Batun Zwiebel
Die Batun-Zwiebel oder, wie es auch genannt wird, die geriffelte Zwiebel oder Tatar, ist eine mehrjährige Pflanze der Zwiebelfamilie.
Asien gilt als Geburtsort der Zwiebelbatuna. Heute ist die Pflanze jedoch in ganz Russland verbreitet, mit Ausnahme der Regionen des hohen Nordens.
Es gibt verschiedene Arten von Zwiebelbatuna: Russisch, Chinesisch und Japanisch. Die frostbeständigste von ihnen ist die russische Art, die Temperaturen von bis zu -10 Grad Celsius standhält. Die anderen beiden Arten tolerieren widrige Umweltbedingungen viel schlechter.
Die Zwiebel bildet keine vollwertige Zwiebel, daher werden nur ihre eigentümlichen Stängel, die wie eine Pfeife aussehen, für Lebensmittel verwendet. 2-3 Jahre nach dem Pflanzen beginnt sich die Batun-Zwiebel zu verzweigen und bildet bis zu 40 Zweige. Etwa zur gleichen Zeit erscheint ein Trieb mit einer runden Kappe aus kleinen weißen Blüten, die reichlich Nektar absondern.
Nützliche Eigenschaften von Batunzwiebeln
Neben der äußerlichen Ähnlichkeit hat die Batun-Zwiebel alle nützlichen Eigenschaften von Zwiebeln. Seit der Antike wird dieses heiße Gewürz als Zusatz zu Lebensmitteln mit einem bestimmten Geschmack sowie als Mittel gegen viele häufig auftretende Krankheiten verwendet.
In den grünen Blättern der Zwiebel befindet sich eine übermäßige Menge an Ascorbin und Niacin, Carotin, Riboflavin, Thiamin, Magnesium, Kalium, Eisensalzen und ätherischem Öl, was der Pflanze einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma mit Bitterkeit verleiht. Es ist erwähnenswert, dass der Gehalt an Vitamin C in der Zwiebel höher ist als der in den Zwiebelfedern.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Zwiebeln sind besonders im Frühjahr wertvoll - in der Zeit, in der die meisten Menschen an Vitaminmangel leiden und mehr Unterstützung benötigen.
Nach den Zusicherungen von Wissenschaftlern füllen 150 Gramm Batuna-Zwiebeln (eine große Zwiebel) die Hälfte der täglichen Aufnahme der Vitamine A und C sowie ein Fünftel des körpereigenen Bedarfs an Kalzium und Kalium - Elementen, die das Herz-Kreislauf-System des Körpers verbessern. Es ist bekannt, dass Präparate aus Batun-Zwiebeln hergestellt werden, die helfen, den Blutdruck zu senken und die Elastizität der Kapillargefäße zu erhöhen.
Das in der Frühlingszwiebel enthaltene Carotin ist für den gesunden Zustand der Haut und der Schleimhäute des Körpers verantwortlich. In der chinesischen Medizin wurde die Pflanze als Tonikum, Diaphoretikum und Schmerzmittel bei Magenbeschwerden eingesetzt.
Die Batun-Zwiebel ist berühmt für ihre starke desinfizierende Wirkung.
Nährwert der Zwiebel
Der Kaloriengehalt der Zwiebel beträgt nur 34 kcal / 100 g Produkt. Nährwert der Pflanze:
- Protein - 1,3 g;
- Fett - 0,1 g;
- Kohlenhydrate - 3,2 g.
Batun Zwiebel enthält für unseren Körper nützliche Substanzen wie Cholin (6,1 mg), Vitamin PP (0,35 mg), Vitamin B1 (0,05 mg), Vitamin B2 (0,03 mg), Vitamin B5 (0, 12 mg), Vitamin B6 (0,12 mg), Vitamin B9 (19 μg), Vitamin K (0,4 μg), Vitamin E (0,02 μg), Zink (0,17 g), Selen (0, 5 μg), Fluor (1,1 μg), Mangan (0,13 mg), Phosphor (29 mg), Eisen (0,21 mg), Magnesium (10 mg), Natrium (4 mg), Kalium (146 mg)) und Calcium (23 mg).
Ernährungswissenschaftler empfehlen, die Zwiebel in die Ernährung aufzunehmen, wenn Menschen an Stoffwechselstörungen, Lebererkrankungen, Nierensteinen, Gicht, Rheuma, Arteriosklerose, Ruhr und Bluthochdruck leiden.
Anwendung
Beim Kochen werden nur die Stiele (Gemüse) von Batunzwiebeln verwendet - als Gewürz für Fleisch, Fischgerichte, Salate, Saucen. In der tatarischen Küche ist es üblich, Batun-Zwiebeln als eigenständige Vorspeise mit Eiern und Käse zu verwenden.
Die Zwiebel wird auch in der Volksmedizin verwendet, wo die Pflanze häufig als Diuretikum, Antihelminthikum und Blutstillungsmittel verwendet wird.
Zur Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, des Fiebers und des Herz-Kreislauf-Systems wird eine Zwiebeltinktur verwendet. Für die Zubereitung ist es notwendig, gehackte Batunzwiebeln in einen Behälter zu geben, die Pflanze mit 70% igem Alkohol (1: 4) zu gießen, eine Woche stehen zu lassen, dann abzusieben und 15-20 Tropfen zu nehmen, verdünnt in 50 ml kaltem Trinkwasser.
Als Mittel gegen schnelle Müdigkeit wird eine Abkochung von Batunzwiebeln genommen. Es wird wie folgt hergestellt: 80 g Gemüse werden zerkleinert, 200 ml kochendes Wasser werden gegossen, 30 Minuten lang infundiert und dann filtriert. Eine Tinktur von 200 ml wird zweimal täglich nach den Mahlzeiten eingenommen.
Kontraindikationen
Trotz der vielen vorteilhaften Eigenschaften der Zwiebel kann ein übermäßiger Verzehr der Pflanze in der Nahrung zu einer erhöhten Erregbarkeit des Nervensystems führen. Es wird nicht empfohlen, Gerichte mit Zwiebel-Batun, Menschen mit Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren, Pankreatitis und Gastritis zu missbrauchen.
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