sowie das Antibiotikum Muscarufin, das das Wachstum von Tumoren hemmen kann.

Es ist bereits erwiesen, dass das aus dem giftigen Pilzfliegenagar hergestellte Medikament einen positiven Effekt auf Gefäßkrämpfe, choreatische und epileptische Zustände mit Angina pectoris, Sklerose und Erkrankungen des Rückenmarks hat.

Ein bekanntes Volksheilmittel ist eine Tinktur aus einem giftigen Pilzfliegenagar, die zur Behandlung von Hautkrankheiten und Rheuma eingesetzt wird.

Grau-gelbe und ziegelrote Pilze werden in der Volksmedizin als Abführmittel und Brechmittel verwendet. Pfeffermilch wird zur Behandlung von Tuberkulose verwendet.

In Österreich wird Herbstpilz als Abführmittel verwendet, da er Substanzen enthält, die die Aktivität der Verdauungsorgane steigern.

Eine Abkochung des Chaga-Pilzes ist auch in der traditionellen Medizin weit verbreitet. Es wird angenommen, dass es bei systematischer Anwendung eine stimulierende Wirkung auf den Körper hat, den Allgemeinzustand verbessert, Gastritis des Magens und andere Magen-Darm-Erkrankungen behandelt.

Kombucha ist bei den Menschen beliebt - ein Vertreter der symbiotischen Assoziation von Hefepilzen. Es wird zu Hause angebaut und trinkt vor dem Essen einen Aufguss daraus. Seine Infusion hat eine tonisierende, tonisierende und beruhigende Wirkung.

Warnungen und Kontraindikationen

Es wird dringend empfohlen, vor Beginn der Pilzbehandlung Ihren Arzt zu konsultieren.

Die Einnahme von essbaren oder giftigen Pilzen für medizinische Zwecke sollte von schwangeren Frauen und stillenden Müttern mit großer Vorsicht angewendet werden.

Menschen, die täglich Antikoagulanzien einnehmen, inkl. und Aspirin, Reishi-Supplementation ist kontraindiziert, da es Blutverdünner enthält. Außerdem sollte die Reishi-Supplementierung 2 Wochen vor der Operation, einschließlich der Zahnoperation, abgebrochen werden. Dieser Pilz ist kontraindiziert für Menschen mit schlechter Blutgerinnung oder mit einer Vorgeschichte von Hypoglykämie, Hypotonie, aktiven gastrointestinalen Blutungen, Magengeschwüren oder Hämophilie.

Vorsicht ist geboten, wenn Sie mit der Pilzbehandlung beginnen: Antivirale Medikamente, Antibiotika, Immunsuppressiva, Diabetesmedikamente, Schmerzmittel, Amphetamine, blutdrucksenkende Medikamente, blutzuckersenkende Medikamente.

YouTube-Video zum Artikel:

Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus und drücken Sie Strg + Eingabetaste.