Steinpilz
Der Steinpilz gehört zur Familie der Steinpilze. In der Natur gibt es verschiedene Sorten davon. Am häufigsten gibt es gelbbraune, weiße und rote Steinpilze (letzterer wird oft als Rotschopf bezeichnet). Das Bein des Steinpilzes ist weiß und oben mit schwarzen oder braunen Schuppen bedeckt, die Flocken ähneln. Der Hut hat einen Durchmesser von 5 bis 25 cm. In der Pause ist das Steinpilzfleisch weiß, dann beginnt es unter dem Einfluss von Luft rosa und dann schwarz zu werden. Diese Pilze wachsen schnell genug, mit jedem Tag steigt ihr Gewicht um etwa 20,0 g. Der Steinpilz hat eine Lebensdauer von nur 11 Tagen.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 22 kcal?
| Gehen | 6 Minuten |
| Joggen | 2 Minuten. |
| Schwimmen | 2 Minuten. |
| Fahrrad | 3 Minuten. |
| Aerobic | 4 Minuten |
| Hausarbeit | 7 Minuten |
Verbreitung in der Natur
Steinpilze wachsen hauptsächlich in Misch- und Laubwäldern. Es kann am häufigsten in der Nähe von jungen Espenbäumen gefunden werden, nach denen dieser Pilz benannt wurde. In Russland kommen Espenpilze in den Wäldern des Fernen Ostens und Sibiriens, in den Regionen Perm, Penza, Moskau, Murmansk und Leningrad vor.
Boletus verwenden
In Bezug auf Ernährung und Geschmack ist der Steinpilz dem Steinpilz praktisch nicht unterlegen. Es kann gekocht, gebraten, getrocknet, eingelegt, gesalzen werden. Sie können nicht nur einen Hut, sondern auch ein Bein zum Essen verwenden. Viele Pilzliebhaber finden es jedoch etwas hart.
Während des Kochens verdunkelt sich das Fruchtfleisch des Pilzes. Um dies zu verhindern, wird empfohlen, die Espenpilze 30-40 Minuten in einer schwachen (0,5%) Essigsäure- oder Zitronensäurelösung zu legen.
Aus Steinpilz können köstliche Salate und Suppen hergestellt werden. Dieser Pilz passt gut zu Kohl, Kartoffeln, Buchweizen und Reis. Aus getrocknetem Steinpilz können Sie eine Suppe kochen, deren Kaloriengehalt der Fleischbrühe nicht unterlegen ist.
Steinpilzzusammensetzung
Diese Pilze enthalten Kohlenhydrate, Fette, Proteine. Sie sind reich an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen (Gruppe B, C, A, PP). In Bezug auf den Vitamin-PP-Gehalt sind Espenpilze Hefe und Leber nicht unterlegen, und in Bezug auf den Gehalt an B-Vitaminen - gegenüber Getreide.
Boletus boletus enthält viel Protein, wird aber leider vom menschlichen Körper etwas schlechter aufgenommen als Fleischprotein. Dieses Protein enthält jedoch alle essentiellen Aminosäuren. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler, Espenpilze in die Ernährung von Menschen mit entzündlichen oder ansteckenden Krankheiten und chirurgischen Eingriffen aufzunehmen.
Der Kaloriengehalt von getrocknetem Steinpilz beträgt 314,7 kcal pro 100,0 g Pilze und frisch - 22 kcal.
Kontraindikationen
Menschen mit Leber- und / oder Nierenerkrankungen sollten Steinbock nicht oft oder in großen Mengen essen.
Interessante Tatsache
Wenn Sie Steinpilze als Nahrung verwenden, können Sie keine Angst vor Vergiftungen haben, weil Dieser Pilz kann nicht mit einem ungenießbaren oder giftigen Pilz verwechselt werden.
Getrockneter Steinpilz
Getrockneter Steinpilz enthält große Mengen an Mineralien und Ballaststoffen. Sie helfen, Stoffwechselprozesse zu verbessern, den Blutdruck zu senken und Kopfschmerzen zu beseitigen.
Darüber hinaus ist getrockneter Steinpilz reich an den Vitaminen PP, D, C und Gruppe B, die für viele Stoffwechselprozesse, die allgemeine Gesundheit und die menschliche Schönheit so notwendig sind.
Gegenanzeigen für getrockneten Steinpilz
Alle Pilze, insbesondere getrocknete, sind ziemlich schwere Nahrung für den menschlichen Magen-Darm-Trakt. Daher sollten Sie für ältere Menschen und Kinder keinen getrockneten Steinpilz in großen Mengen essen. Steinpilz sollte vollständig von der Ernährung derjenigen Personen ausgeschlossen werden, die an einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber diesem Lebensmittel leiden.
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