Sbiten
Sbiten ist ein traditionelles slawisches Getränk aus Honig, Wasser, Gewürzen und Kräutern.
Die Geschichte vom Ursprung von sbitn
Die ersten Erwähnungen von sbitn wurden in den alten russischen Annalen von 1128 aufgezeichnet. Sbiten erhielt seinen Namen von der Zubereitungsmethode, bei der Kräuter und Honig in getrennten Gefäßen infundiert und dann gemischt und mit Wasser versetzt wurden. Aufgrund seiner Konsistenz ist dieses Getränk eine konzentrierte dicke Flüssigkeit, die aus mehreren Hauptzutaten hergestellt wird.
Die Slawen nannten dieses Getränk Digest oder Var, bereiteten es in Samowaren zu und servierten es als heißes Getränk. Im 13. Jahrhundert wurden Johanniskraut, Paprika, Salbei, Minze, Lorbeerblatt und Ingwer zu Sbiten hinzugefügt. Das Getränk wurde als medizinisch und nützlich bei der Behandlung von Erkältungen angesehen.
Im 16. Jahrhundert wurden in Domostroy verschiedene Rezepte für sbitn, seine Zusammensetzung und Eigenschaften ausführlich beschrieben.
Seit 1917 hat dieses Getränk seine Popularität verloren, bis in den 1990er Jahren seine Wiederbelebung und der Versuch, es in Osteuropa bekannt zu machen, begannen.
Kochen sbitnya
Es gibt verschiedene grundlegende Methoden zur Herstellung von sbitn, die sich in den verwendeten Prozessen und Inhaltsstoffen unterscheiden. Im Rezept können Sie verschiedene Arten von Gewürzen und Kräutern variieren, Johanniskraut, Zimt, Paprika, Koriander und Ingwer verwenden.
Es gibt einfache und gebraute Kochmethoden.
Custard Sbiten wird fermentiert und 100 g Honig, Brei, Hefe, Essig, Kräuter (Kardamom, Minze, Johanniskraut, Zimt, Ingwer, Nelken), Muskatnuss und 4 Liter Wasser werden als Hauptzutaten verwendet. Für Wasser werden nur Emaille-Schalen verwendet, in denen Honig und Wasser zum Kochen gebracht werden. Anschließend wird 1 Löffel Hefe hinzugefügt und das Getränk 14 Stunden lang hineingegossen. Im Endstadium wird das Getränk mehrere Tage an einem kalten Ort aufbewahrt, damit es seinen charakteristischen Geschmack erhält.
Mit einer einfachen Herstellungsmethode werden 200 ml Wasser in einen Behälter und 800 ml in den anderen gegossen. Im ersten Behälter Wasser mit Honig kochen, bis Schaum entsteht, und im zweiten Behälter Wasser mit Gewürzen zum Kochen bringen. Beide Behälter sollten eine Stunde lang infundiert und dann gemischt werden.
Sein Geschmack und sein Aroma hängen von der Reihenfolge und Richtigkeit der Stufen des Kochens ab. Zusätzlich zum Hinzufügen von Gewürzen zu Sbiten können Sie eine kleine Menge Fruchtsaft hineingießen.
Nützliche Eigenschaften von sbitn
Heiße und kalte Bissen haben verschiedene vorteilhafte Eigenschaften. Die Vorteile von Sbiten sind dank der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Bestandteile (Honig und Heilkräuter) hoch.
Hot Sbiten wirkt entzündungshemmend, antiviral und wärmend. Dieses Getränk eignet sich als allgemeines Tonikum in der Wintersaison.
Cold Sbiten ist ein gutes Getränk, um den Sommerdurst zu stillen und den Wasserhaushalt im Körper nach intensiver Anstrengung und Training wiederherzustellen.
Sbitn ist als tonisches, immunmodulierendes und erholsames Getränk nach entzündlichen und viralen Erkrankungen, Verletzungen, Blutergüssen und chirurgischen Eingriffen äußerst vorteilhaft.
Honig enthält Vitamine und Mineralien wie Magnesium, Kalzium, Zink, Eisen und Kalium. Diese Komponente verbessert die geistigen und körperlichen Funktionen des Körpers, verbessert den Zustand von Anämie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Verdauungsstörungen, Blähungen und Hautausschlägen.
Nelken und Zimt in Sbitna normalisieren den Blutzucker- und Cholesterinspiegel, wirken antimykotisch, während Kardamom und Minze das Nervensystem verbessern.
Kontraindikationen
Sbiten ist für den Fall einer individuellen Unverträglichkeit und Veranlagung zu allergischen Reaktionen auf seine Bestandteile kontraindiziert. Dieses Getränk wird auch nicht für Menschen mit Lungenerkrankungen, schwerwiegenden Störungen des Gehirnkreislaufs und schweren Erkrankungen des Verdauungssystems empfohlen.
Sbiten ist ein kalorienreiches Getränk, das nicht in das Diätmenü aufgenommen werden kann.
Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus und drücken Sie Strg + Eingabetaste.
