Kirschpflaume
Kirschpflaume ist ein mehrstämmiger, verzweigter Baum, der im Spätsommer Früchte trägt. Manchmal Pflaumenpflaume genannt, aber das ist falsch. Kirschpflaume und Pflaume gehören zur gleichen Pflanzengattung, unterscheiden sich jedoch im Geschmack und Nährwert der Früchte.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
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Nützliche Eigenschaften von Kirschpflaumen
Kirschpflaumen werden für ihre Bestandteile Zucker, organische Säuren, Ascorbinsäure und Mikroelemente geschätzt, darunter Kalium, Kalzium und Phosphor. Daher wird es häufig zur Vorbeugung und Behandlung von Nachtblindheit, Skorbut und Vitaminmangel eingesetzt. Kirschpflaume ist besonders nützlich für Kinder, ältere Menschen und schwangere Frauen. Gleichzeitig hängt der Gehalt vieler Nährstoffe von der Farbe der Frucht ab - die gelbe Kirschpflaume enthält mehr Zitronensäure und Zucker und es gibt praktisch keine Tannine, und in den roten und rosa Sorten gibt es viel mehr Pektin.
Eine der vorteilhaften Eigenschaften von Kirschpflaumen ist seine Fähigkeit, die Verdauung zu verbessern und eine abführende Wirkung zu erzielen. Diese Eigenschaften besitzen nicht nur süße und saure Früchte, sondern auch die Blätter des Baumes. Die Rinde und Wurzeln der Kirschpflaume wirken entzündungshemmend, diaphoretisch und fiebersenkend und werden häufig bei Erkältungen eingesetzt, insbesondere bei der Behandlung von anhaltendem Husten und Halsbeschwerden.
Eine weitere nützliche Eigenschaft von Kirschpflaumen ist die Fähigkeit, Radionuklide aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen und Pektinen zu entfernen, was besonders für Bewohner von Großstädten wichtig ist. Frischer Saft stillt den Durst gut und ist ein Tonikum.
Anwendung
Als Nahrungsergänzungsmittel ist Kirschpflaume in frischer und getrockneter Form nützlich und behält auch viele medizinische Eigenschaften in Gelee, Kompott, Konserven und Kompott. Kirschpflaumenmarmelade wird sowohl mit als auch ohne Samen gekocht. Für die Herstellung wird üblicherweise ein gleiches Verhältnis von reifen Früchten und Zucker verwendet. Oft werden Kirschpflaumenmarmelade andere Früchte zugesetzt - Orangen, Birnen oder Äpfel.
Getrocknetes Kirschpflaumenkompott erhöht den Appetit, verbessert die Verdauung und ist besonders nützlich bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt. Abkochungen können verwendet werden, um Verstopfung aufgrund ihrer milden abführenden Wirkung zu verhindern. Um einen solchen Sud zuzubereiten, wird ein Esslöffel getrocknete Kirschpflaumenfrüchte in einem Glas kochendem Wasser zum Kochen gebracht und dann 5 Stunden lang darauf bestanden. Trinken Sie die Brühe für medizinische Zwecke dreimal täglich vor den Mahlzeiten, 1/3 Tasse. Um Kirschpflaumen gegen Husten und Erkältungen zu verwenden, wird empfohlen, solche Abkochungen aus den Wurzeln und der Rinde des Baumes zuzubereiten. Und eine wässrige Infusion von Kirschpflaumenblüten ist nützlich bei Erkrankungen der Leber, der Nieren und auch bei der Behandlung von Impotenz.
Kirschpflaumenkernöl hat auch nützliche Eigenschaften, die als Abführmittel in der Pädiatrie und bei der Herstellung von medizinischen Seifen und Parfums verwendet werden. Das Öl kann auch topisch angewendet werden, um Wunden zu heilen. Und die Samenschalen werden zur Herstellung von Aktivkohle verwendet.
Im Gegensatz zu Pflaumen wird Kirschpflaume zur Herstellung der traditionellen georgischen Tkemali-Sauce verwendet. Neben Kirschpflaumenfrüchten enthält es Knoblauch und verschiedene Kräuter. Die Menschen im Kaukasus verwenden diese Sauce zu Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten und betrachten sie als einen der Gründe für die Langlebigkeit, da die in Kirschpflaumen enthaltenen Nährstoffe zur vollständigen Aufnahme von Fett und Fleisch durch den Körper beitragen. Auch im Kaukasus wird Lavash oft aus dem Fruchtfleisch von Kirschpflaumen hergestellt, für das die in zwei Hälften zerbrochenen Früchte auf Holzbrettern unter der Sonne getrocknet werden. Dies wird als eine der besten Möglichkeiten angesehen, um nicht nur den Geschmack, sondern auch alle vorteilhaften Eigenschaften von Kirschpflaumen zu bewahren.
Gegenanzeigen zur Verwendung von Kirschpflaumen
Kirschpflaume hat praktisch keine Kontraindikationen und ist ein wertvolles Nahrungsmittel.
Mit Vorsicht sollte es nur mit erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes gegessen werden.
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