Lakedra
Lakedra ist ein Meereshitze liebender Raubfisch, der zur Familie der Scad gehört. Lakedra wird in Korea, im Primorsky-Territorium und in Sachalin gefangen, aber der am weitesten verbreitete Fisch ist in Japan. Hier kochen sie mit ihr Sushi und Sashimi.
Lakedra wird auch Gelbschwanzfisch oder Gelbschwanz-Lakedra genannt. Die Fische zeichnen sich durch eine graublaue Schuppenfarbe, einen braunen Streifen am Körper und leicht abgeflachte Seiten aus.
Im Durchschnitt wiegt eine Lakedra etwa 1 Kilogramm, obwohl es Fälle gab, in denen Fische mit einem Gewicht von bis zu 10 Kilogramm und einer Länge von etwa einem Meter gefangen wurden.
Nützliche Eigenschaften von Lakedra
Lakedra-Filet ist weich und fett. Es enthält solche nützlichen Substanzen: Vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, K, gesättigte, ungesättigte Fettsäuren sowie Selen, Magnesium, Kupfer, Kalium, Zink, Phosphor, Natrium, Eisen, Kalzium.
Lakedra ist nützlich bei Stoffwechselproblemen, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dies ist ein gutes Mittel zur Vorbeugung von Arteriosklerose.
Kaloriengehalt von 100 Gramm Lakedra - 240 Kalorien.
Wie werden Lakedra zubereitet?
Um die im Lakedra-Fleisch enthaltenen nützlichen Substanzen voll auszunutzen, ist es ratsam, es zu dämpfen oder im Ofen zu backen.
Um den Fisch zu backen, salzen und pfeffern Sie ihn auf beiden Seiten, legen Sie ihn in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel, bestreuen Sie ihn mit gehacktem Basilikum, bestreuen Sie ihn mit Sahne oder fetthaltiger Sauerrahm und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse. Fisch wird 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 220 ° C gebacken.
Sie können die Lakedra in einem Teig aus Käse und Sesam backen.
Darüber hinaus eignet sich Lakedra perfekt für die Zubereitung von Suppen. Das gekochte Filet kann zu Salaten mit Meeresfrüchten hinzugefügt werden.
Wenn Sie Lacedra-Filets von einem vertrauenswürdigen Lieferanten erhalten, können Sie Hamachi Nigiri zubereiten, ein japanisches Gericht, das Sushi ähnelt. Für die Herstellung von Hamachi benötigen Sie denselben Klebreis wie für die Herstellung von Sushi.
Um Hamachi Nigiri zu machen, werden Lakedra-Filets in kleine Stücke geschnitten, mit Wasabi auf Reis gelegt und leicht zusammengedrückt, um ihn zu formen. Hamachi wird mit eingelegtem Ingwer oder Sojasauce gegessen.
Kontraindikationen
Lakedra kann nur frisch roh verzehrt werden. Der Fisch sollte vor dem Kauf unter normalen Bedingungen gelagert worden sein. Andernfalls besteht die Gefahr eines Parasitenbefalls.
Lakedra kann Allergien auslösen. Daher sollten diejenigen, die nach dem Verzehr von Meeresfrüchten oder Fisch zu allergischen Manifestationen neigen, vorsichtig sein, wenn sie diesen Fisch probieren.
Diejenigen, die das Gewicht überwachen, sollten sich daran erinnern, dass Lakedra ein fetter Fisch ist, daher ist es besser, ihn während der Diät aufzugeben.
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